het kiezen van voedingsproducten om in uw lichaam te stoppen is voor veel mensen een moeilijke beslissing. Je zou kunnen denken dat mensen sterke intuïties zouden hebben over hoe dit ding te doen waar we allemaal biologisch aan moeten deelnemen, maar zulke intuïties worden vertroebeld door de gekke wereld van voedsel op ruimteschip Aarde. Veel mensen leven een levensstijl waarin een groot aantal potentiële voedingsmiddelen beschikbaar zijn voor relatief weinig kosten. (Tegelijkertijd heeft een groot aantal mensen sociale en economische beperkingen die deze keuzes beperken. Dat is een milieu-Justitie kwestie die meer discussie hier verdient, maar een die Ik zal wachten op in deze post.) Voor mij, dit aantal opties, gecombineerd met de factoren die de keuzes van een individu beïnvloeden, creëert vele niveaus van complicatie voor het eten. De meesten van ons zijn geen experts op het gebied van menselijke voeding en de informatie in de publieke sfeer verandert voortdurend. We werken hard, we leiden een druk leven, en gladde reclame bevordert vaak suikerhoudend, verwerkt voedsel. Hoe moeten we weten wat we onszelf moeten voeden?
iedereen houdt van lijsten, dus laten we beginnen met een lijst van alle factoren die kunnen gaan in het maken van voedsel keuzes elke dag. Stel je voor dat je een mens bent die erg hongerig is (dit is een situatie waar de meeste, zo niet alle, lezers van de Wereldtentoonstelling zich mee moeten kunnen identificeren). Wat beïnvloedt uw beslissing of te eten, wat te eten, waar te eten, hoe te eten, enz.?
geld
hoeveel geld hebt u en welk percentage daarvan bent u bereid uit te geven aan voedsel? Voedsel dat biologisch of lokaal is heeft de neiging om een beetje duurder te zijn. Foeraged voedsel is goedkoop, maar vereist een grote inzet.
smaak
welke voedingsmiddelen eet u graag? Smaak wordt beïnvloed door productie, seizoen, familie, vrienden, presentatie, branding, timing, stemming, enz. Dit laatste punt wordt goed bestudeerd door adverteerders die werkzaam zijn in de voedingsmiddelenindustrie, die hun carrière wijden aan het sturen van grootschalige smaakverschuivingen naar hun product.
voeding
het doel van eten is om het lichaam te voeden, en de meeste mensen zouden liever hun lichaam ten goede komen dan het schaden. Maar wat betekent dat Voor Dagelijks eten? We zijn allemaal bekend met voedingsfacts labels, en we weten dat groenten en fruit vitaminen en mineralen leveren, terwijl dierlijke producten vaak geladen zijn met vetten en cholesterolen die het beste met mate ingenomen kunnen worden. Hoe beïnvloedt deze vloed aan feiten ons vermogen om onszelf te voeden?
Tijd / gemak
hoe lang wilt u besteden aan de bereiding en consumptie van uw maaltijd? Dit is zowel een in-the-moment vraag en een langere termijn levensstijl vraag. Zijn jullie maaltijden de ankerpunten van jullie dag, of is eten een afleiding van wat jullie willen doen?
bron
waar komt dit voedsel vandaan? Wie heeft het gemaakt? Hoe werd het geproduceerd? Deze vragen hebben veel airplay gekregen de laatste tijd, met de opwinding over lokale voedingsmiddelen en duurzame landbouw bewegingen.
mijn doel met deze lijst is het openen van een discussie over voedselfilosofieën gehouden door u – de Wereldtentoonstelling lezer. Ik wil weten hoe je denkt dat voedsel moet worden benaderd, welke rol het in je leven moet Spelen, en hoe je probeert je voedseldromen werkelijkheid te maken. Ik begin de discussie met een samenvatting van mijn persoonlijke voedingsfilosofie zoals die er nu uitziet, en misschien zal iemand me op zijn minst vertellen dat ik het mis heb. Ik denk dat voedsel erg belangrijk is, en ik maak me zorgen dat mensen het vergeten ten gunste van het verdienen van geld en het bevorderen van hun carrière. Ik denk dat het goed is om een persoonlijke band te hebben met wat je eet, of het nu gaat om het zelf bereiden van je maaltijden, het eten van groenten uit je tuin of het ondersteunen van een lokale melkveehouder. Ik denk dat het onderzoeken en toepassen van biologische en duurzame landbouwtechnieken een belangrijke maatschappelijke kwestie is, en dat de consument de verantwoordelijkheid heeft om boeren die dergelijke technieken gebruiken, te ondersteunen. Ik denk veel andere dingen, maar dat is een goed begin.
opmerkingen aangemoedigd hier, hoewel de tweede helft van deze post gaat morgen. In de tussentijd raden we Marion Nestle ‘ s What to Eat (en hier) aan als een prachtig werk over hetzelfde onderwerp. Bekijk ook Talk of The Nation Science Friday, vanaf 10 augustus, waar Nestle, Michael Pollan en Sandor Ellix Katz voedselkeuzes en de nieuwe farm bill bespraken met gastheer Ira Flatow.