General Tso Tofu with Cashews

Nieuwsflits! Tofu is een nietje geworden in mijn dinerrepertoire de laatste tijd. Ik weet niet zeker waarom ik niet heb opgenomen Deze power eiwit verpakt aanvulling op mijn recepten in het verleden, maar nu dat ik heb verzonnen degenen als deze, het is een no brainer te gooien in de roundup.

snelle feiten over tofu:

• Tofu is een belangrijke bron van eiwitten voor veel vegetariërs en veganisten.
• het is van nature glutenvrij.
• het kan helpen om “slecht” LDL-cholesterol te verlagen.
• het kan verlichting bieden voor bepaalde symptomen van de menopauze.
• een blok tofu bevat 177 calorieën. behalve als je er saus op gooit zoals ik hier deed, maar wat maakt het uit, toch?)

mijn avontuur met tofu is niet pas gisteren begonnen. Ik heb altijd genoten van het bestellen van dit gerecht bij Chinese eetgelegenheden en slokte het naar beneden met een kant van kip lo mein. Omdat het gefrituurd was, veranderde tofu in een restaurant in principe het ‘goed voor je’ – aspect van dit ingrediënt totaal ongezond door onnodig vet toe te voegen. AH, maar er is een manier om een krokante gefrituurde noodzaak te bereiken zonder het te koken in een onaangename hoeveelheid olie.

dus, hoe krijg je deze smaakvolle kleine knapperige beten van eiwitten zonder de toegevoegde calorieën? Ik ga het je vertellen.

eerst en vooral, koop EXTRA stevige TOFU. Het geeft je een meer dichte ‘vleesachtige’ textuur. In mijn boeken, hoe dichter hoe beter. En dat heeft alleen betrekking op tofu en niet op je intelligentie.

volgende. Knijp het leven uit je tofu. Ik meen het. SQUEEZZZZZZZZZZE IT TIL ‘ IT SCREAMS.

Hoe wordt dit gedaan? Neem het tofu-blok en wikkel het in een theedoek of een zware papieren handdoek van goede kwaliteit. Leg het op een koelrek dat bovenop een bakplaat ligt. Dan voeg je je gewicht toe. Wat ik bedoel met dat is stapel zware objecten op de top van de verpakte tofu. Ik gebruik gewoon een grote gietijzeren koekenpan, maar voel je vrij om alles te gebruiken dat zwaar genoeg is om ervoor te zorgen dat het gewicht de tofu-vloeistof eruit drukt. Voorbeelden: een paar blikjes, een kind, je huisdier, wat er ook voor nodig is. Of je kunt investeren in een tofu pers en er klaar mee zijn. Ik ben niet op het punt waar de investering voor dit apparaat op handen is, maar het kan op mijn verlanglijstje voor de toekomst staan.

dit proces is de sleutel. Laat die tofu ongeveer 30 minuten tot een uur op uw toonbank staan en verwijder vervolgens het zware object(en). Je zult versteld staan hoeveel vloeistof er vrijkomt uit het kleine blok van goedheid.

en ten slotte, koop een stellaire anti-aanbakpan. Ik heb er een die ik heb gebruikt voor het afgelopen jaar, die ik won in een wedstrijd. Ik maak geen grapje. Dat heb ik gedaan. Het is gemaakt door Curtis Stone en ik ga niet liegen, het is de beste NON STICK braadpan die ik ooit heb gehad. Je hebt vrijwel geen olie nodig om mee te bakken, maar de hoeveelheid die nodig is in dit recept is minimaal en de resultaten zijn ongelooflijk.

ik heb dit laatst voor het diner gemaakt en op mijn Instagram-feed gezet. Niet meer dan twee minuten nadat het live ging, kreeg ik een bericht van mijn jongste zoon die zei: “Mam, dat ziet er geweldig uit”.

wacht. Wat?

als ik dit gerecht ooit voor het diner maakte toen de jongens jonger waren en nog thuis, zou het woord “Tofu” hen in een flits naar de heuvels (of McDonalds) hebben gebracht.

zie wat er gebeurt als ze opgroeien? Tofu, of een andere zelfgemaakte maaltijd die ze niet hoeven te maken, ziet er goed uit voor hen.

om dit allemaal samen te vatten. Er zijn een heleboel dingen die je kunt doen met tofu. Dit kan het begin zijn van iets groots.