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Hace unos años, mi sobrina trajo a casa de Camboya una forma bastante extraña de preparar café.
si eres un «adicto» al café como yo, no dejarás de buscar trucos para hacer que el café sea más impresionante. El truco que encontró consiste en verter yogur en café preparado.
¿Puedo comer yogur con café?
Inmediatamente pensé que la idea era repulsiva; No me gustaba cómo la leche agria fría y las bacterias vivas en el yogur causarían estragos en mi café negro simple caliente al vapor. No me gustó la idea y la dejé de lado silenciosamente durante años.
Ayer, alguien me preguntó si había probado el yogur en café de Vietnam. Se me ocurrió que el brebaje-que, según él, se está haciendo popular en el sudeste asiático – debe ser la extraña idea de yogur y café que mi sobrina había traído a casa desde Camboya.
Investigué un poco y encontré datos interesantes sobre el yogur en el café:
- El yogur, el yogur o el yogur son las mismas cosas. Los términos se refieren a un líquido algo agrio y comestible hecho de leche que fermentó con la adición de bacterias buenas. Se agregaron extractos de azúcar y frutas para que su sabor fuera aceptable para diferentes tipos de paladar.
- El yogur es un alimento energizante que contiene: carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas A, betacaroteno, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, ácido fólico, cloro, B-6, B-12, C y el mineral calcio.
- El yogur se ha mezclado, según se informa, sin complicaciones, con salmón, salsa de falafel, pisco, ginebra, vodka, batido, batido y café.
- Beber yogur con café es como beber café con leche acompañado de bacterias vivas buenas.
- Para preparar el Café de Yogur vietnamita, necesita:
Receta de café y yogur
Si también quieres probar el café con yogur, aquí tienes una receta rápida que puedes probar
A. Ingredientes:
1. 20 ml. Café refrigerado (preferiblemente café refrigerado por goteo)
2. Yogur natural
3. dos cucharaditas de leche condensada
4. una cucharadita de leche de coco
5. 1 rodaja de limón
6. hielo en trozos
B. Herramientas y utensilios:
1. Licuadora 2. Lanzador 3. Vidrio alto
C. Procedimiento:
1. Prepare 1 vaso de chips de hielo con la licuadora. Transfiera el hielo picado a la jarra. 2. Licúe durante 3 minutos el yogur, las 2 cucharaditas de leche condensada, la 1 cucharadita de leche de coco y unas gotas de jugo de limón. Vierte la mezcla en los trozos de hielo de la jarra. 3. Prepare un vaso de 20 ml de mezcla de café (preferiblemente café por goteo frío).
4. Vierta gradualmente el café frío en la mezcla de yogur y hielo en la jarra. 6. También puede preparar una bebida de yogur y café mezclando una cantidad deseada de yogur con una cantidad deseada de café. Puedes agregar leche y vainilla. Puede ver en YouTube cómo preparar esta «bebida fría o caliente». =
Recuerde que las bacterias dejan de crecer a 8 grados Celsius o 46.4°F o menos y a 63 grados Celsius o 145.4°F o más; las bacterias mueren a 100 grados Celsius o más (punto de ebullición).
Por lo tanto, el brebaje de café de yogur vietnamita o cualquier brebaje de café de yogur no matará las bacterias buenas en el yogur si la temperatura del café no alcanza el punto de ebullición del agua. Se desea mantener vivas las bacterias buenas en el yogur porque se dice que las bacterias vivas en el yogur ayudan a la digestión y matan las bacterias malas en el intestino.
Por lo tanto, parece que puede preparar de forma segura su propio batido de yogur, café y frutas y comerlo también. También puede modificar de forma segura su receta favorita de galletas o pasteles agregando el dúo y mejorará el potencial de salud de sus bocadillos favoritos; solo asegúrese de permitir que las bacterias buenas en el yogur permanezcan vivas cuando las agregue a su comida para que puedan llegar a su intestino.
¿Puede sustituir el yogur por la crema?
Agregar yogur a su café es como simplemente agregar bacterias vivas buenas a su café ordinario con leche. Esto es favorable para los bebedores de café que aman el café con leche y no tienen miedo de comer bacterias vivas, pero no es para los defensores del café negro simple.
Si usted es intolerante a la lactosa y desea mejorar el atributo saludable de su café preparado agregando yogur al café, pídale a su médico que le recete el medicamento que ayuda a digerir la leche.
¿Puedo comer yogur con café?
Pero espera. Hay una escuela de pensamiento que no aprueba comer yogur y beber café al mismo tiempo. Este grupo cree que»la digestión óptima se logra emparejando alimentos con tiempos de digestión y niveles de pH similares y que los alimentos lácteos, incluida la leche de vaca, se deben comer por separado». Las afirmaciones del grupo parecen tener sentido; sin embargo, el grupo no presentó evidencia científica para respaldar las afirmaciones. Depende de ti qué creer.
¿El calor destruirá las bacterias buenas en el yogur?
No, no está lo suficientemente caliente. El café tendría que estar en o por encima de 140 grados en su estómago para matar las bacterias en el yogur. Su café puede estar más caliente que eso en una taza, pero no se tragará toda la taza a esa temperatura. Si lo hicieras, te quemarías los labios, la lengua, la boca, la garganta, etc.
Tenga en cuenta que el problema no es la temperatura en sí misma. Es el tiempo que lo mantienes a esa temperatura. La mayoría de las bacterias se matarían en diez minutos cuando se mantuvieran a 140 grados F.
Así que tenga en cuenta las siguientes consideraciones:
El café se sirve con frecuencia a temperaturas entre 160 grados F (71,1 grados C) y 185 grados F (85 grados C).
La temperatura debe ser de 108°F a 112°F para que las bacterias del yogur crezcan adecuadamente. Una temperatura demasiado alta inactiva las bacterias; una temperatura demasiado baja prohíbe el crecimiento. Y las bacterias probióticas vivas en el yogur mueren a temperaturas superiores a 130 F (54,4 C)
La temperatura del estómago humano es de 37,6 grados Celsius o 99,6 grados Fahrenheit.
Deje que el café se enfríe durante un par de minutos, si es necesario (si no desea quemarse la lengua) antes de agregar yogur para que no mate las bacterias. La mejor recomendación es agregar el yogur justo antes de beber.