Hoe te Bevriezen Kruiden en Aromaten

Vandaag gaan we praten over hoe om te bevriezen kruiden en aromaten vaak gebruikt in de Aziatische keuken, zodat:

1. U kunt het verminderen van voedselverspilling
2. Je altijd wat je nodig hebt bij de hand zweep een recept

Een paar weken geleden, was mijn moeder trekt een zak bevroren lente-uitjes uit de vriezer om te eten en prompt belde om me eraan te herinneren om deze post te schrijven. Dit alles is dus weer een waardevolle les van de Woks of Life matriarch. Ik ben maar de boodschapper!

het Dilemma

u hebt waarschijnlijk dit al te vaak voorkomende keukenprobleem ervaren. Je koopt een stuk gember om te gebruiken in een recept, en nadat je klaar bent met koken, heb je een ton gember over. Dus je zet het in de koelkast “om te sparen voor een andere dag”, terwijl wat er echt gebeurt is dat het langzaam beschimmelt tot het volledig blauwe vacht status krijgt, en je gooit het uiteindelijk in de prullenbak.

het kan gebeuren met een bundel lente-uitjes, die veel te grote trossen koriander (wie heeft er zoveel koriander nodig?!), dat verpakt piepschuim dienblad van Thaise vogel pepers (denken ze dat je wilt sterven?!), een bosje citroengras, en andere kruiden zoals basilicum, peterselie, enz.

het goede nieuws is dat al deze kruiden en aromaten gemakkelijk kunnen worden ingevroren en verwijderd wanneer u ze nodig hebt. Geen afval meer. Geen geld meer uitgeven aan dezelfde ingrediënten. En geen speciale uitstapjes meer naar uw dichtstbijzijnde Aziatische kruidenier wanneer de stemming voor Larb of citroengras Kip slaat!

veel van onze recepten vragen om dezelfde paar verse aromaten om gerechten smaak te geven, waaronder gember, lente-uitjes, koriander, pepers en gember. Laten we in hoe te om hen voor te bereiden op lange termijn diepvriezeropslag.

scroll door om te lezen, of spring naar een van de volgende secties voor instructies over een specifiek ingrediënt:

• hoe korianderzaad
• hoe korianderzaad
• hoe korianderzaad

  hoe korianderzaad

• hoe korianderzaad

hoe korianderzaad

kan korianderzaad worden ingevroren? Ja, dat kun je wel! Hier is hoe:

1. Trim de onderste stengels van de koriander en week in een kom koud water om de kruiden te ontdoen van vuil of zand. Was in een kom met zoet water een paar keer om ervoor te zorgen dat het schoon is.
2. droog de koriander bladeren en stengels grondig met een slaspinner en / of een schone keukenhanddoek.
3. in een diepvrieszak (bij voorkeur herbruikbaar!) met alle lucht uit geperst en bevriezen.

Koriander houden heel goed op deze manier, en kan worden gebruikt in gekookt toepassingen, zoals soepen en wokgerechten. Niet nodig om te ontdooien voor gebruik! Gewoon hakken en toevoegen aan recepten!

(mocht je je afvragen over mijn diepvrieszakken, Ik gebruik herbruikbare siliconen zakken die waterdicht en vaatwasmachinebestendig zijn! Ze zijn eenvoudig te gebruiken en beter voor het milieu. We raden ze ten zeerste aan.)

gebruik bevroren koriander:

• Kip Larb
• Chinese Garnalenkoeken
• Garnalentoost

Hoe wordt gember

kunt u gember invriezen? Natuurlijk! Gember bevriest eigenlijk heel goed, en als er iets is dat ik altijd in mijn vriezer heb opgeslagen, zijn het gemberschijfjes.

Ik gebruik gember een paar keer per week, een paar plakjes per keer, en het maakt het koken van Aziatische gerechten op een regelmatige basis zo veel gemakkelijker. Gember plakjes zijn ook geweldig om toe te voegen aan hete kopjes thee, een pot kippenbouillon, enz.

zo kunt u gember invriezen:

1. gebruik een groenteschiller, schilmes of lepel om het hele stuk gember te schillen.
2. snijd de gember in schijven.
3. plaats de gemberschijfjes in een diepvrieszak, druk de lucht uit, sluit af en bevries!

het is belangrijk ervoor te zorgen dat de gember tijdens dit proces relatief droog blijft. Elk natuurlijk vocht vanuit de gember is goed, maar vermijd het nat krijgen van de gember, of de plakjes smelten samen in de vriezer en worden moeilijk uit elkaar te breken.

omdat u de gember in dunne schijfjes hebt gesneden, ontdooien ze gemakkelijk (hoewel u de gember niet per se hoeft te ontdooien voordat u ze gebruikt) en kunnen ze worden gehakt, gehakt of gewoon rechtstreeks worden toegevoegd aan hete olie om geur en smaak toe te voegen.

gebruik bevroren gember in:

• gepocheerde kip met gember lente-uitjes saus
• gember lente-uitjes Hokkien noedels
• gember knoflook garnalen gebakken rijst
• gember lente-uitjes olie met pepers

hoe invriezen van lente-uitjes

kunt u lente-uitjes invriezen? Zeker weten. Mijn moeder begon ze te invriezen toen er een grote verkoop was van lente-uitjes een weekend in onze Aziatische supermarkt, en ze kocht een TON.

ze bevriezen zeer goed en kunnen worden gebruikt in elk gekookt recept. Het is het beste om ze niet te ontdooien voordat u ze gebruikt, dus bij het schoonmaken en voorbereiden van lente-uitjes voor de vriezer moet u ze dobbelstenen/hakken in welke vormen of configuraties u denkt dat u nodig hebt voor het invriezen.

zo kunt u lente-uitjes invriezen:

1. was de lente-uitjes en droog ze grondig met een schone keukenhanddoek.
2. snijd de uiteinden van de lente-uitjes af (waar de wortels liggen) en
3. snijd de lente-uitjes zoals u wilt, doe ze in diepvrieszakken, druk de lucht uit en sluit ze af voordat ze naar de diepvriezer worden overgebracht.

als het aankomt op het verwerken van de lente-uitjes, denk ik graag na over hoe ik ze het vaakst gebruik. Veel van onze recepten vragen om in blokjes gesneden of gehakte lente-uitjes, en voor de witte delen van de lente-uitjes afzonderlijk worden toegevoegd van de groene delen. Om die reden wil ik ze graag in blokjes snijden en de witte en groene delen apart invriezen.

andere recepten vragen om lente-uitjes in 2-inch lengtes te snijden, dus Ik wil sommige ook op die manier verwerken, en ze in aparte zakken bewaren.

bevroren lente-uitjes gebruiken in:

• Hunan Beef
• Tomato Egg Drop Soup
• Ultimate gestoofde Tofu

hoe pepers & pepers

pepers en pepers invriezen is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat u altijd wat bij de hand hebt om een kick van warmte toe te voegen aan recepten. Het is vooral relevant nu de tuin van mijn ouders barst van de paprika ‘ s.

we gebruiken relatief vaak Thaise vogelpepers in onze keuken, vooral voor Zuidoost-Aziatische gerechten. Maar terwijl een bepaald recept vraagt om slechts een chili (misschien tot drie, max), die kleine pepers komen vaak in verpakkingen van 30-40 pepers! Er is geen manier dat we zouden gebruiken dat veel in een maand, laat staan 1-2 weken (dat is hoe lang ze zouden duren in de koelkast).

de oplossing? Ze bevriezen natuurlijk! Ik heb een zak met vurige paprika ‘ s in mijn vriezer terwijl ik dit typ, klaar om te worden gehakt en toegevoegd aan mijn groene papaja salade of kip met basilicum & munt.

zo invriezen van pepers:

1. houd de pepers in zijn geheel, was ze onder koel stromend water.
2. droog ze grondig af met een schone keukenhanddoek.
3. overbrengen naar diepvrieszakken en invriezen.

Gebruik je bevroren pepers te maken:

• pittige Roergebakken rijstcakes
• XO-saus
• varkensvlees & heilige basilicum roerbak
• Chiu Chow Chili-olie

Hoe wordt citroengras

citroengras is een speciaal ingrediënt dat niet vaak in gewone supermarkten verkrijgbaar is.

hoewel ik relatief gemakkelijk toegang heb tot een Aziatische supermarkt, koop ik graag citroengras als het er vers uitziet en bewaar het in mijn vriezer, omdat er momenten zijn dat zelfs de Aziatische markt geen vers citroengras van hoge kwaliteit heeft! Of ze zijn op, of het citroengras dat ze hebben ziet eruit alsof het al veel te lang wegkwijnt in de productie sectie.

het is geweldig in marinades voor vlees, curries en soepen, en het is zo gemakkelijk te invriezen.

zo kunt u citroengras invriezen:

1. knip de uiteinden en houtachtige toppen af en trek eventuele taaie of oude buitenste bladeren weg.
2. snijd de resterende stengel in lengtes van 4 inch.
3. overbrengen naar diepvrieszakken en invriezen.

als het citroengras in zijn geheel aan een recept moet worden toegevoegd, zoals in onze Vietnamese bo Kho (spicy beef stoofpot), is het niet nodig om van tevoren te ontdooien. Als u echter het citroengras moet hakken of toevoegen aan een keukenmachine om een marinade te maken, kunt u het van tevoren ontdooien.

gebruik citroengras om:

• Bo Kho (Spicy Vietnamese Beef stoofpot)
• Lemongrass Chicken Banh Mi
• geroosterd citroengras Chicken dijen

andere vragen over het invriezen van kruiden en verse aromaten? Of heb je je eigen vriestips om te delen? Laat het ons weten in de commentaren!

op zoek naar meer authentieke recepten? Facebook, Instagram en Youtube abonneer je op onze e-maillijst en volg ons op Pinterest!

4.85 van 13 stemmen

hoe kruiden & aromaten

invriezen van verse kruiden en aromaten zoals koriander, gember, enz. om verspilling te verminderen en ervoor te zorgen dat je altijd hebt wat je nodig hebt om een recept te maken!

door: Sarah

Voorbereiding: 10 minuten

Koken: 0 minuten

Totaal: 10 minuten

Ingrediënten

• ▢ koriander
• ▢ gember
• ▢ lente-uitjes
• ▢ pepers/paprika ‘ s
• ▢ citroengras

Instructies

Te bevriezen koriander:

• Snijd de onderkant van de stengels van de koriander en genieten in een kom met koud water om zich te ontdoen van de kruiden van vuil of zand. Was in een kom met zoet water een paar keer om ervoor te zorgen dat het schoon is.
• droog de koriander bladeren en stengels grondig met behulp van een salade spinner en/of schone keukenhanddoek.
• doe in een diepvrieszak (bij voorkeur herbruikbaar!) met alle lucht uit geperst en bevriezen.
• niet ontdooien; gewoon direct toevoegen aan gekookte gerechten.

om gember te bevriezen:

• gebruik een groenteschiller, schilmes of lepel om het hele stuk gember te schillen.
• snijd de gember in schijven.
• plaats de gemberschijfjes in een diepvrieszak, druk de lucht uit, sluit af en bevries!
• geen behoefte om te ontdooien voor het hakken, hakken, en toe te voegen aan gekookte gerechten. Kan ook gebruikt worden in ruwe toepassingen.

om lente-uitjes te bevriezen:

• was de lente-uitjes en droog ze grondig met een schone keukenhanddoek.
• knip de uiteinden van de lente-uitjes af (waar de wortels zijn).
• dobbelstenen, julienne, of snijd de lente-uitjes zoals je wilt, zet in de vriezer zakken, druk op de lucht, en verzegelen voordat u overbrengt naar de vriezer.
• niet ontdooien; gewoon direct toevoegen aan gekookte gerechten.

om pepers of paprika ‘ s te invriezen:

• houd de pepers in zijn geheel, was ze onder koel stromend water.
• droog ze grondig met een schone keukenhanddoek.
• Transfer naar diepvrieszakken en invriezen.
• alleen Thaise vogelpepers zijn klein genoeg om ontdooid te worden en toegevoegd aan rauwe gerechten. Voor grotere pepers, iets ontdooien (genoeg om door te snijden), voor het hakken en toevoegen aan gekookte gerechten.

om citroengras te bevriezen:

• knip de uiteinden en houtachtige toppen af en trek eventuele taaie of oude buitenste bladeren weg.
• snijd de resterende stengel in 4-inch lengtes.
• Transfer naar diepvrieszakken en invriezen.
• als het citroengras in zijn geheel aan een recept moet worden toegevoegd, is het niet nodig om van tevoren te ontdooien. Als u echter het citroengras moet hakken of toevoegen aan een keukenmachine om een marinade te maken, kunt u het van tevoren ontdooien.

disclaimer nutritional info

TheWoksofLife.com is alleen geschreven en geproduceerd voor informatieve doeleinden. Hoewel we ons best doen om voedingsinformatie als algemene richtlijn aan onze lezers te verstrekken, zijn we geen gecertificeerde voedingsdeskundigen en moeten de verstrekte waarden worden beschouwd als schattingen. Factoren zoals gekochte merken, natuurlijke variaties in verse ingrediënten, enz. zal de voedingsinformatie in elk recept veranderen. Verschillende online rekenmachines bieden ook verschillende resultaten, afhankelijk van hun bronnen. Om nauwkeurige voedingsinformatie voor een recept te verkrijgen, gebruikt u uw favoriete voedingscalculator om voedingsinformatie te bepalen met de werkelijke ingrediënten en gebruikte hoeveelheden.

Heb Jij Dit Gemaakt?Tag ons op Instagram @thewoksoflife, abonneer u op onze e-maillijst, en zorg ervoor dat u ons op social volgen voor meer recepten!

@thewoksoflife