deze feestelijke en gezonde kokosolie peperkoek muffins zijn gemaakt met 100% volkorenmeel, kokosolie en tonnen pittige smaken om deze heerlijke gezonde muffins perfect te maken voor de feestdagen!
het is tijd om je kont in de keuken te krijgen en te beginnen met bakken #all theholidaythings. Dit peperkoek muffin recept is een van mijn all-time vakantie favorieten omdat het smaakt net als een zachte peperkoek man cookie, maar in muffin vorm!
wat ik zo leuk vind aan deze peperkoekmuffins is dat ze gemaakt zijn met hele, gezonde ingrediënten. We gebruikten witte volkorenbloem, ahornsiroop, appelmoes, kokosolie en tonnen peperkoekkruiden. We gebruikten ook een beetje melasse om die klassieke peperkoek man smaak te krijgen, maar niet te veel!
dit zouden eigenlijk de perfecte gezonde ontbijtmuffins zijn omdat ze 4g eiwit, volle granen en veel gezonde vetten bevatten. Um, ja, alsjeblieft!
Hier is wat je nodig hebt voor deze feestelijke, gezonde muffin recept:
Peperkoek Muffins Ingrediënten
- wit volkoren meel
- Specerijen: kaneel, gember, nootmuskaat, en piment
- pecannoten
- eieren
- ahornsiroop
- melasse
- appelmoes
- amandelmelk
- vanille-extract
- kokosolie
Als u niet over een muffin tin liners, geen zorgen! Geef je pan gewoon een spray met Coconut oil cooking spray en je moet er klaar voor zijn!
Meer Gezonde Muffins
- De Beste Gezonde Muffin Recepten
- Gezonde Banana Chocolate Chip Muffins
- Super Zachte Blueberry Muffins
- Olie-Vrije Chocolade Pompoen Muffins
Ingrediënten
Droge Ingrediënten
- 1.75 kopjes wit volkoren meel
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 3 theelepels gemalen gember
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- ½ theelepel piment
- 1/8 theelepel zout
- 1/2 kop gehakte pecannoten
Natte Ingrediënten
- 2 eieren, grote
- 1/4 cup ahornsiroop
- ⅓ kopje melasse
- 1 cup appelmoes
- 1/4 cups amandel melk, ongezoete
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 cup kokosolie, gesmolten
Voor het glazuur
- 1 eetlepel water
- ¼ kopje poedersuiker
instructies
- verwarm de oven voor op 350 ° F en wrijf een muffinblik met kokosolie. Zet opzij.
- plaats de droge ingrediënten in een middelgrote kom en meng. Zet opzij.
- doe de natte ingrediënten minus de kokosolie in een grote kom en klop tot ze gecombineerd zijn. Voeg langzaam droge ingrediënten toe aan nat en meng. Voeg ten slotte gesmolten kokosolie toe en meng opnieuw.
- breng het beslag over in muffinblik en vul elke muffin ¾ van de weg vol. Je zou 12 muffins moeten krijgen.
- bak gedurende 20-22 minuten op 350 ° F.
- verwijder muffins en laat ten minste 15 minuten afkoelen voor het glazuren.
- terwijl muffins afkoelen, maak glazuur door water en poedersuiker te mengen.
- na afkoeling met glazuur besprenkelen.
- geniet!
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1/12 Calorieën: 209 Suiker: 15 Natrium: 540 Vet: 9 Koolhydraten: 27 Vezel: 3 Eiwit: 4
sleutelwoorden: peperkoek muffins, gezonde muffins