een studie heeft onlangs gegevens verzameld over de dagelijkse voedselconsumptie van Amerikaanse kinderen om de voedingsgevolgen van het overslaan van ontbijt te onderzoeken.
verschillende studies in het verleden hebben het belang van het eten van ontbijt bij personen van alle leeftijdsgroepen onderzocht. Onder jongeren is de gewoonte om het ontbijt over te slaan reden tot bezorgdheid, omdat de dagelijkse inname van voedingsstoffen een centrale rol speelt in groei en ontwikkeling. Verhoogde vraag naar groei vereisen meer energie, of calorieën, en onderzoek heeft aangetoond dat kinderen die het ontbijt overslaan niet compenseren door later op de dag meer te eten. Het overslaan van het ontbijt kan van invloed zijn op de academische prestaties van het kind als algemene betrokkenheid en cognitieve vaardigheden kunnen worden gecompromitteerd als gevolg van lage bloedglucose.
een recente studie, gepubliceerd in het European Journal of Clinical Nutrition, was bedoeld om gegevens te verzamelen en de opname van nutriënten, energie en levensmiddelen in groepen bij 8.590 kinderen in de VS te observeren. Van hen waren er 3443 in de leeftijd van 2-5 jaar, terwijl 5147 kinderen 6-12 jaar oud waren. Alle gegevens waren gebaseerd op zelfrapporten of rapporten van ouders over de voedselinname van het kind op één dag.
het overslaan van het ontbijt in verband met slechte voeding
de oudere kinderen hadden drie keer meer kans om het ontbijt over te slaan, wat suggereert dat gewoonten voor het ontbijt op oudere leeftijd worden gevormd. Over het algemeen hadden de kinderen vergelijkbare opnameniveaus in termen van soorten voedsel, maar er werden significante verschillen gemeld. Over het algemeen, de kinderen die het ontbijt overgeslagen hadden verhoogde energie-inname van voedsel met toegevoegde suikers, wat suggereert dat de totale lagere voedingswaarde dichtheid. Bovendien was de inname van verschillende belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine A, calcium, vezels, ijzer, foliumzuur, eiwitten, koolhydraten en vetten allemaal lager bij de kinderen die niet ontbeten. In wezen misten ze een kans op inname van voedingsstoffen door het ontbijt over te slaan en als gevolg daarvan aten ze onvoldoende hoeveelheden voedsel met een hoge voedingswaarde.
een mogelijke onderliggende factor voor het overslaan van het ontbijt is de sociaaleconomische status, aangezien de toegang tot voedsel beperkt kan zijn tot veel kinderen in de VS. De kinderen die niet ontbijten de neiging om meer afhankelijk van snacks die niet de adequate voeding die ze nodig hebben. De zorg is ook dat slechte eetgewoonten vroeg in het leven kan leiden tot slechtere volwassen voeding en potentieel obesitas en alle gezondheidsrisico ‘ s die komen met onjuiste gewichtsbeheersing.
strategieën die nodig zijn om een gezond ontbijt te bevorderen
de studie suggereert dat beroepsbeoefenaren en ouders zouden moeten overwegen om in te grijpen en strategieën te ontwikkelen om de consumptie van ontbijt op jonge leeftijd te bevorderen. Als kinderen niet ontbijten tussen de leeftijden van 2-5 is het eerlijk om te veronderstellen dat ze zullen blijven ontbijt overslaan tijdens hun kindertijd en adolescentie. Een alternatief zou kunnen zijn het verhogen van de inname van voedsel gedurende de dag bij kinderen die het ontbijt overslaan om de verloren maaltijd en voedingsstoffen in te halen en het beperken van de hoeveelheid snacks waarop ze vertrouwen.
een beperking van de studie is dat alle gegevens werden verzameld van één dag voedselconsumptie. Er is geen manier om te bepalen of de gerapporteerde dag een typische dag voor dat kind was of misschien was er een reden dat ze wel of niet het ontbijt over te slaan op die dag.
het zou ook interessant zijn om te zien welke gedragingen of attributen mogelijk kinderen ertoe kunnen aanzetten niet te ontbijten. Is er een fundamenteel verschil in de soorten kinderen die wel en wie niet ontbijten? Of komt het gewoon neer op ouderlijke gewoonten en toegang tot voedsel?
er is verder onderzoek nodig naar de redenen die het gedrag en de strategieën voor het verbeteren van de Algemene voedingstoestand van jongeren in de VS beïnvloeden om voedingsgerelateerde kwesties op volwassen leeftijd te beperken en zowel hun fysieke als cognitieve groei en ontwikkeling te verbeteren.
geschreven door Elena Popadic