L’une des choses qu’on me demande le plus souvent est de savoir comment je rends mes coquilles de tacos au fromage si « parfaites ». »Cela a toujours été une question déroutante pour moi car 1. Je ne pense pas vraiment qu’ils aient l’air aussi impressionnants, et 2. ils sont super faciles à fabriquer! Il y a plusieurs façons de s’y prendre, mais j’ai tendance à opter pour la solution de facilité et à utiliser le micro-ondes plutôt que la cuisinière / le four. De cette façon, je ne suis jamais à plus de quelques minutes des coquilles de tacos au fromage tant que j’ai du fromage et du papier sulfurisé sous la main. Voici comment je fais!
Tapisser une assiette allant au micro-ondes de papier sulfurisé et faire un cercle de fromage. J’utilise généralement un mélange de cheddar râpé et de monterey jack, mais d’autres fromages fonctionnent aussi.
Micro-ondes pendant 1,5 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne et commence à brunir. Plus vous attendez, plus la coquille sera croustillante, mais elle brûlera si vous attendez trop longtemps.
Prenez le papier parchemin par les bords et inclinez-le pour évacuer tout excès d’huile, puis placez-le entre deux boîtes (ou tout ce que vous avez sous la main) pour le laisser durcir en forme de coquille de taco pendant qu’il refroidit.
Tout est fait! Si les coquilles sont encore grasses après la mise en forme, vous pouvez les placer sur des serviettes en papier pour obtenir une netteté totale. Vous voudrez peut-être également envisager de les cuire pendant 5 à 10 secondes supplémentaires la prochaine fois. Une fois que vous avez réglé le moment pour votre micro-ondes particulier, il est très facile de fabriquer ces coquilles de tacos au fromage à faible teneur en glucides!
