agua de Coco, aceite de coco, leche de coco, virutas de coco. No hay duda de que coconut todo está de moda en este momento en el mundo de la gastronomía. Muchos productos de coco tienen grandes beneficios para la salud, pero, como todo en la vida, todo es bueno con moderación.
¿Qué es la leche de coco?
La leche de coco es una forma de coco que se agregó recientemente al menú de Starbucks. Está hecho de mezclar la carne de los cocos y colarla para obtener un líquido cremoso y dulce. Contiene muchos nutrientes beneficiosos, como manganeso, cobre, hierro, potasio y magnesio.
La leche de coco es alta en grasas saturadas, contiene 13 gramos de grasas saturadas en una porción de 100 ml. Esto puede parecer algo malo, pero estos tipos de grasas son en realidad muy buenas para nosotros, con moderación. Cuando pensamos en grasas saludables, generalmente pensamos en grasas insaturadas que son líquidas, pero hay algunas grasas saturadas que también tienen beneficios.
Las grasas saturadas de la leche de coco se denominan ácidos grasos de cadena media. Estas grasas son absorbidas fácilmente por nuestro cuerpo para obtener energía. Pueden ayudar a bajar la presión arterial porque tienen minerales que ayudan a hacer circular nuestra sangre. También pueden reducir el colesterol, aunque la mayoría de las grasas saturadas hacen lo contrario. También se ha descubierto que la grasa de la leche de coco actúa como un antibacteriano y antiviral en el cuerpo.
Por lo tanto, a pesar del estigma hacia las grasas saturadas como muy poco saludables (que algunas lo son), ¡la grasa saturada en la leche de coco es muy saludable! Limitar su consumo a 1/4 de taza puede ser mejor, ya que es más alto en calorías debido a la alta cantidad de grasa, pero no lo evite por completo. Pruebe esta receta de sopa de coco o simplemente agregue un poco a su taza diaria de café y obtenga todos los nutrientes que la leche de coco puede proporcionar.