À propos des fruits de cajou
Parlez de fruits étranges! Les noix de cajou mûres dépassent des tiges rouges gonflées comme de minuscules gants de boxe vert grisâtre aux extrémités des gigantesques avant-bras de Popeye. Le goût de noix de cajou décademment beurré que nous aimons ne vient qu’après qu’elles ont été correctement récoltées et traitées. Jusque-là, l’exposition à leurs huiles toxiques invite à une éruption de démangeaisons, des cloques suintantes.
Quand récolter
Dans leur aire tropicale natale, les anacardia occidentale (Anacardia occidentale) fleurissent et fructifient au début de la saison sèche de l’hiver. Là où elles poussent dans les zones USDA 10b à 12, elles fleurissent au printemps. Après deux à trois mois, ils sont prêts à récolter si:
- Les noix mesurent environ 1 pouce de long et sont vert grisâtre.
- Les pommes de cajou sont rouge jaunâtre.
- Les pommes ont commencé à tomber au sol.
Comment récolter
Pour récolter les noix de cajou, vous avez besoin de:
- Gants lourds
- Une chemise à manches longues
- Pantalons longs
- Chaussures et chaussettes lourdes
- Protection des yeux
- Boîtes ou paniers de collecte
Dans vos vêtements et votre équipement de protection, ramassez les fruits tombés dans conteneurs de collecte. Vérifiez régulièrement les arbres; les noix commenceront à germer si la pluie tombe.
Torsadez les noix des pommes récoltées et étalez-les sur une surface plane au soleil pendant quatre ou cinq jours. Une fois qu’ils sont secs, conservez-les dans leurs coquilles jusqu’à deux ans dans un endroit frais et sec.
Transformation des noix de cajou
Les producteurs à domicile prêts à risquer une exposition aux huiles désagréables des noix de cajou ont deux options de transformation. Les deux nécessitent les mêmes vêtements de protection que la récolte.
- Congelez les noix pendant la nuit et décortiquez-les avant de les décongeler. Ensuite, lavez-les soigneusement pour éliminer toute trace d’huile.
- Couvrez vos vêtements avec un tablier intégral et remplacez les lunettes de sécurité par un masque transparent. Chauffer une casserole d’huile à 98,9 ° C (210 ° F) et déposer doucement les noix pour que l’huile ne éclabousse pas. Laissez-les pendant seulement deux minutes, puis refroidissez-les dans un récipient d’eau, décortiquez-les et séchez-les.
Conseil d’expert jardinier: Parce qu’il accumule des traces d’huile, n’utilisez jamais votre équipement de traitement de la noix de cajou pour autre chose. Cela dit, s’il y a une chance que vos noix de cajou soient traitées professionnellement, foncez!