bizonyos egészségügyi élelmiszerboltok és jóléti oldalak számára ez a csodaszer, amely mindent segít a rossz hajtól és a mentális grogginess-től az elhízásig és az aranyérig. De a kókuszolaj gondosan kidolgozott képét, mint sok betegség gyógyítását, egy harvardi professzor kereken elutasította.
Karin Michels, a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola epidemiológusa megvetette a szuperétel mozgalmat, és külön kiemelte a kókuszolaj hóbortját, az anyagot “az egyik legrosszabb dolog, amit meg lehet enni”, ami ugyanolyan jó a jólétre, mint a “tiszta méreg”.
Michels a Freiburgi Egyetem “kókuszolaj és egyéb táplálkozási hibák” című előadásában tette észrevételeit, ahol második akadémiai pozíciót tölt be a prevenciós és tumor epidemiológiai Intézet igazgatójaként. A német nyelven elhangzott beszédet most közel egymilliószor nézték meg a YouTube-on.
Michels figyelmeztetését a kókuszolajban található telített zsírok magas arányára alapozta, amelyről ismert, hogy növeli az úgynevezett LDL-koleszterin szintjét, és így a szív-és érrendszeri betegségek kockázatát. A kókuszolaj több mint 80% telített zsírt tartalmaz, ami több mint kétszerese a zsírban található mennyiségnek, és 60% – kal több, mint a marhahúsban.
tavaly az American Heart Association áttekintette a kókuszolajra vonatkozó bizonyítékokat más élelmiszerek között. Míg az amerikai közvélemény háromnegyede egészségesnek tartotta a kókuszolajat, a felülvizsgálat megjegyezte, hogy a táplálkozási szakemberek csak 37% – a értett egyet. A szerzők az észlelési szakadékot a kókuszolaj népszerű sajtóban történő forgalmazásának tulajdonították. “Mivel a kókuszolaj növeli az LDL-koleszterint, ami a CVD egyik oka, és nincs ismert ellensúlyozó kedvező hatása, javasoljuk a kókuszolaj használatát” – zárta a felülvizsgálat.
más szervezetek hasonló figyelmeztetéseket adtak ki. “A kókuszolaj szerepelhet az étrendben, de mivel magas a telített zsírtartalma, csak kis mennyiségben és az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként szabad szerepeltetni” – mondta a brit táplálkozási Alapítvány. “A mai napig nincs olyan erős tudományos bizonyíték, amely alátámasztaná a kókuszolaj fogyasztásának egészségügyi előnyeit.”
a Kantar fogyasztói kutatócsoport szerint az egészségügyi élelmiszerboltok, mint például a holland és a Barrett, valamint a Gwyneth Paltrow és mások hírességei által nyújtott promóciók segítettek az Egyesült Királyságban a kókuszolaj értékesítésében az elmúlt években körülbelül 1-16, 4 méterről . A Spins piackutató cég szerint az Egyesült Államokban a kókuszolaj-értékesítés 2015-ben 229 millió dollárra tetőzött.
“a kókuszolaj körülbelül 86% telített zsírt tartalmaz, körülbelül egyharmaddal több telített zsírt, mint a vaj” – mondta Victoria Taylor, a British Heart Foundation vezető dietetikusa.
” tudjuk, hogy a magas telített zsírtartalmú étrendek a vérben megnövekedett nem HDL koleszterinszinttel járnak, és a magas koleszterinszint a szívkoszorúér-betegség és a stroke kockázati tényezője.
” felmerült, hogy a kókuszolajban található telített zsírok egy része jobb lehet számunkra, mint más telített zsírok, de eddig nincs elég jó minőségű kutatás ahhoz, hogy végleges választ kapjunk.
“azt tudjuk, hogy a telített zsírok helyettesítése telítetlen zsírokkal, például növényi olajjal, olívaolajjal és napraforgóolajjal, és ezek kenhetősége hatékony módja az LDL koleszterinszint csökkentésének, tehát ez egészségesebb választás lenne.
“egyelőre, ha tetszik a kókuszolaj íze, akkor, mint a vaj esetében, rendben van, ha hébe-hóba használja. Azonban a legjobb, ha kis mennyiségekre korlátozzuk magunkat, és a telítetlen olajokat mindennapi választásként használjuk.”