als u op zoek bent naar een zeldzaam, uitverkocht cocktailboek uit de negentiende eeuw, neem dan contact op met Greg Boehm. Het is waarschijnlijk dat hij een kopie heeft in zijn bibliotheek, samen met 3800 anderen over het onderwerp.
Boehm ‘ s in New York gevestigde bedrijf, Cocktail Kingdom, doet zijn superieure, allesomvattende naam eer aan. Tussen de productie van top-of-the-line bartending tools en het publiceren van boeken zoals Beachbum Berry’ s Sippin ‘ Safari, is de invloed van Boehm op de cocktailcultuur onmiskenbaar. Zijn Japanse jiggers en kristallen mengglazen zitten op bijna elke cocktailbar in het hele land—en over de hele wereld.Naast zijn Archieven en uitgebreide kennis bezit Boehm ook verschillende bars verspreid over het centrum van New York (Existing Conditions, Katana Kitten, The Cabinet, Mace en Boilermaker). Of het nu een mezcal-centric bestemming serveren tamales of een Japanse cocktail joint slinging highballs in de West Village, elke bar behoudt zijn eigen identiteit, gedreven door de barmannen met wie Boehm partners.Tijdens de feestdagen is Boehm druk bezig met Miracle, zijn wereldwijde imperium van pop-up kerstbars, dat begon als een yuletide pop-up in Mace in de East Village, en uiteindelijk 125 seizoenslocaties voortbracht van Griekenland tot Hong Kong. Uitgerust met twinkly kerstverlichting en tal van kitsch, deze limited-time locaties bieden Christmopolitans en peperkoek Flips naast Cocktail Kingdom merch, allemaal met de bedoeling van het introduceren van nieuwe publiek aan cocktails via de eeuwige kerstsfeer.Dus, wat doet Boehm als hij zijn enorme bibliotheek niet bemant en feestvreugde verspreidt? Hier pakt hij onze Lookbook vragenlijst aan om zijn go-to cocktail bestelling te delen, de beste maaltijd die hij ooit heeft gehad en iets wat hij wenst zou voor altijd uit cocktailmenu ‘ s verdwijnen. – Tatiana Bautista
Huidig beroep:
barwarefabrikant, bareigenaar, uitgever van boeken, Kerstpromotor
wat wil je later worden?
moet ik opgroeien? Zelfs als kind was ik meer gefocust op wat voor me lag dan te dromen van wat ik op een dag zou zijn. Ik dacht dat bookmakers best cool waren, dus heb ik dat pad een tijdje bewandeld, maar het liep niet echt goed af.
Best thing you ever dronk (and describe):
Berry Brothers 17 Year Old Guyana Rum. Het was de eerste drank die ik ooit in mijn mond stopte die me deed beseffen dat er echt heerlijke dingen waren, en het begon me op mijn reis om ze te vinden.
Worst thing you ever dronk (and describe):
Moutai in China toen ik 17 was. Ik krijg de vieze smaak nog steeds niet uit mijn mond. Het is verbazingwekkend dat ik in deze business belandde na het drinken van die troep.
eerste keer dat je dronken werd (en beschrijf):
de eerste keer dat ik dronken werd, was ik zes jaar oud, op vakantie op de Canarische Eilanden. Er was wat miscommunicatie over hoeveel wodka er in een Shirley Temple ging. Ik zwierf rond in het restaurant en praatte tegen willekeurige tafels voordat ik me oprolde in een bal en aan de voeten van mijn ouders ging slapen.
als je voor de rest van je leven één album op loop zou moeten beluisteren, Wat zou het dan zijn?
paranoïde door Black Sabbath. Ik had het vinyl, ik had de cassette en ik had de CD. Ik denk niet dat ik de 8-track tape had.
Wat is de vreemdste hobby die je op dit moment hebt of hebt gehad?
ik verzamelde” zie geen kwaad, hoor geen kwaad, spreek geen kwaad ” apenfiguren toen ik ongeveer acht was. Het was een indrukwekkende verzameling van hout, was en messing voorwerpen.
wat weet u nu dat u vijf jaar geleden had willen weten?
ik wou dat ik niet al die flessen van Pappy Van Winkle had gedronken.
vreemdste cocktailexperiment dat je ooit hebt geprobeerd:
ik heb een paar weken geprobeerd om een cocktail te maken met een selderij eenvoudige siroop die levendig en houdbaar was. Ik had ongeveer een dozijn versies tegelijk. Toen nam Don Lee de uitdaging over en creëerde een van mijn favoriete cocktails ooit en zette het op het menu bij Ssäm Bar.
wat doe je het liefst als je niet eet, drinkt of drinkt?
hout hakken. Het is het meest therapeutische dat ik ken. Ik doe eigenlijk “hele boom”, van het omhakken van de boom, tot het bokken en het splitsen van de boomstammen.
vreemdste drankverzoek dat je ooit hebt gekregen:
op een evenement met beperkte middelen tot mijn beschikking, vroeg een man me om nog een andere geroerde tequila cocktail (hij had er al vier op), maar deze keer wilde hij er een fruitig.
uw favoriete bar, en waarom:
Bar Doras in de wijk Asakusa in Tokio is mijn favoriete cocktailbar. De hele ervaring is meeslepend, met de lage verlichting, operamuziek, ontspannen sfeer, betoverende roertechnieken en verbazingwekkend goede cocktails.
Beste maaltijd die u ooit hebt gehad:Toen ik 16 was, at ik in Le Bernardin. Ik herinner me nog de skatevleugel met citroenbruine boter en kappertjes. Het verbaasde me hoe de smaken ontstonden. Ik denk nog steeds aan die maaltijd.
wat ga je drinken in een cocktailbar?
in de koudere maanden bestel ik vaak een ouderwetse rogge. Als het warm is, neem ik misschien een Tommy ‘ s Margarita. Maar meestal bestel ik op het menu als de cocktailbar goed lijkt.
wijnbar?
Elzasser witten. Ik kan niet genoeg krijgen van die Rieslings en Gewürztraminers.
In een duikbar?
een flinke portie oude opa werkt prima voor mij. Ik heb het misschien met ijs nodig.
uw voorkeur voor het herstel van een kater:
doe een gebreide muts aan, ga op de bank zitten, bestel Thais eten, heb medelijden met mezelf en wacht tot het voorbij is.
The one thing you wish would display from drink lists forever:
Anything ” made with love.”
Het Laatste SMS-bericht dat u verstuurde:
” 16.000 views.”