kastanjes zijn de unieke vrucht van de loofbomen die op bijna alle continenten ter wereld voorkomen. Kastanjes kunnen op verschillende manieren worden gegeten en hebben een unieke voedingsmake-up, waardoor ze veelzijdiger zijn dan de meeste noten. Kastanjes zijn vezelrijk, caloriearm en rijk aan complexe koolhydraten en vitamine C.
kastanjes groeien op bomen omgeven door een stekelige schil, die begint te openen naarmate de vrucht rijpt. In de doornschelp zit een donkerbruine, glanzende noot, met een zetmeelachtig centrum. Het zetmeelcentrum, of endosperm, is het eetbare gedeelte.
Kastanjesmaak en-textuur
kastanjes hebben een milde en licht zoete smaak waardoor ze perfect zijn voor zowel zoete als hartige gerechten. De textuur van een kastanje is vergelijkbaar met die van een aardappel, licht knapperig wanneer rauw en zachter wanneer gekookt, gestoomd of geroosterd.
kastanjes vs. andere noten
kastanjes zijn uniek in vergelijking met andere noten vanwege hun laag vetgehalte en hoog vochtgehalte. In tegenstelling tot de meeste noten, kastanjes bestaan voornamelijk uit koolhydraten, waardoor ze meer voedingswaarde verwant aan een graan. Kastanjes worden ook apart gezet van andere noten omdat ze niet vers gegeten moeten worden en de voorbereidingstijd kan zwaar en tijdrovend zijn. Om deze reden, en het feit dat ze in het seizoen relatief kort, weten de metingen voor de verschillende manieren kastanjes beschikbaar zijn, is essentieel.
Kastanje maten, equivalenten en substituties
om het hele jaar door de kastanjes optimaal te benutten, is het leren om elk type kastanje te kopen, inclusief gepelde, gepelde en gedroogde kastanjes. Terwijl u ze vers kunt krijgen, kunt u ook ingeblikte hele kastanjes of kastanjepuree in de meeste recepten gebruiken als ze buiten het seizoen zijn. Hier zijn de metingen voor elk type kastanjes met zijn gelijkwaardige substituties.
- 1 pond in de schaal = ongeveer 35 tot 40 kastanjes
- 1 pond gepeld, gepeld = ongeveer 2 1/2 kopjes
- 1 kop gekookt gedroogd = 1 kop vers
- 1 1/2 pond in de schaal = 1 pond gepeld
- 8,25-ounce ingeblikte puree = 1 kop
- 1 pond gepeld, gepeld, gekookt = 1 kop puree
- 3 gram gedroogd = 1 kop vers
kastanjes
kastanjemeel, gemaakt van gedroogde kastanjes, is verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels en kan worden gebruikt om glutenvrije desserts en andere nietjes zoals pannenkoeken en beignets te maken. Er zijn ook andere manieren om kastanjes te eten. Gebruik ze in hun geheel in stoofschotels en stoofschotels of als puree in plaats van aardappelpuree of als dessert. Kastanje vulling kan bij een gebraad voor het diner, of worden geserveerd als een bijgerecht met een vlees van uw keuze.