5 érdekes tények a kínai Ételtörténetről
a kínai konyha ritkán csak étel, de a művészet, a filozófia és a mély kulturális jelentések keveréke az emberek számára. Évszázados történelemmel garantáltan mindenkit lenyűgöznek és érdekelnek a kínai ételek. Nem vagyunk kivétel, mivel lelkesen osztjuk meg a kínai élelmiszer-történelem legérdekesebb megállapításait.
1. Hogyan kezdődött az egész
a hosszú paleolit időszakban (3 millió évvel 10 ezer évvel ezelőtt) a kínai primitív társadalomban az emberek elsősorban vadászaton éltek. Nem voltak ismereteik a tűz ételeiről, még kevésbé a finom ételekről vagy a szakácsról.
körülbelül 50 000 évvel ezelőttig Suiren Kínai őse, aki a három szuverén és öt császár vezetője volt, feltalálta a “kézi fafúrást tűz készítéséhez”, amely a szakács korszakát kezdte.
2. Dinasztiák Élelmiszer
a progresszió az élelmiszer, mint szükségszerűség a forma vagy művészet történt uralkodása alatt a Zhou-dinasztia. Kezdetben az ételeket szakácsolták, de még mindig nagyon szerény módon, de a történelmi feljegyzések azt mutatták, hogy a “Ba Zheng” vagy nyolc kincs jött a korszakban, amely a mai napig befolyásos étel.
a Qin-dinasztia következő lépése a savanyú íz, majd a sós íz bevezetése volt a Han-dinasztiában. A Selyemút megnyitása során a Han-korszakban egyre több szakácsanyagot és fűszert vezettek be, amelyek szilárd alapot teremtettek a következő dinasztiáknak : a Tang és a Song.
a Tang-dinasztia idején a kínai konyha valóban minőségi szintre fejlődött. Az étel sokak számára egyfajta élvezet volt, beleértve a banketteket és az ünnepeket is. A Song-dinasztia idején érte el csúcspontját hideg ételek, meleg ételek, leves és színes ételek megjelenésével Kína minden sarkából és különböző szakácsstílusokkal – egészen a Yuan, Ming és Qing dinasztiákig.
3. Dinasztia vége
a Csing-dinasztia vége magával hozta a ma ismert négy regionális konyhát: Zhejiang, Fujian, Hunan és Anhui. A nyolc konyhát tovább formálták a korábbi 4 konyha gyöngyszemével: Shandong, Jiangsu, Szecsuán és Kantoni.
a KNK megalakulása után izgalmas eredményekkel láttuk a kínai konyhák innovatív oldalát. Az éttermi kultúrák is elkezdték elárasztani a modern Kínát a színek, aromák, ízek és minták végtelen versenyével.
4. A Food Philosophies
Konfuciusz volt az, aki létrehozta a szakács és az asztali etikett szabványait, például a hús és zöldség falatnyi adagjait, és a jó modor érdekében elkerülte a késeket az étkezőasztalnál. Ösztönözte az ízek harmóniáját, a bemutatás fontosságát, a textúrát és a díszítést.
Kínai ételtörténet
a legfontosabb, hogy a szakácsművészet inkább művészet lett, mintsem elviselhető feladat, és minden bizonnyal fontos szerepet játszott az “élni enni” filozófiájának kihirdetésében, mint az “élni élni”filozófiáját.
5. Kínai étel ma
a külföldieket gyakran sokkolja, hogy mit esznek a kínaiak. Sok kínai ételek, hogy a külföldiek úgy érzi, furcsa vagy finnyás, mint a kutya hotpot, rovarok, skorpiók, kígyók, patkányok, disznó füle, fej, láb, szív, tüdő, máj, vese, belek, és főtt vér.
de a modern kínai ételek egészséges, tiszta és tudatos ételeket is tartalmaznak a világ különböző éttermeiben. Bármit is keres egy kínai ételben, több mint egy tucat módja van szakácsnak, őrült mennyiségű egészséges zöldséggel és ízletes, mégis szimbolikus eredménnyel, amely az étkezést emlékezetessé teszi.
ugrás a kezdőlapra