9 Koktéltrendek 2019-re (receptekkel)

hibáztasd az őrülteket, a millenniumokat vagy a Pinterestet, de folyamatosan növekszik a koktélrajongók száma, akiknek most több összetevővel kell játszaniuk, mint valaha. Gömb alakú jégkocka készleteket kaphat az Amazon-tól, a kézműves mezcal-t egy keresőgomb kattintással, a fügekaktusz egyszerű szirupot pedig csak egy kis vadászattal (ami egyébként nagyon jól megy a mezcal-val).

az otthoni csapos aranykorában élünk.

akár profi, akár ambiciózus amatőr vagy, ezeket a koktéltrendeket kell nézni 2019-ben.

Trend #1: ásás az ősi koktél történetében

a koktélok története jóval több mint 200 évre nyúlik vissza, a punch (a koktél dédanyja) az 1600-as évekig nyúlik vissza. a 20-60-as évek klasszikus koktéljai közkedveltek és gyakran megtalálhatók a menükben. De a következő néhány évben még régebbi receptek újjáéledését jósoljuk (és a punch visszatér-jegyezzük meg szavainkat!).

és ezekkel a régebbi receptekkel együtt jönnek a régebbi összetevők, például a genever.

“az 1860-as évek végén az amerikai koktél fénykorában minden negyedik amerikai koktél ezen a Holland, maláta alapú, borókaízű szeszes italon alapult (egyfajta híd a whisky a maláta miatt, és a gin a boróka miatt). A genever a mai napig Hollandia nemzeti szelleme. A két világháború és a szesztilalom azonban kiütötte genevert az amerikai tudatból.”- A Genever világa

a Genever csak 2010-ben lépett be újra az amerikai piacra, de 2018-ban még két genever márka lépte át a tavat, 2019-ben pedig még kettőt vezet be.

tehát mit csinálsz vele? Ez a gin előfutára, ezért próbálja meg kicserélni a gint a kedvenc koktéljában a geneverrel. Különösen jó egy Negroni – ban.

2. Trend :kulináris Mixológia

a bor és az ételek párosítása olyan régi, mint az idő (a bor már 7000 óta létezik, tehát előnyt jelentett). De a koktél és a kulináris párosítás csak gőzt kap. A Whole Foods közzétette a 2019-es élelmiszer-trendekre vonatkozó előrejelzéseit, és azt jósoljuk, hogy a koktél trendek követni fogják, ahogy egyre több ember és több étterem rájön, hogy a koktélok és a konyha kéz a kézben járnak. Whole Foods #1 jóslat: Pacific Rim ízek (Ázsia, Óceánia és Afrika nyugati partjai). Úgy tűnik, hogy a 2018-as Tiki ital trend nem tűnik el egyhamar.

Vipin Labroo, az Advanced Mixology Marketing Igazgatója megerősíti mind az ételek koktélokkal való párosításának tendenciáját, mind a csendes-óceáni térség befolyását:

“az összetevők, amelyek bekerülnek a 2019-es koktélokba, az egzotikus pillangó borsóvirág teától a rendszeresebb ananászléig terjednek, amely mind az eperre, mint 2019 vezető koktélízére készül. A szenvedélyes gyümölcs is népszerű lesz.”

Quill, egy népszerű társalgó Washington DC – ben, 2018-ban bevezette az őszi szezonális koktélt, amely kihasználja a csendes-óceáni térség témáját. A Full Moon Party készül egy Thai tea sárgabarack mix, Mount Gay Rum, Kínai öt fűszer és citrus.

Trend #3: A jó szellemek jobb desszerteket készítenek

Austin, Texas az egyik nagy étkezési város, és amikor egy “részeg Fagylalt és koktélbár” kezdődik ott, egy nagyobb trend biztosan követni fogja. A Prohibition Creamery az a bár, amely fagylaltot és kézműves koktélokat kombinál, és desszert italokra szakosodott. Laura Aidan, az alapító részt vett Penn State 120 éves fagylaltprogramjában (ki tudta, hogy létezik?), és éveket töltött azzal, hogy elsajátítsa a szellemek fagylaltba történő infúziójának művészetét.

ha van egy fagylalt készítő, akkor lehet, hogy a saját sangria sorbet, hogy újra Laura Femme Fatale: egy gombóc sangria sorbet, “készült sok bor, friss citrom és narancs héja, és a különböző gyümölcsök,” tetején Prosecco egy kupé üveg. Azt mondja, hogy a titkos, hogy piás sorbet, hogy “annak biztosítása, hogy az alap teljesen hűtve a hűtőben néhány órával a fagyasztás előtt.”

vagy csak öntsön bourbont a következő csokoládé turmixába. Nem fog csalódni.

Trend 4: Nem gyümölcs összetevők

a koktélok összetevőinek listája még egzotikusabb lesz a ritkán használt zöldségekkel (sunchoke, fiddlehead páfrány) és gombákkal. Láttuk, hogy ez a tendencia az elmúlt két évben felbukkan, a gombócok az olajbogyó helyét martini köretként és egyszerű szirupokkal, rókagombával és shitakis-szal. Ki tudod mondani ,hogy “Umami”?

Trend 5: Pantone az év színe-élő korall

a Pantone 2019-es évének színe az élő korall, és ha nyomon követi ezeket a dolgokat, akkor tudja, hogy hamarosan mindent látni fog a zoknitól, a párnák dobásáig, a törölközőkig (a törölközők mindig utoljára jönnek) ebben a fényes árnyalatban. Amit nem számíthat arra, hogy a koktélok követik a példát. De, ha van egy Hozzávaló, ami történetesen az a gyönyörű pirosító … nos, ez szinte elkerülhetetlen.

írja be a cara cara narancsot. A háztáji gyümölcstermesztők már régóta dicsérték a Cara Cara – t, mint az egyik “legjobb étkezési narancsot”. Lédús és édes, ideális gyümölcslé készítésére. De ami igazán megkülönbözteti a Cara Carát, az az egyedülálló korall színe. Nem egészen vérnarancsvörös. Ez valóban egy mély narancssárga rózsaszín, majdnem olyan, mint egy grapefruit, de keserű utóíz nélkül. A Cara cara narancs 20% – kal több C-vitamint és 30% – kal több A-vitamint tartalmaz, mint a hagyományos köldök narancs.

a Sunkist Growers kreatív variációt tett közzé a Mai Tai-ról, hogy kiemelje a Cara Cara orange koktél képességeit:

Sunkist termelők Mai Cara Swizzle

összetevők:

• 1 1/2 uncia rum
• 1/4 uncia sárgabarack likőr
• 1 uncia frissen facsart Sunkist Cara Cara köldök narancslé
• 1/2 uncia frissen facsart Sunkist lime juice
• 1 uncia Orgeat
• zúzott jég
• 1 szál menta
• 4 kötőjel keserű

irányban:

1. mérjük meg a rumot, a sárgabarack likőrt, a Sunkist Cara Cara juice-t, a Sunkist lime juice-t és az Orgeat-t egy highball koktélpohárba.
2. töltse fel zúzott jéggel és swizzle.
3. díszítsük egy szál menta és keserű.

6. Trend: kancsó koktélok (itt hívtuk először!)

Josh Miller és Tyler Holland Az Owen ‘ s Craft Mixers tulajdonosai és alapítói – szó szerint az ő dolguk, hogy megismerjék a közelgő koktél trendeket. Az egyik trend, amelyet kiemeltek, a nagy tételű koktélok.

“a nagy tételű kézműves koktélok tökéletesek a csoportok számára, hogy együtt élvezhessék, hozzáadva a társadalmi jelenetet és instagrammable pillanatokat biztosítva. Láttuk, hogy ez a tendencia kezd kialakulni NYC – ben, LA-ben és Miamiban, és arra számítunk, hogy 2019 erős év lesz ennek a stílusnak a barátaival az egész országban. És látjuk, hogy ez a tendencia kiterjed az otthoni szórakoztatókra is, akik gyorsan elkészíthetnek egyedi koktélokat otthon egyszerű receptekkel és bemutatókkal, amelyek lenyűgözik a vendégeket.”

azt mondanánk, hogy egy kapcsolódó tendencia, hogy Owen kézműves keverői nagyon tetején vannak, az a tendencia, hogy a kézműves koktélokat gyorsabban és könnyebben készítsék. Mindenki egy jól elkészített koktél ízét akarja, nagyszerű összetevőkkel. Nem mindenki akarja, hogy a munka. Néha nagyon jó csak önteni.

7. Trend: erjesztett hatások

Townshend Distillery Portland, Oregon használ kombucha összetevőként néhány szokatlan koktélok, ami néhány kiemelkedő és váratlan íz kombinációk. És láttuk, hogy más erjesztett barátok is megjelennek, mint a pácolt köretek.

Journeyman Distillery, ki Michigan, helyezi a csavar a klasszikus Gimlet díszítéssel azt a cornichon (gondolom mini-savanyúság), koktél hagyma és kapor.

utazó pácolt Gimlet

összetevők:

• 2 oz. Borospohár Gin
• 6 oz. friss lime leve
• 6 oz. egyszerű szirup
• Cornichon, koktél hagyma és kapor, körethez

irányok:

1. rázza fel az összes hozzávalót jéggel, majd szűrje le egy hűtött koktélpohárba.
2. díszítsük cornichonnal, koktélhagymával és kaporral.

8. Trend: otthoni infúziók

az alkohol mindenféle finom dologgal történő infúziója nem új. Nagyon, nagyon régi. Újdonság a szeszes italok otthoni infúziójának népszerűsége. Vannak házi gin készletek és DIY keserű készletek és okos receptek a likőr cukorkával történő infúziójához.

McCrea ‘ s Candies megjelent mester mixologist Dylan Holcomb Kókusz karamell öszvér recept, amely felszólít egy 750 ml – es üveg rum (vagy a kedvenc szellem-bourbon lenne fenomenális) infúzióban 25 McCrea cukorka karamell. Hagyja, hogy a karamellák néhány napig a szellemben üljenek (minél tovább ülnek, annál erősebb az íze, ezért érdemes naponta tesztelni), majd készítsen egy finom koktélt.

Dylan Holcomb kókuszos karamell öszvér

összetevők:

• 1 OJSC karamellás Gubba ezüst Kókuszrum
• 6 oz. ananászlé
• 3 oz. gyömbérsör
• jég

irányok:

1. miután 14 darab McCrea ‘s Candies Ginger Fusion Caramel-t és 6 darab McCrea’ s Candies Classic Vanilla Caramel-t adott be a rumba, építsen minden összetevőt egy réz bögrébe, és keverje össze.
2. díszítsük lime kerék és McCrea cukorka Ginger Fusion karamell.

Trend # 9: Fenntartható / környezetbarát koktélok

a Skip the Straw mozgalom és az egyszer használatos műanyagok ezzel kapcsolatos eltávolítása egyre növekvő tendencia – része annak a még nagyobb trendnek, hogy mindent, amit csinálunk, földbarátabbá tegyünk. Nem csak több fém koktél szívószálat látunk, hanem azt is látjuk, hogy a gyártók fokozzák a környezettudatosabb gyakorlatok bevezetését, sőt feltalálását.

Marble Distillery Co. egy nő által alapított craft spirits szeszfőzde Aspenben, Colorado-ban, a helyi gyümölcsökből és zöldségekből – például céklából – származó gyümölcslevet présel, hogy kézműves vodkát, gingercello-t, bourbont és whiskyt készítsen. Nem csak a gyümölcsök és zöldségek helyi, ők egy” nulla hulladék ” szeszfőzde. Ez azt jelenti, hogy visszanyerik az összes technológiai vizüket, és újra felhasználják a desztillációs folyamatból nyert energiát a létesítményük fűtésére – még saját vízenergia-termikus rendszerüket is megtervezik.

és Beet Buzz koktéljuk számos trendet tartalmaz ebből a listából: infúziókat, zöldséget és ecetes cukorrépát használ!

a Beet Buzz koktél a Márvány Szeszfőzdéből

hűtött Martini üveg ~ díszítsük rozmaring ággal és pácolt Bébi répával

összetevők:

• 2 oz. Rozmaring répa juice infúzió
• 1,5 oz. Márvány répa Vodka (áztassa frissen vágott céklát márvány vodkában 6 órán át-távolítsa el a céklát)
• .5 oz. Gingercello
• .5 oz. gyömbér egyszerű
• .25 friss citromlé
• .25 friss lime juice

van egy 2019-es koktél trend, amelyet elmulasztottunk? Milyen új trendeket kémkedtél a bárszékedről? Szeretnénk hallani őket!