gemakkelijk gebakken kip met witte bonen, ui, spek en gestoofde tomaten. Een koekenpan van kookplaat tot oven, perfect voor doordeweekse diners.
we eten veel kip in dit huis. Dit is een van onze favorieten voor een lange tijd. Ik heb het jaren geleden uit Gourmet magazine gehaald. Ik mis dat tijdschrift. Ik heb heel wat kookbladen gekregen door de jaren heen en Gourmet was mijn favoriet. Hoe dan ook …
dit is gemaakt met kippenbouten, onze favoriet hier. En spek en ui. Je kunt niet fout gaan met die combinatie. Is er een betere geur in de keuken dan rokerige spek en ui sauteren in een pan? Ik denk het niet.
terwijl elke witte boon voldoet, hou ik van cannellinibonen. Tot slot, gestoofde tomaten toe te voegen een vleugje zoetheid en bijdragen aan de prachtige saus in dit eenvoudige gerecht.
mijn moeder houdt van deze kip en ik maak het altijd als ze op bezoek komt. Ze heeft het gemaakt voor familie en vrienden terug naar huis te rave reviews. Ze voegt wat gehakte knoflook toe aan de hare omdat ze zegt dat het het nodig heeft. Ze houdt echt van knoflook. Mijn moeder kennende, heeft het zout nodig. Ze heeft de neiging om niet genoeg zout te nemen omdat ze bang is dat ze het overdrijft.
breng op smaak met zout terwijl je gaat, maakt een groot verschil in het naar voren brengen van de smaak van wat je kookt. Als je niet zout en voeg het aan het einde, je eten smaakt een beetje flauw met zout op. Ik gebruik koosjer zout. Alleen mijn mening.
ik heb bijna altijd een glas witte wijn in de buurt als ik aan het koken ben. Ik blus mijn pan met een scheutje wijn uit mijn glas als de uien bruin worden. Ik ben onlangs begonnen met het toevoegen van verse rozemarijn aan dit gerecht en, wow, het bleek de perfecte toevoeging te zijn.
dit gerecht van kip en witte bonen heeft slechts vijf ingrediënten die veranderen in een huiselijke, stevige maaltijd voor familie of vrienden, alles in één koekenpan. Mijn soort gerecht. Net als mijn kip met Pancetta en tomaten en kip in mosterdsaus. Geniet, Kelly🍴 🐦
HONGERIG NAAR MEER? Facebook abonneer je op mijn nieuwsbrief en kom rondhangen met mij op INSTAGRAM, of geef me een follow op FACEBOOK of zie wat ik pinning op PINTEREST.
gebakken kip en witte bonen
geprint
Ingrediënten
- 4 plakjes dik gesneden spek, gesneden in 1-inch stuks
- 4 grote bot, huid-op de kip dijen (u kunt tot 6 kleinere dijen)
- 2 middelgrote uien, fijngehakt (ongeveer 1 1/2 cups)
- 1 eetlepel fijngesneden verse rozemarijn (optioneel)
- 1 14,5 oz kan gestoofde tomaten
- 2 15.5 oz blikjes van kleine, witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350º F.
-
bak bacon in een grote, zware ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur tot knapperig. Transfer naar papieren handdoeken te laten uitlekken. Houd vet in de koekenpan.
-
Dep kippendijen droog en breng op smaak met zout en peper. Bruine kip, huid kant naar beneden, in bacon drippings over med-hoog vuur, draaien eenmaal, ongeveer 4 minuten per kant. Transfer naar papieren handdoeken te laten uitlekken.
-
reserveer 3 eetlepels vet in de koekenpan en verminder de warmte tot matig. Voeg uien toe, breng op smaak met zout en kook, roeren om eventuele bruine stukjes te schrapen. Blus met een beetje witte wijn om alle stukjes te krijgen. Kook tot goudbruin, ongeveer 8-10 minuten. Voeg de gehakte rozemarijn toe en roer om te combineren.
-
roer de tomaten en het sap door tot de uien en laat een paar minuten sudderen, waarbij de tomaten met de lepel worden gebroken. Roer het spek en de bonen erdoor en breng terug aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.
-
Nestel de kip met de huid naar boven, in de bonen. Bak, ongedekt, tot de kip is gaar, ongeveer 30-40 minuten. Laat 5-10 minuten rusten voor het opdienen.