organikus, tisztességes kereskedelem az édes fahéjrudakat a Cinnamomum verum fa kérgéből hengereljük. Több vékony rétegük és világos, vörösesbarna színük “igazi fahéj” botot jelez. A történelem során a fahéjnak hatalmas kulturális jelentősége volt. Sok ősi kultúra nagyra értékelte, mint az uralkodók és istenségek ajándékát, és hosszú múltra tekint vissza a keleti és nyugati kultúrákban. A ceyloni fahéj, más néven édes fahéj, ma már népszerű az egész világon, sokféle felhasználási lehetőségével a cukrászdáktól és a szívélyektől kezdve a parfümökig és a kozmetikumokig. A Cinnamomum verum egyik kedvenc felhasználása a fahéjas tea.
a fahéjat ősidők óta élvezik, nemcsak a Bibliában, hanem az egyiptomi szövegekben is említik. Több ezer évvel ezelőtt széles körben kereskedtek Európában és Ázsiában az Arab fűszerkereskedők. Egyedülállóan édes és finom ízét és melegítő, felemelő aromáját számtalan cukrászdában, pékárukban, parfümökben, kozmetikumokban, italokban és szívélyekben használták. Az édes fahéj, amelyet gyakran “igazi fahéjnak” neveznek, finomabb, finomabb és édes ízű, mint a szorosan kapcsolódó cassia fahéj.
a Cinnamomum verum egy kis örökzöld fa, amely a trópusi Dél-Indiában és Srí Lankán őshonos, a tengerszinttől közel 3000 lábig növekszik. Madagaszkárra és a Seychelle-szigetekre is betelepítették, és ott széles körben termesztik. A Laurel vagy Lauraceae családhoz tartozik, amely különböző nemzetségeket tartalmaz a mediterrán öbölfától a sassafrasig, a mancs-mancsig és a trópusi avokádóig.
a fahéj kérget évezredek óta használják a hagyományos keleti és nyugati gyógyszerekben. Úgy tűnik, a feljegyzett történelem nyúlik vissza, legalább 1700 évvel I.E, ahol ez volt az egyik összetevője balzsamozó folyadék az ókori Egyiptomban. Az arabok lelkes fűszerkereskedők voltak, akik ezt a fűszert szolgáltatták az ókori rómaiaknak, görögöknek és hébereknek. Ezek a kultúrák féltve őrzött fahéj, mint egy fűszer. Úgy gondolják, hogy hozzáadták egy fűszeres borhoz, amelyet Hippocrasnak neveznek. Az Európai felfedezők a fahéjat a 15.és 16. század legkeresettebb fűszerének tartották, a 17. századra pedig Általános Konyhai fűszernek tekintették. A 19.századra a fahéjat általában az emésztés támogatására használták. Ez a garam masala egyik összetevője, az indiai szakácsokban használt fűszer, amely kurkuma, bors, szegfűszeg, kömény és kardamom. Továbbá számos közel-keleti és észak-afrikai ételben megtalálható, mint bárány vagy töltött padlizsán fűszere, és gyakran hozzáadják a csokoládéhoz Mexikóban.
az Ayurvédában (hagyományos indiai gyógyító rendszer) a fahéjat twak-nak nevezik, ez egy nagyra értékelt és többcélú gyógynövény. Az ayurvédikus orvos, Karta Khalsa szerint ” a klasszikus beteg, aki részesülhet a fahéjból, hideg, száraz és törékeny.”A fahéjat melegítő gyógynövénynek tekintik, amely stimulálja a keringési rendszert és megnyugtatja az emésztőrendszert. Az illóolajat széles körben használják üdítőitalok, pékáruk, szószok, cukrászdák és likőrök ízesítésére. Levelek, gallyak és kéreg keverékéből desztillálják, és óvatosan kell használni illatanyagként, mivel bőrszenzibilizáló tulajdonságokkal rendelkezik. A Cassia a fahéj, amelyet a TCM-ben leggyakrabban használnak, mivel Kínában őshonos.
az igazi fahéj és a kasszia meglehetősen hasonlóak, és gyakran összekeverik őket a kereskedelemben. Az Egyesült Államokban az American Spice Trade Association jóváhagyja mind a cassia, mind az igazi fahéj kéreg címkézését egyszerűen fahéjként, fűszerként való felhasználásra. Vannak finom ízkülönbségek és kémiai tulajdonságok, mégis ezeket a fajokat hagyományosan szinte felcserélhetően használják.
megjegyzés: a Cassia kéreg keményebb, vastagabb és durvább, mint az igazi fahéj. Ez is barnább, míg az igazi fahéj vöröses. A Cassia botok mindkét oldalról befelé görbülnek a középpont felé, miközben megszáradnak. Az igazi fahéjnak sok vékony kéregrétege van.
óvintézkedések
nem ismert óvintézkedések. Javasoljuk, hogy konzultáljon egy képzett egészségügyi szakember használata előtt növényi termékek, különösen, ha terhes, szoptató, vagy bármilyen gyógyszert.
ezt az információt az Food and Drug Administration nem értékelte. Ez a termék nem alkalmas bármilyen betegség diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére. Csak oktatási célokra.