de volgende keer dat je een pizza uit je favoriete pizzeria pakt en de doos in je voorstoel gooit, bedenk dan waarom het vet niet door het karton op je bekleding verzadigd. Of als je popcorn hoort barsten in een zak in je magnetron, bedenk dan waarom de olie er niet uit sijpelt en het papier niet in vlammen opgaat, zelfs als sommige korrels zwart worden.
het antwoord is waarschijnlijk PFAS. Per-en polyfluoralkyl stoffen zijn een groep van ongeveer 4.700 chemicaliën die tapijten en bekleding vlekbestendig maken en brandweerlieden helpen brandende olie en gas te doven. Sommige PFAS-versies zorgen ervoor dat uw Hamburger niet aan de fastfood-verpakking blijft kleven en dat uw salade de kom op basis van vezels niet verandert in een vochtige puinhoop.
wetenschappers en milieuactivisten slaan al jaren de alarmklok over deze hardnekkige ‘voor altijd chemische stoffen’, die heel langzaam afbreken en grondwater kunnen besmetten en in rivieren en oceanen terechtkomen. PFAS chemicaliën, met name die met lange ketens van koolstof zoals PFOA en PFOS, zijn in verband gebracht met immuun -, schildklier -, nier-en reproductieve problemen. PFOA, dat als mogelijk kankerverwekkend is aangewezen, heeft een halfwaardetijd van 92 jaar in het milieu en twee tot acht jaar in het menselijk lichaam.
zoals zo vaak het geval is met milieukwesties, hoewel maatregelen zijn genomen om de Amerikanen te beschermen tegen sommige chemische stoffen van PFAS, zeggen voorstanders van milieugezondheid en wetenschappers dat ze niet ver genoeg gaan. Een nieuwe studie onderstreept dat sommige gewone voedingsmiddelen die chemicaliën in onze bloedbaan kunnen brengen.
onderzoekers gebruikten interviews en biomonitoringgegevens van bijna 14.000 mensen, verzameld tussen 2003 en 2014, om statistische modellen te bouwen en associaties te vinden. Uit die federale dataset, bekend als NHANES, ontdekten ze dat mensen die meldden dat het eten van magnetron popcorn had aanzienlijk hogere niveaus van vier soorten PFAS chemicaliën, volgens een studie gepubliceerd in Environmental Health Perspectives. Hoe vaker mensen popcorn aten, hoe hoger hun niveau van PFAS chemicaliën in hun bloedmonsters.
de studie koppelde ook PFAS niveaus in bloed aan een dieet hoog in schelpdieren, die deze chemische stoffen kunnen accumuleren uit verontreinigd water. Een beperking van het onderzoek: het meet PFAS chemische stoffen gebruikt in de afgelopen jaren, terwijl de huidige blootstelling is meer kans om versies die niet zo lang in het bloed blijven bestaan-maar zijn ook minder goed bestudeerd.
vrijwel alle Amerikanen hebben aantoonbare PFAS-waarden in hun bloed. Maar de sterkste associatie in de studie onthulde een tegengif: hoe vaker mensen thuis aten, hoe lager hun niveau van PFAS chemicaliën. “Op de korte termijn is het nuttig om te weten welke stappen mensen kunnen nemen”, zegt coauteur Laurel Schaider, onderzoekswetenschapper bij Silent Spring Institute, de milieuonderzoeksorganisatie die het werk heeft verricht. Uiteindelijk moet de oplossing voor chemische blootstelling echter niet afhankelijk zijn van consumentengedrag, zegt ze.Voeg PFAS toe aan de lijst van redenen waarom het gezonder is om zelfgemaakt voedsel te eten, maar wanhoop niet te veel over hamburgers, pizza ‘ s en popcorn. Politieke druk en de vraag van de consument kan een verandering in de verpakking van voedsel dwingen, veel de manier waarop publieke sentiment veroorzaakt bedrijven om BPA te verwijderen uit plastic flessen en stalen blik voeringen.BPA, of bisfenol-A, is een chemische stof die oestrogeen nabootst en een bestanddeel van polycarbonaatplastics. In 1992 ontdekte een onderzoeker van de Stanford Universiteit per ongeluk dat BPA vanuit een plastic container kan migreren naar de inhoud ervan, zoals voedsel of water. Sindsdien hebben honderden studies zijn gezondheidseffecten geanalyseerd, met name gericht op de neurodevelopment van foetussen, zuigelingen en jonge kinderen. De NHANES data set bleek dat 93 procent van de Amerikanen had detecteerbare niveaus van BPA in hun bloed.
terwijl de Food and Drug Administration herhaalde dat BPA veilig was in voedselcontainers, drongen consumenten en lokale overheden terug. In 2012 erkende de FDA dat BPA niet langer werd gebruikt in babyflessen, sippy cups en de verpakking van zuigelingenvoeding, en trok haar goedkeuring in die items in.
het verhaal van PFAS begint akelig op elkaar te lijken. Milieuactivisten beweren dat PFAS-chemicaliën erger kunnen zijn dan BPA vanwege de manier waarop ze zich in ons bloed verzamelen.
in 2019 analyseerde de FDA 91 monsters van voedingsmiddelen op PFAS en vond 14 monsters met detecteerbare waarden. Een item trok de aandacht van Maricel Maffini, een bioloog die overleg pleegt met milieugroepen: chocoladetaart met chocoladeglazuur. Het bevatte 17.640 delen per biljoen PFPeA, een van de vele PFAS chemicaliën. Ter vergelijking: de EPA heeft een gezondheidsadviesniveau vastgesteld van 70 delen per biljoen voor PFOA en PFOS in drinkwater, hoewel die norm niet van toepassing is op voedselbronnen.
de FDA zei dat geen van de niveaus in zijn tests een gezondheidsrisico vormde, “gebaseerd op de beste beschikbare huidige wetenschap.”Er is geen wettelijke limiet voor PFAS in voedselverpakkingen, en de FDA heeft drempels voor veiligheid alleen voor PFOA en PFOS. Meer details kunnen nog komen; de FDA zegt dat het een interne werkgroep heeft opgericht om kwesties in verband met PFAS in voedsel te overwegen.
maar de saga van BPA werpt een schaduw. Sommige van de substituten voor BPA bleek nog meer zorgwekkend. Er is bewijs dat” veiliger ” PFAS versies zijn eigenlijk ook niet veilig. Nadat milieuverontreiniging in de buurt van fabrieken aanzienlijke gezondheidsrisico ‘ s aan het licht bracht, stemden PFAS-fabrikanten uiteindelijk in met het verminderen en uiteindelijk elimineren van PFOA, PFOS en andere PFAS-chemicaliën die lange koolstofketens hebben.
toch bevat de verpakking van levensmiddelen soms nog, samen met de minder persistente, korte-ketenvorm. Een 2019 PFAS-studie op ratten door het Amerikaanse Ministerie van gezondheid en Human Services’ National Toxicology Program toonde aan dat korte-keten vormen van PFAS dezelfde gezondheidseffecten met betrekking tot de lever en de schildklier hadden als lange-keten degenen—hoewel bij hogere doses.
Ask WIRED
wat veroorzaakt katers en hoe kan ik ze vermijden?
“we moeten wat testen van chemicaliën voordat ze op de markt worden gebracht in plaats van de whack-a-mole of de ongelukkige vervanging,” zegt Linda S. Birnbaum, die deze maand met pensioen ging als directeur van het National Institute of Environmental Health Sciences en National Toxicology Program.
een deel van de uitdaging is dat het volgen van PFAS-gezondheidseffecten jaren duurt, aldus Philippe Grandjean, een milieu-gezondheidsonderzoeker aan de Universiteit van Zuid-Denemarken en aan Harvard. Hij volgde 490 kinderen vanaf de geboorte tot de leeftijd van 5 in de Faeröer, waar PFAS blootstelling komt van zeevoedsel. Hij vond dat kinderen met hogere bloedspiegels van PFAS een lagere immuniteit hadden na tetanus-en difterie-vaccinatie, gebaseerd op hun antilichaamrespons.
nieuwe vormen van PFA ‘ s roepen nieuwe vragen op, zegt hij. “Ik ben niet bereid om mijn kleinkinderen of de volgende generatie Amerikanen in gevaar te brengen alleen maar omdat de verbindingen technologisch nuttig lijken te zijn,” zegt Grandjean.
dat gevoel kan terrein winnen. Dit jaar hebben de staat Washington en Maine wetten aangenomen die het gebruik van opzettelijk toegevoegde PFAS-chemicaliën in voedselverpakkingen verbieden. In beide staten treden de beperkingen in 2022 in werking als er veiliger alternatieven beschikbaar zijn. Bipartisan wetgeving momenteel in het Amerikaanse Huis van Afgevaardigden en senaat zou, indien aangenomen, vereisen dat de EPA om nationale drinkwaternormen voor PFOA en PFOS, verhoging van de monitoring en rapportage van PFAS, en PFAS chemische stoffen aan te wijzen als gevaarlijke stoffen, die hen zou opnemen in het Superfund milieu cleanup programma. In 2020 zal Denemarken het eerste land worden dat PFAS in voedselverpakkingen verbiedt.Het publiek zal waarschijnlijk In November de pan uit rijzen wanneer de Hollywoodfilm Dark Waters opent, met Mark Ruffalo als een bedrijfsadvocaat die een verborgen milieuramp ontdekt. Het is gebaseerd op het levensechte verhaal van PFOA-besmetting door chemische Reus DuPont.Lynn Dyer, voorzitter van het Foodservice Packaging Institute, stelt dat de door de FDA goedgekeurde stoffen die in voedselverpakkingen worden gebruikt, veilig zijn. Maar ze erkent dat de publieke opinie PFAS op hetzelfde traject kan zetten als BPA. “Als de klant zegt dat we geen PFAS in onze verpakking willen, dan zal de verpakkingsindustrie alternatieven ontwerpen die voldoen aan de behoeften van hun klanten”, zegt ze.
voor nu, hoewel, ouderwets waspapier zou het lukken.
meer grote bedrade verhalen
- de technologie die honden helpt te leren “praten” met mensen
- waag het niet om het Microsoft Surface Duo een telefoon
- Inside Pioneer te noemen: Mag de beste Silicon Valley hustler winnen
- Surveillance and the Ringification of suburban life
- Hoe steden het evolutionaire pad van het stedelijke Wild veranderen
- 👁 als computers zo slim zijn, waarom kunnen ze dan niet lezen? Plus, bekijk het laatste nieuws over kunstmatige intelligentie
- 🏃🏽♀️ wil je de beste tools om gezond te worden? Bekijk de keuzes van ons Gear team voor de beste fitness trackers, loopuitrusting (inclusief schoenen en sokken), en de beste hoofdtelefoon.