deze geroosterde bloemkoolsoep met geroosterde knoflook en spinazie zit boordevol voedingsstoffen en is een gezond koolhydraatarm voorgerecht om u warm en tevreden te houden.
bloemkool is enorm in de wereld met weinig koolhydraten, omdat het de zetmeelrijke kwaliteit van een aardappel heeft, maar het bevat slechts ongeveer 29 koolhydraten voor de hele kop, vs 37 koolhydraten voor een gemiddelde aardappel. Dus terwijl we proberen gezonder te eten, maakte ik deze geroosterde bloemkoolsoep met geroosterde knoflook en babyspinazie.
het roosteren van bloemkool geeft het een lekkere nootachtige smaak. Je hoeft het alleen maar schoon te maken en in stukken te snijden. Het is altijd een goed idee om te proberen om uw stukken uniform te maken, zodat ze gelijkmatig koken in de oven. Gooi in een kop knoflook besprenkeld met EVOO en wikkel het in aluminiumfolie. Terwijl een hoofd van knoflook lijkt veel, de geroosterde smaak is veel milder dan verse knoflook, en vergeet niet dat het gaat in een grote pot soep.
het toevoegen van babyspinazie geeft dit gerecht een boost aan vitamines en een mooie kleur. Wist je dat spinazie rijk is aan eiwitten? Hoewel ik hou van de smaak van spinazie, het heeft echt niet een sterke aanwezigheid in deze soep, maar het voegt een ton van voedingsstoffen.
geroosterde Bloemkoolsoep
je kunt deze heerlijke soep met crackers serveren als je wilt, maar het heeft ze echt niet nodig.
gezond comfortvoedsel waar je echt in kunt graven.
Ingrediënten
- 1 hoofd knoflook
- 1 bloemkool schoongemaakt en gesneden
- 1 12 oz pakket baby spinazie
- 1 middelgrote zoete ui
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel rode peper vlokken
- 2 liter groente-of kippenbouillon
Instructies
- Snij de bovenkant van de knoflook hoofd te ontmaskeren, de kruidnagels.
- besprenkel met olijfolie en wikkel in folie
- plaats bloemkoolroosjes op een grote bakpan.
- besprenkel met olie en zet het knoflookpakket ook op de pan.
- bak in een oven van 350 graden gedurende ongeveer 1/2 uur.
- bak de ui 3-5 minuten in olijfolie in een grote pot tot ze zacht is.
- knijp de knoflook uit de schil in de pan
- voeg bloemkool en bouillon toe.
- voeg zout, zwarte peper en rode peper vlokken toe.
- pureer de bloemkool met een dompelmixer of breng deze over in een blender en vervolgens terug in de pot.
- voeg spinazie toe.
- aan de kook brengen, het vuur laag houden en 10 minuten laten sudderen.
heb jij dit recept gemaakt?
laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram