leer hoe je groentebouillon kunt maken van keukenresten met deze eenvoudige aanwijzingen. Dit is de beste manier om keukenafval te verminderen en elk deel van de groente te gebruiken. Deze bouillon kan vooruit worden gemaakt/ ingevroren in blokjes en voegt een ton smaak toe aan soepen en curries. Zijn chemische en conserveermiddel gratis en gewoon heerlijk, zelfs op zichzelf.
te maken wat als ik je vertel dat je al je keukenresten 👆 👆 kunt veranderen in een smaakvolle, smakelijke bouillon 👇 🏻 👇 🏻 en ze niet meer hoeft weg te gooien!
en dat is precies wat ik de afgelopen maanden heb gedaan en zijn leven verandert. We eten veel groenten elke dag, en we genereren een behoorlijke hoeveelheid keukenresten. Keukenresten zijn in principe schillen, uiteinden, bladeren of wortels die je normaal weg zou gooien. Wat we ons niet realiseren is dat al deze kansen en einden een ton van smaak en voeding bevatten die letterlijk de prullenbak in gaat. Niet meer!
ik leer je vandaag hoe je groentebouillon maakt van keukenresten. Het is uiterst eenvoudig om te doen-je gooit gewoon alles in een pot, voeg wat kruiden, specerijen en vul alles met veel water en na een uur sudderen, heb je een mooie, smakelijke, voedzame pot groentebouillon die klaar is om te worden gebruikt in curries, soepen, sauzen, jus en eigenlijk overal waar je water zou kunnen gebruiken.
de beste manier om keukenresten te besparen is door een vriesvriendelijke doos voor restjes aan te wijzen. Was elke dag je restjes en blijf ze stapelen in deze doos. Bewaar de doos in de vriezer en als je genoeg hebt, kun je alles gewoon in een pot dumpen en laten sudderen.
welke groenten zijn het beste voor het maken van groentebouillon?
de beste groenten voor bouillon zijn uien, wortelen, selderij, knoflook, aardappelen, champignons, bloemkool, broccoli enz. Aangezien we bouillon maken met restjes, gebruik ik in principe alle schillen, bijgesneden toppen en uiteinden, en broccoli en bloemkoolstelen in mijn bouillon. Het is belangrijk dat je deze goed wast voordat je ze aan je voorraadpot toevoegt.
een grote voorraadpot (deze wordt geleverd met een echt handig inzetstuk) is uw beste vriend tijdens het maken van zelfgemaakte voorraad. Ik gebruik een Hollandse oven om zelfgemaakte bouillon, bouillon en soepen te maken omdat het een groot volume bevat en gelijkmatig warmte verdeelt, wat geweldig is om te sudderen. Je kunt het hier bekijken.
opslag van groentebouillon
er zijn twee manieren om groentebouillon op te slaan. Je kunt het zeven en gieten in potten, die 5-7 dagen in de koelkast kunnen duren. Of giet de bouillon in ijsschalen en vries ze in als blokjes. U kunt de ijsblokjes later verwijderen en opslaan in een ritssluiting achter of diepvriesvriendelijke doos voor later. Bevroren voorraad kan u duren voor zo lang als een jaar! Welke manier u ook kiest om het op te slaan, zorg ervoor om het te labelen en datum, zodat u weet hoe oud uw voorraad is.
groentebouillon opzwepen
het recept hieronder is voor gewone groentebouillon voor dagelijks gebruik, maar je kunt het altijd op verschillende manieren opzwepen:
- Thaise smaken: voeg wat citroengras en kaffir limoenbladeren toe aan uw bouillonpot terwijl het suddert voor Thaise smaken
- kurkuma: Kurkuma is een geweldige aanvulling op zelfgemaakte groentebouillon. Je kunt verse kurkuma wortel gebruiken als je wat hebt, of een theelepel kurkuma poeder. Kurkuma heeft ontstekingsremmende eigenschappen en voegt een mooie kleur en smaak toe aan de bouillon.
- Chinese smaken: Ik gebruik graag zelfgemaakte groentebouillon als basis voor chinese soepen. Het toevoegen van 1-2 steranijs en wat kaneel voegt een pittige kick toe die perfect is als basis voor heldere soepen, wonton soepen of zelfs ramens.
het beste deel van het maken van groentebouillon van restjes is dat je, in tegenstelling tot kip-of runderbouillon, niet van de bovenkant hoeft te blijven afromen, wat betekent dat het echt gemakkelijk is als je alles aan de pot toevoegt.
Behandel dit als een eenvoudige zondagse activiteit en geloof me – je zult nooit meer terug gaan naar het kopen van aandelen!
Recepten Met Vegetarische Bouillon:
- vegetarische Pho soep (Vietnamese noedelsoep)
- Kerala schapenvlees stoofpot (Ishtu))
bekijk hoe je groentebouillon recept Video te maken
hoe groentebouillon te maken
Print Pin
ingrediënten
- 5 cups diverse plantaardige restjes schillen en stukken van fles kalebas, bloemkool, broccoli, champignons, wortelen etc.
- 3 liter Water
- 1 laurier
- 1 theelepel peperkorrels hele
- 1 kleine bos peterselie en tijm
instructies
-
zet ongeveer 5 kopjes van diverse plantaardige restjes zoals schillen van wortelen, uien, fles kalebas evenals stengels van bloemkool, broccoli, champignons etc. in een grote pot. Voeg 3 liter water toe samen met laurier, peperkorrels, peterselie en tijm.
-
zodra de bouillon begint te koken, te verminderen tot een sudderen en laat koken voor ongeveer 40 minuten tot een uur, zodat de groenten hun aroma en smaak vrij te geven in de bouillon.
-
zeef en gebruik als basis in soepen, sauzen en curries.
opmerkingen
- optimale suddertijd: de optimale tijd voor sudderen groentebouillon is 45 minuten tot een uur. Nog langer, en het begint zijn smaak te verliezen.
- Voorraad Opslaan: Deze voorraad duurt 5-7 dagen in de koelkast. Als alternatief kunt u de bouillon invriezen in ijsblokjes en de blokjes naar behoefte gebruiken. Bevroren bouillon is goed voor maximaal een jaar.