ezekben a cseresznyékben vannak a kávébabok – a magok. Minden cseresznyében általában két bab van, a lapos oldal a belsejében, a kerek oldal pedig kifelé néz.
a cseresznye körülbelül 5-10% – ában csak egy bab található, amelyet peaberrynek neveznek. Ezek kisebbek és gömbölyűbbek, mint a normál lapos oldalú babok. Egyesek szerint a peaberry bab jobb ízű, de ez véleményen van – lehetséges, hogy másképp sütik, mint a normál bab, az egyenletesebb felület miatt. Egyes beszállítók az őrlési szakaszban elkülönítik a peaberries-t, és külön értékesítik azokat az ínyenceknek, akik úgy vélik, hogy kiváló minőségűek.
miután a cseresznyét leszedték, szárítási, őrlési és pörkölési folyamaton mennek keresztül. Ezután, amikor készen állnak a használatra, bármilyen sűrűségben őrlik őket, ami szükséges a kávé szerelmeseinek választott italához.
a babot körülvevő pépet általában eltávolítják és eldobják a feldolgozási szakaszban, de felhasználható cascara tea néven ismert gyógytea készítésére. Nevét a spanyol C ++ szóból kapta, ami ‘héjat’ jelent, és gyakran fogyasztják Bolíviában, Jemenben és más kávékedvelő országokban. Ez elég magas a koffein, így ivók egy kis lökést minden csésze, és antioxidánsokat tartalmaz a harcot a szabad gyökök, amelyek hozzájárulnak a betegség (bár a normál kávé nem ezeket a dolgokat is, egy másik ivás tapasztalat).
tehát igen, a kávé technikailag gyümölcs.