de gemakkelijkste kalkoen ooit gemaakt. Dit Citrus en kruid geroosterde kalkoen recept is vochtig, mals en sappig. Zo eenvoudig te maken en zal zeker stelen van de show op uw Thanksgiving diner.
Affiliate links kunnen in deze publicatie worden gebruikt. Een kleine commissie zal worden gemaakt als items worden gekocht met behulp van deze links. Dank u voor het ondersteunen van deze website!
HERB geroosterde kalkoen
dit is het recept voor geroosterde kalkoen van de lazy person. Ik zeg dit omdat het pekelen van een kalkoen zo ‘ n puinhoop is en je moet vooruit plannen en je moet er zeker van zijn dat de kalkoen op de juiste temperatuur wordt gehouden zodat het geen vervelende organismen samentrekt. Met alle andere details waar je je zorgen over moet maken op Thanksgiving….soms is het beter om het simpel te houden. Geen Kalkoenpekel nodig.
eenvoudig zijn….het mengen van een citrus en kruidenboter brouwsel in een graankom en het smeren over de kalkoen … over en onder de huid. (Onder de huid is erg belangrijk! Dit is geen tijd om preuts te zijn.
dit is het turkije van de toekomst, of de present….my de dagen van het pekelen van een kalkoen van 20 pond zijn nu voorbij. Ik ben het ermee eens, soms geeft het pekelproces je een ongelooflijk smaakvol en vochtig kalkoenvlees, maar dus niet overgooiend!
dus, als je dit jaar de makkelijke route wilt nemen…probeer deze “techniek” en iedereen zal dankbaar zijn. Vooral jij. Ik wil benadrukken dat het belangrijk is om de turkey….as hoe verleidelijk het ook is. Als je geen vleesthermometer hebt, koop er dan nu een. Serieus … stop met lezen, Klik hier en koop deze thermometer. (Ik zal een paar dubbeltjes maken als je dit koopt met behulp van de link.) Het is een levensredder bij het roosteren van vlees.
Wat is de beste temperatuur om een kalkoen te koken?
ik schroei graag de buitenkant van mijn kalkoen op een razende 500 graden om alles af te dichten. Een soort deken om al die sappen binnen te houden. Dus, terwijl je alles klaarmaakt…verwarm je oven voor op 500 graden.
na 30 minuten draai ik het vuur naar 350 graden om het roosterproces te voltooien. Op dit punt, u plaatst de vlees thermometer om ervoor te zorgen dat u niet over koken uw kalkoen.
Ik gebruik hetzelfde proces voor mijn geroosterde kip en het werkt elke keer als een charme.
hoe lang kookt u een kalkoen?
om uw kalkoen te roosteren, is timing alles als u mals, vochtig kalkoenvlees wilt. Uw kooktijd is volledig afhankelijk van het gewicht van uw kalkoen en als u hebt besloten om het te vullen. Kooktijden zijn over het algemeen 15 minuten per pond….min of meer….vulling of niet.
ik vul mijn kalkoen niet in, in plaats daarvan kook ik de vulling in een aparte ovenschotel om besmetting te voorkomen. Vergeet niet, uw kalkoen is veilig om te eten wanneer het een interne temperatuur van 165 graden heeft bereikt….dat is wanneer de sonde thermometer wordt ingebracht in het dikste deel van de dij.
hier is een gids voor de juiste kooktijden van kalkoen volgens de USDA:
voor een niet opgevulde kalkoen:
- 4-8 Pond 1 1/2 – 2 1/2 uren
- 8-12 pond 2 1/2 – 3 uur
- 12-14 Pond 3 – 3 1/2 uur
- 14-18 Pond 3 1/2-4 uur
- 18-20 Pond 4 -4 1/2 uur
voor gevulde kalkoen:
- 6-8 £ 2 1/2-3 uur
- 8-12 Pond 3 – 3 1/2 uur
- 12-14 Pond 3 1/2-4 uur
- 14-18 Pond 4 – 4 1/2 uur
- 18-20 Pond 4 1/2-5 uur
deze tijden zijn allemaal gebaseerd op een oven temperatuur van 325 graden dus houd er rekening mee dat we onze Oven geroosterde kalkoen roosteren bij een iets hogere temperatuur van 350 graden. Ik, meestal, vinden dat mijn kalkoen is gedaan ongeveer 1/2 uur minder dan de geschatte tijden hierboven.
hoe ontdooi je een kalkoen
kansen zijn … de kalkoen die je koopt zal hard zijn als een rots, tenzij je je handen op een verse kalkoen. Het veilig ontdooien van uw kalkoen is super belangrijk omdat u niet wilt dat uw gasten te eindigen met slechte kalkoen. Dus, volg deze tips voor de veilige manier om uw bevroren kalkoen te ontdooien.
- Koelkast-het ontdooien van uw kalkoen in de koelkast is de veiligste manier, maar het is ook de langste. Leg de kalkoen gewoon in een pan en laat hem een paar dagen ontdooien. Over het algemeen zal uw kalkoen ongeveer 24 uur duren voor elke vijf pond. Om veilig te zijn, zet op een extra 24 uur gewoon om ervoor te zorgen dat uw kalkoen volledig ontdooid is.
- snelle Ontdooimethode – als u vergeten bent de kalkoen te ontdooien en nog tijd over hebt, kunt u een bevroren kalkoen die nog in de verpakking in koud water is verpakt, ontdooien. Dompel uw kalkoen onder in koud water (ofwel een emmer of een open koeler zal werken) om het water elke 30 minuten te vervangen. Deze methode duurt ongeveer 30 minuten per pond kalkoen. Als u uw kalkoen ontdooit met behulp van de snelle Ontdooimethode, moet u de kalkoen onmiddellijk na het ontdooien roosteren.
- koken van diepvries – als u vergeten bent de kalkoen uit de vriezer te halen completely…..no zorgen! U kunt een kalkoen roosteren van bevroren, maar het zal tot 50% meer tijd in beslag nemen dan wat de grafiek vraagt. Vertrouw gewoon op uw betrouwbare sondethermometer zodra het vlees genoeg ontdooit in de oven om het in de dij te steken. En je wilt de 500 graden schroei overslaan, omdat je gaat roosteren om te ontdooien voordat het eigenlijke koken begint.
hoe rooster je een kalkoen in de oven?
nu de oventemperatuur en-tijden lager zijn … laten we naar de leuke dingen gaan! Ik hou ervan om zo weinig mogelijk gedoe met mijn kalkoen dus maak ik een eenvoudige Citrus kruid compound boter om onder en over de kalkoen te wrijven. Het is makkelijk, snel en voegt zoveel smaak toe terwijl je kalkoen vochtig blijft.Verwarm de oven voor op 500 graden.
uw kalkoen is klaar met koken wanneer de inwendige temperatuur 165F bereikt op een instant-afleesthermometer. Steek de sonde in het dikste deel van het been voor een nauwkeurige temperatuur en zorg ervoor dat het niet het bot raakt.
controleer of uw thermometer goed werkt door deze uit te testen voordat u uw kalkoen roostert met behulp van deze methode hier.
bedekt u een kalkoen in de oven?
om een gelijkmatige bereiding te garanderen en te voorkomen dat de huid van de borst te snel bruin wordt, bedek ik de kalkoenborst met een stuk folie in de vorm van een driehoek. Borstel de onderkant met olie om te voorkomen dat ze vastkleven en plaats de folie op de borst wanneer u de oventemperatuur verlaagt tot 350 graden.
welke kanten serveert u met geroosterde kalkoen?
onze favoriete kanten zijn de klassiekers met een twist!
hier zijn een paar van onze favorieten die elk jaar de Thanksgiving tafel maken:
- kazige Boerenkoolgratin
- de allerbeste aardappelpuree
- mijn favoriete zoete aardappel braadpan met Cornflake pecannoten korst (Yaaaassss!)
- de beste worstvulling ooit!
- eenvoudige en klassieke cranberrysaus vanaf het begin
wat te doen met overgebleven kalkoen?
er zijn zoveel dingen die je kunt maken met overgebleven kalkoen, maar ik ben een purist en hou van een goede kalkoen sandwich. Maar zelfs die worden vermoeiend dus…..
hier zijn onze favoriete overgebleven kalkoenrecepten:
- Ross Geller ‘ s kalkoen Sandwich (je weet wel….die met de vochtige maker!)
- Super eenvoudig gebakken Kalkoenkroketten
- eenvoudige Kalkoentortillasoep
en nog een paar tips voor uw dag in Turkije….zorg ervoor dat je oven echt schoon is omdat de hoge temperaturen mijn rookmelder de hele tijd uitzetten als ik lui ben geweest en niet heb schoongemaakt.
als u dit jaar een kleiner publiek ontvangt, kunt u deze gemakkelijk geroosterde kalkoenpoten proberen. Ze zijn doordrenkt met een esdoornboter die positief zondig is. Of probeer deze gemakkelijke Kalkoenrollade eens….het is een alles in een maaltijd die, echt, je hoeft niet eens om veel meer kanten te maken.
heb je meer vragen? Stuur me een Facebook-bericht en ik bel je binnen 24 uur terug. Of stuur me een bericht op Instagram waar ik mijn achter de schermen Turkije dag capriolen zal delen.
Download het recept: geroosterde kalkoen met Citrus-en kruidenboter
Ingrediënten
- ▢ Voor de citrus en kruiden-boter:
- ▢ 1 grote navel oranje, juiced en zested
- ▢ 1 grote citroen, juiced en zested
- ▢ 3 teentjes knoflook, gehakt
- ▢ 4 eetlepels gehakte verse salie
- ▢ 3 eetlepels gehakte verse rozemarijn
- ▢ 3 eetlepels gehakte verse tijm
- ▢ snufje zout
- ▢ snufje peper
- ▢ 1 stick van ongezouten boter, op kamer temperatuur
- ▢ Voor turkije:
- ▢ 14-16 pond turkije, ontdooid indien bevroren)
- ▢ 1/2 grote oranje, geknipt in twee wiggen
- ▢ 1 citroen, in kwarten gesneden
- ▢ 1/2 grote granny smith appel, snijd in twee wiggen
- ▢ 1 knoflook hoofd, gesneden in de helft
- ▢ 5 takjes salie
- ▢ 2 takjes rozemarijn
- ▢ 5 takjes tijm
- ▢ Kosher Zout en vers gemalen peper
Instructies
-
Voor de boter:
-
in een kleine kom, combineer alle ingrediënten en roer goed door elkaar. Zet opzij.
-
voor Turkije:
-
Verwarm de oven voor op 500 graden.
-
spoel de kalkoen binnen en buiten. Dep de huid droog en plaats in een roosterrek in een grote braadpan. Vul de holte van de vogel met de sinaasappel, citroen, appel, knoflook en kruiden.
-
stop de vleugeltoppen onder de kalkoen.
-
maak de huid voorzichtig los door met je hand tussen de huid en het borstvlees naar beneden te lopen naar het been. Neem 1/4 van het botermengsel en wrijf het grondig onder de huid over het borst-en beenvlees en zorg ervoor dat u zoveel mogelijk van de kalkoen bedekt. Herhaal aan de andere kant en smeer het resterende botermengsel over de huid en zorg ervoor dat de hele kalkoen bedekt wordt.
-
bestrooi de borst en poten van de kalkoen met zout en peper en bind de poten van de kalkoen samen met keukentouw.
-
rooster de kalkoen op het laagste niveau van de oven op 500 graden in de oven gedurende 30 minuten en draai vervolgens de oventemperatuur naar 35o graden en plaats een sondethermometer in het dikste deel van de borst. Zet het alarm op de thermometer op 161 graden. Een 14-16 pond kalkoen duurt ongeveer 2 tot 2 1/2 uur van roosteren tijd totaal. (U kunt ook gebruik maken van een instant lezen thermometer, maar vergeet niet om de kalkoen te controleren voor de 2 uur merk om te voorkomen dat overcooking.)
-
haal uit de oven en dek af met folie. Let the turkey rest for approximately 30 minutes before carving.