Wat is het probleem met het drinken van witte wijn na rood?
u bent ongetwijfeld bekend met het aloude, maar helaas onbetrouwbare, gezegde “bier voor drank, nooit zieker geweest; drank voor bier, je bent in de clear”.
een Franse variant suggereert dat als je witte wijn vóór rood drinkt, je je prima kunt voelen. Doe het omgekeerde, mon ami, en je zult de nacht doorbrengen met het leren kennen van je dichtstbijzijnde toilet faciliteiten een stuk intiemer dan je zou willen.
helaas heb ik niets anders dan anekdote gevonden om dit te ondersteunen. Voor het grootste deel, de drank-Wit-eerste regel, als we het zo kunnen noemen, wordt gedreven door de theorie dat het het beste is om lichter-bodied wijnen te drinken voordat u naar grotere wijnen die waarschijnlijk uw smaakpapillen naar de nuances van meer delicate voorbeelden saai.
als vuistregel is het dus goed om witte wijn te serveren voor rode wijn; droge wijn voor zoete wijn; en jonge wijnen voor oudere wijnjaren. Maar dit zijn arbitraire regels en ze zijn gemaakt om te worden gebroken, vooral als het voedsel geserveerd naast het eist. Je zou een jonge, verse rode – een grenache, laten we zeggen – met een zalmvoorgerecht kunnen inschenken voordat je een rijkere, meer ontwikkelde chardonnay opent, samen met een kalfsvlees hoofdgerecht. Het is een Franse gewoonte om zoete wijn te serveren – misschien sauternes-met gerechten zoals foie gras aan het begin van een maaltijd voordat u overgaat op droger wijnen. Wat betreft het bewaren van je meest gewaardeerde, langst-Cellar wijn om de finale van de maaltijd te zijn? U loopt het risico dat uw gasten al zo overvloedig hebben gegeten en gedronken dat ze het niet echt zullen waarderen – het is misschien verstandig om het eerder op de avond in te schenken.
aan het eind van de dag (Ik pleit niet voor het begin van de dag) hoeft het drinken van witte wijn na Rood geen probleem te zijn. Ik trek dit advies in voor het geval het 3 uur ‘ s nachts is en je alleen naar het wit kijkt omdat je al het rood, de port en cognac hebt gedronken, en het enige alternatief is dat de advocaat stof aan de achterkant van de bijkeuken verzamelt. Op dit moment is het enige wat je zou moeten drinken oplosbare pijnstillers, met een Berocca chaser.
heb je een wijndrink dilemma? E-mail [email protected]