ez a gudzsaráti Aam Chunda vagy Keri No Chundo, ahogy Gudzsarátiban hívják, édes és csípős mangó, amelyet savanyú nyers mangó, cukor, jaggery és fűszerek felhasználásával készítenek. Legyen otthon ezen a nyáron!
íme néhány további recept, amelyet nyers mangó felhasználásával készíthet – Nyers mangó rizs, nyers mangó Chutney, Nyers mangó Dal, Aam Ki Launji és nyers mangó Rasam.
ugrás a:
- körülbelül ez a recept
- Hozzávalók
- lépésről lépésre recept
- Gyakran Ismételt Kérdések:
- variációk
- Recept kártya
körülbelül ez a recept
Aam Chunda van finom édes és csípős köret vagy savanyúság, amely minden gudzsaráti háztartásban kötelező, mivel különleges helyet foglal el konyhájukban.
a fűszeres, savanyú és édes mangó tartósítás keveréke, amely nyers, éretlen mangóból készül, amely elegendő a szájban, ez egy ízletes étel, amely csábítja és kielégíti minden élelmiszer-szerető étvágyát.
csakúgy, mint Aam ki Launji, ez a gudzsaráti mangó Chunda egy finom mangó savanyúság recept, amelyet úgy készítenek, hogy nyers mangót aprítanak cukorsziruppal vagy jaggery-vel.
fűszerek, mint a piros chili por, hing, kömény por stb adunk hozzá további íz.
ez a gudzsaráti mangó édes savanyúság reszelt mangóból készül, amelyet cukorral és jaggery szirupban szakácsolnak, és egy csipetnyi fűszerrel ízesítenek.
a mangó-cukor keveréket üvegedényben, közvetlen napfényben tartják, amely fokozatosan szakácsolja a keveréket.
összetevők
Nyers mangó – ebben a receptben nyers mangót használnak. A nyers mangót reszeljük és összekeverjük más összetevőkkel, hogy elkészítsük ezt a finom gudzsaráti ételt.
Jaggery és cukorral reszelt Jaggery és porcukor, mindkettőt használják édesség hozzáadásához ehhez a savanyúsághoz. Ön is használja csak jaggery, hogy ez.
egyéb összetevők-a fenti összetevőkön kívül só, fekete só, kurkuma por, vörös chili por, hing és köménypor szükséges.
lépésről lépésre recept
keverje össze a reszelt mangót sóval, fekete sóval és kurkuma porral. Julienne készítőt használtam, hogy felaprítsam a nyers mangót.
tartsa félre 30 percig.
adjunk hozzá reszelt jaggery-t, porcukor, hing, piros chilipor és köménypor.
jól keverjük össze.
helyezze át a chundát egy üvegedénybe.
takarja le az edény fedelét és tartsa napon 8-10 napig. Minden nap keverje tovább, amíg a napon tartja. A cukor és a jaggery feloldódik, és minden összeáll, amint a chunda készen áll.
Gyakran Ismételt Kérdések:
a mai rohanó életben mindenki azonnal szereti a dolgokat, ahelyett, hogy a hagyományos hosszú utat követné.
azonnali chunda készítéséhez kövesse ezt a lépésről lépésre. Öblítse le és aprítsa fel a nyers éretlen mangót.
egy serpenyőben vegye fel az aprított vagy reszelt mangót, adjunk hozzá cukrot, jaggery-t és egy teáskanál sót. A cukor mennyisége a mangó tartóságától függ. Minél savanyúbb a mangó, annál több cukrot adnak hozzá az íz kiegyensúlyozásához.
szakács a cukor + mangó keveréket alacsony lángon, és addig keverjük, amíg az oldat elkezd sűrűsödni és buborékok jelennek meg.
gyakran keverjük, hogy elkerüljük a cukorszirup kristályosodását. Szakács, amíg a keverék el nem éri a 2 szál állagú, majd kapcsolja ki a lángot.
ne főzzön túl, mivel a chunda állaga nagyon ragacsos lesz.
végül adjunk hozzá egy teáskanál chiliport és egy teáskanál pörkölt köményt. Hagyja teljesen lehűlni.
ezt a chundát akár egy évig is hűvös és száraz helyen tarthatja, és szükség esetén használhatja. Tárolja légmentesen lezárt tartályban.
ennek a Chundának legalább 8-10 nap napfényre van szüksége a felkészüléshez. Minden nap keverje tovább, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem romlik el.
a gudzsaráti háztartásokban a Chundát köretként szolgálják fel mindennapi étkezésükhöz.
azt is szolgálja együtt Puri, Thepla, Phulka, vagy akár Tawa Paratha.
variációk
az édes, savanyú és csípős savanyúságokról beszélve az édes-citrom és az Amla Chunda az ízesített indukált savanyúságok más változatai, amelyek mindenki vágyát kielégítik.
csak annyit kell tennie, hogy hozzáad néhány citrom éket vagy amla-t az alábbi recepthez.
ezek a köretek az étkezés többi részét élvezetessé és étvágygerjesztővé teszik.
lehet, hogy tetszik
Recept kártya
Chunda Recept
nyomtatás Pin
Berendezés
- ▢
Hozzávalók 1x2x3x
- ▢ 1 kg Nyers Mangó (Hántolt Julienned)
- ▢ 1 evőkanál só
- ▢ 1 tk Fekete Só
- ▢ ½ teáskanál Kurkuma Por
- ▢ ½ kg Cukrot (Reszelt)
- ▢ ½ kg Cukor (Por)
- ▢ ½ tk Hing
- ▢ 1 evőkanál Kasmíri Vörös Chili Por
- ▢ 1 tk Pirított Kömény Por
Utasítások
-
keverjük össze a reszelt mangót sóval, fekete sóval és kurkuma porral, és tartsuk félre 30 percig.
-
adjunk hozzá reszelt jaggery-t, porcukrot, hing-et, piros chiliport és köményt, majd alaposan keverjük össze.
-
vigye át a chunda-t egy üvegedénybe.
-
fedjük le az üveg fedelét, és tartsuk napsütésben 8-10 napig.
-
minden nap keverje tovább a chunda-t, amíg a napon tartják.
-
a cukor és a jaggery feloldódik, és minden összeáll, amint a chunda készen áll.
-
ezt a chunda-t akár egy évig is hűvös és száraz helyen tarthatja, és szükség esetén használhatja.