mijn kamergenoot en ik besloten om een brunch te organiseren dit weekend, dus natuurlijk wilde ik een brunch cupcake bakken. Ik ben altijd geïntrigeerd door hartige / zoete cupcake, dus besloot ik om deze esdoorn kip en wafel cupcakes te maken. Ze zijn bijna een goed uitgebalanceerd ontbijt, gezien je wat eiwitten krijgt van de kip en bacon … toch?
Maple Pecan Cupcake Beslag:
- 2 /4 bekers meel
- 3/4 kop suiker
- 1 eetlepels kristalsuiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1½ kopjes volle melk
- 2 eieren
- 1/3 kop ahornsiroop
- 1 theelepel. esdoornextract
- 1 ounce (2 eetlepels) ongezouten boter, gesmolten en gekoeld
:
- 1/2 cup boter, kamertemperatuur
- 1/4 cup ahornsiroop, kamertemperatuur
- 2 El melk, kamertemperatuur
- 1 theelepel. vanille
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel maple-extract
- 3 kopjes banketbakkerijen’ suiker
(Pan Gebakken Kip Recept:
- 2 grote kipfilets
- 1 1/2 kopjes karnemelk
- 2 Eetlepels kosher zout
- 1 Eetlepel cayenne
- 2 kopjes bloem (voor het baggeren)
Karnemelk Wafels:
- 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopje maïzena
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 cup volle melk of karnemelk
- 1/3 cup plantaardige olie
- 1 ei
- 1 1/2 theelepels suiker
- 3/4 theelepel vanille-extract
Garnering: 6 reepjes gekookte spek, snijd ze in 1 cm stukken
Yield: 18 cupcakes (of 12 grote cupcakes, en 12 mini cupcakes)
Verwarm de oven voor op 350 F. Lijn twee 12-cup muffin tin met papier, liners. Klop in een middelgrote mengkom bloem, bakpoeder en zout samen. In een grote mengkom, room samen de boter en suiker, tot licht. Klop in de eieren, een voor een, gevolgd door vanille-extract. Roer karnemelk door en ahornsiroop. Meng geleidelijk in het meelmengsel, roeren totdat het beslag gewoon is gecombineerd en er geen strepen van droge ingrediënten achterblijven. Verdeel gelijkmatig in bereide muffin tin. Bak gedurende 15 minuten, totdat een tandenstoker geplaatst in het midden van de taarten komt schoon uit. Zet cupcakes op een rooster om af te koelen voor het glazuur.
als de cupcakes afkoelen, bereid het glazuur. Combineer boter, ahornsiroop en extract, zout, melk en de helft van de suiker van de banketbakkers in een grote kom en klop op middelhoge snelheid tot een gladde massa. Voeg de resterende suiker geleidelijk toe tot het glazuur dik genoeg is om gemakkelijk te verspreiden. Bestrooi de cupcakes met een grote sterpunt. Plaats de cupcakes in de koelkast terwijl u de kip en wafels klaarmaakt, zodat het glazuur kan aanslaan, en ga tegen de kip staan 😀
om de wafels te maken, Combineer de bloem, maïzena, bakpoeder, zuiveringszout en zout in een middelgrote kom. Meng de melk, plantaardige olie, ei, suiker en vanille. Laat het beslag 30 minuten zitten. Verwarm wafelijzer voor. Gebruik geen anti-aanbakspray op het wafelijzer, omdat de olie in het beslag de wafel gemakkelijk loslaat. Volg de aanwijzingen op uw wafelijzer om de wafels te koken. Voor mijn mini wafels, kon ik slechts een kwart maat druppel beslag gebruiken.
als de wafels gaar zijn, snijd de kip in stukjes van 1 inch en plaats de stukken in een plastic bak. Bedek de kip met karnemelk, en koel gedurende 12 tot 24 uur. Laat de kip uitlekken in een vergiet. Meng bloem, zout, peper en cayennepeper. Bagger kip in het meelmengsel,en schud het overtollige.
kook de kip in een ingevette pan, op een middelhoog vuur. Laat de kip aan elke kant ongeveer 3 minuten koken, of totdat de kip een goudbruine korst heeft ontwikkeld. Laat het rusten op papieren handdoeken als het klaar is, en monteer de cupcakes net voor het opdienen. Stapel de kip, gevolgd door een wafel, of een stuk spek. Ik verlangde, besprenkel met ahornsiroop.
