Chicken Curry Recepten van Bawarchi.com van Jigarthanda tot Muttaiparotta en Karidosai, Madurai ‘ s voedsel uitvindingen maken het een favoriete bestemming, vooral voor degenen die houden van pittig eten. Madurai Style Chicken Kuzhambu is een gestoofde, niet-vegetarische curry die een grote hit is in Tamil Nadu. De masala pasta voor de kip curry is gemaakt met aromatische kruiden zoals korianderzaad, zwarte peperkorrels, komijnzaad, maanzaad, kaneel, kruidnagel en geraspte kokosnoot. De ingrediënten voor de pasta moeten geduldig een voor een droog geroosterd worden tot ze lichtbruin worden. Kuzhambu in Madurai-stijl werkt het beste als het wordt gekookt met sesamolie. Serveer warm met gestoomde rijst en papad.
Bekijk meer Curries recepten. U kunt ook proberen te Soja Urundai Kuzhambu, Valache was dit niet(Gekiemde Bonen in Kokos Saus), Chettinad Meen Kozhambu(Vis-Curry), Chettinad Kathrikai Ketti Kozhambu
beoordeel Dit Recept
Ingrediënten
- 1 – Kip (snijd in middelgrote stukken)
- 2 – Uien (gehakt)
- 1 – Tomaten (fijngehakt)
- 4 – teentjes Knoflook (gehakt)
- 1tbsp – Gember (gebroken)
- 1/2tsp – Kurkuma poeder
- 2 – Droge rode pepers
- 4tbsp-sesamolie
- 2-laurierbladeren
- zout
- 2tbsp – korianderbladeren
- 5-kerriebladeren
- malen:
- 5 – Droge rode pepers
- 2tbsp – Koriander zaden
- 1tl – Zwarte peperkorrels
- 1tl – Komijnzaad
- 1tl – Venkel zaden
- 2tsp – Maanzaad
- 1-inch – kaneelstokje
- 2 – Teentjes
- 1 – Kardemom
- 2tbsp – Verse geraspte kokos
- Droog roosteren alle ingrediënten één voor één in de Te Slijpen lijst totdat ze een beetje bruin. Koel, voeg een beetje water toe en maal tot een fijne pasta. Verhit de sesamolie en bak de rode pepers, kerrieblaadjes en laurierblaadjes.
- voeg de uien, tomaten, gember en knoflook toe, bak tot de uien doorschijnend worden.
- voeg de stukjes kip en kurkuma poeder toe en kook op sudderen tot de kip half gaar is.
- voeg de masalapasta en zout toe en roer voorzichtig gedurende enkele minuten.
- voeg voldoende water toe en kook op middelmatige vlam tot de olie loskomt.
- voeg de korianderbladeren toe aan de kuzhambu en verwijder van het vuur.
- serveer warm met rijst of rotis.
- recipe courtesy: Priya Easy N Tasty Recipes