Gegrilde kip met tomaat avocadosalade

deze gegrilde kip met tomaat avocado salade is perfect voor een snel en eenvoudig doordeweeks diner! Eenvoudige ingrediënten en tonnen smaak, het is zeker om de hele familie te behagen!

laten we de week beginnen met een ander gezond, snel en eenvoudig diner recept. Gegrilde kip met tomaat avocado salade controleert al die dozen en het is heck van heerlijk ook!

de kip voor dit recept is extra smaakvol dankzij de marinade. Ik marineer altijd graag kippenborsten als ik de tijd heb, omdat het helpt ze malser, sappiger en minder gevoelig voor uitdroging op de grill te maken. Natuurlijk is de enige veilige manier om ervoor te zorgen dat je kip niet te gaar maakt, het gebruik van een vleesthermometer.

de marinade voor kip is een combinatie van limoensap, komijn, gegranuleerde knoflook en olijfolie. Je kunt het een uur marineren of overnachten zoals ik deed. Je kunt waarschijnlijk aan de ingrediënten zien dat dit recept een Zuidwest smaakprofiel heeft.

om naast of bovenop de gegrilde kip te serveren, heb ik een tomaat-en avocadosalade gemaakt. Als je dacht dat de kip ingrediënten waren eenvoudig, de salade is nog meer zo.

omdat er niet veel ingrediënten zijn, wil je de zoetste tomaten die je kunt vinden en een perfect rijpe avocado gebruiken. Makkelijker gezegd, toch? Het kiezen van een avocado kan lastig zijn, dus hieronder heb ik een paar tips om te helpen vermeld.

hoe een rijpe Avocado te plukken

1. de kleur van de huid moet donkerder van kleur zijn zonder bruine of gele vlekken. Zorg er ook voor dat er geen diepe inkepingen zijn, dit is een teken dat het gekneusd en overrijp is.

2. druk zachtjes op de avocado met de palm van je hand. Het moet stevige, zachte druk zijn. Als het zacht aanvoelt, vermijd het dan.

3. verwijder de steel / dop van de avocado en controleer de kleur eronder. Als het groen is, kun je gaan. Als het bruin is, is het overrijp.

er zijn verschillende soorten avocado ‘ s en voor dit recept heb ik een Hass avocado gekozen. Ze zijn romige textuur is aantrekkelijk voor mij en ze zijn bijna altijd beschikbaar in de winkel. Dit is ook de variëteit die je het vaakst gebruikt in guacamole recepten, zoals mijn groene Chile Guacamole. Trouwens, dat zou ook geweldig zijn op deze gegrilde kip.

naast de tomaten en avocado zijn de enige andere ingrediënten die je nodig hebt voor deze salade limoensap, zout en peper. Dit eenvoudige diner is niet alleen heerlijk, maar vol met eiwitten en gezonde vetten.

Ik gebruik graag de koriander chimichurri die ik gebruikte in het recept voor deze Steak fajita spiesjes. U kunt het ook serveren met een van de koriander limoen bruine rijst die was opgenomen in het recept voor Chipotle Esdoorn Gegrilde zalm voor een meer carb uitgebalanceerde maaltijd.

meer gegrilde kiprecepten

gegrilde Komijnkip met perziksalsa

jerk chicken spiesjes met mango habañero saus

Caprese gegrilde kipsalade