deze heerlijke en gezonde Griekse kikkererwten pastasalade zit boordevol eiwitten en groenten!
dit bericht wordt gesponsord door Chickapea Pasta, hartelijk dank voor het ondersteunen van de merken die She Likes Food ondersteunen! Alle meningen zijn van mij 🙂
dus, we zijn een paar dagen in 2018 nu, bent u vasthouden aan uw resoluties? Ik ben niet echt goed in het sporten, maar dat is omdat ik gebruik heb gemaakt van mijn man ‘ s vorige week vrij van het werk. Ik laat hem op Eli letten terwijl ik wat werk doe, peuter vrij.🙂
het is verbazingwekkend hoe veel gemakkelijker het is om een video te maken of foto ‘ s te maken van een recept zonder dat een klein persoon probeert op je benen te klimmen. Wie had dat gedacht!
ik heb dit recept gemaakt toen ze gisteren in de speeltuin waren en ik ben zo opgewonden om het met jullie te delen! Het is niet alleen mooi om naar te kijken (zoveel kleuren!) het is ook echt heerlijk om te eten. Het zit vol met tonnen gezonde groenten en ook veel eiwitten.
het bevat eiwitten van de kikkererwten en tofu feta die ik heb toegevoegd, maar de opwindende verborgen bron van eiwitten is de Kikkererwtenpasta die ik heb gebruikt! Hebben jullie al Chickapea Pasta geprobeerd? Het is een pasta die is gemaakt van slechts twee ingrediënten, biologische kikkererwten en linzen. Hoe cool is dat?!
het heeft een beetje een andere textuur dan gewone pasta, maar ik vind het veel hartiger en vullender. Het geeft zo ‘ n prachtige textuur aan deze geladen Griekse pastasalade en de kikkererwten/linzensmaak complimenteert echt alle andere ingrediënten. Het kost ook niet veel tijd om te koken, wat een groot pluspunt voor mij is.
ik wilde jullie vandaag iets heel helder en fris geven en ik ben er vrij zeker van dat deze geladen Griekse kikkererwten pastasalade het doet! Het is geladen met zo veel gezonde groenten en is ook eiwit verpakt, waardoor het geweldig is voor lunch of diner.Chickapea Pasta is van nature glutenvrij (Ja!) en ik gebruikte een zelfgemaakte tofu feta om het ook veganistisch te maken. Ik garandeer je dat deze pastasalade je geweldig zal laten voelen na het eten 🙂
ik hoop dat jullie allemaal warm blijven en een prachtige start hebben voor 2018!
afdrukken
beschrijving
deze heerlijke en gezonde Griekse kikkererwten pastasalade zit boordevol eiwitten en groenten!
Ingrediënten
- 1 (8 ounce) vak Kikkererwten Pasta, afhankelijk van welke soort je wilt
- 1 (15 ounce) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1 middelgrote rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 middelgrote gele paprika, in blokjes gesneden
- 1 1/2 cups cherry tomaten, gesneden in de helft
- 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden komkommer
- 1 kopje verkruimelde feta kaas, ik gebruik deze zelfgemaakte vegetarische tofu feta
- 3/4 kopje gehakte kalamata olijven
- 1/2 kopje in blokjes gesneden rode ui
- 1 kleine handvol gehakte verse peterselie
Dressing:
- 1/3 kop olijfolie
- 1 eetlepel + 2 theelepels rode wijnazijn
- 1 klein teentje knoflook, gehakt
- 1/2 theelepel dijon mosterd
- 1/2 theelepel pure ahornsiroop
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Instructies
- Voorbereiden van groenten en leg ze in een grote kom met de feta, kikkererwten en peterselie.
- bak kikkererwtenpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en voeg toe aan de kom.
- voeg alle ingrediënten van het dressing toe aan een kleine kom of pot, en klop tot ze gecombineerd zijn. Giet dressing over pastasalade en meng alle ingrediënten samen tot het gecombineerd is.
- pastasalade kan onmiddellijk of in de koelkast worden geserveerd tot 3 dagen.