hoewel water vuil en bacteriën kan wegspoelen, bleek het verwijderen van overtollige pesticiden een andere aanpak te vereisen.
bij het bereiden van de producten beveelt de toediening van het geneesmiddel & aan dat u fruit en groenten vooraf grondig onder stromend water wast om op zijn minst vuil en bacteriën te verwijderen. Maar wat als je je zorgen maakt over overtollige pesticiden? Een nieuwe studie gepubliceerd deze week in het Journal of Agricultural and Food Chemistry uiteengezet om specifiek te beantwoorden deze vraag: Wat is de beste wasmethode voor het verwijderen van pesticiden uit appels?
Onderzoekers van de Universiteit van Massachusetts gekeken naar de effectiviteit van drie verschillende wassen methoden als het gaat om het verwijderen van de twee verschillende soorten pesticiden – thiabendazool, een fungicide, en phosmet, een insecticide. Het eerste is een systemisch pesticide en het tweede een niet-systemisch pesticide, wat betekent dat ze op verschillende manieren op de vrucht werken. Ter voorbereiding op het experiment werden appels gedurende 24 uur aan beide pesticiden blootgesteld. Het fruit ging vervolgens door een van de drie reinigingsmethoden: leidingwater, zoals de FDA aanbeveelt; een Clorox bleekmiddel oplossing naar verluidt goedgekeurd door de Environmental Protection Agency en vaak gebruikt in de apple-industrie postharvest; en een oplossing van water en zuiveringszout (natriumbicarbonaat, aka NaHCO3) die de meeste mensen thuis zouden kunnen maken.
van de drie methoden werd in de studie geconcludeerd dat een zuiveringszout het meest effectief was voor de extensieve verwijdering van beide bestrijdingsmiddelen. De NaHCO3 oplossing was in staat om alle thiabendazol en fosmet residu volledig te verwijderen van het oppervlak van de appel in 12 en 15 minuten respectievelijk. “In aanwezigheid van NaHCO3, thiabendazole en fosmet kan degraderen, die de fysieke verwijdering kracht van wassen helpt,” de studie uitgelegd.
maar hoewel de zuiveringszout methode zeer effectief was bij het verwijderen van oppervlakteresiduen, waarschuwden de onderzoekers dat pesticidenresiduen die in de huid sijpelden – “geïnternaliseerde pesticiden” – nog steeds bleven hangen. Laboratoriumresultaten toonden aan dat ” 20% van de toegepaste thiabendazol en 4,4% van de toegepaste fosmet was doorgedrongen in de appels na de 24 uur blootstelling.”Als gevolg daarvan suggereert de studie dat een vierde methode waarschijnlijk effectiever is in het verwijderen van pesticiden in het algemeen, maar het komt met zijn eigen nadelen. “Peeling is effectiever om de gepenetreerde pesticiden te verwijderen; bioactieve verbindingen in de schillen gaan echter ook verloren”, klagen de onderzoekers.
echter, naast het alleen maar adviseren van mensen thuis over de beste manier om pesticiden af te wassen, hadden de auteurs ook een afhaalmaaltijd voor de appelindustrie. “Deze studie geeft ons de informatie dat de standaard postharvest wasmethode met Clorox bleekoplossing gedurende 2 minuten geen effectief middel is om pesticideresiduen op het oppervlak van appels volledig te verwijderen,” stelt het papier. Wat vind je van die appels?
meld je aan voor het gerecht
blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!