Especialidad: Cocina californiana, francesa y de fusión
Más conocido por su vasto imperio de restaurantes, Wolfgang Puck ha tenido una profunda influencia en la gastronomía estadounidense e internacional. Con tres divisiones separadas, Wolfgang Puck Fine Dining, Wolfgang Puck Catering y Wolfgang Puck Worldwide, las propiedades culinarias de chef Puck incluyen restaurantes sofisticados, un servicio de catering y una franquicia de restaurantes informales, productos de consumo y proyectos de medios.
Puck nació en una ciudad austriaca, donde comenzó a cocinar junto a su madre a una edad temprana. A los 14 años, Puck comenzó su formación culinaria y trabajó en algunos de los mejores restaurantes de Francia. Diez años más tarde, el joven chef se mudó a los Estados Unidos, donde comenzó su primer trabajo en LaTour, un restaurante en Indianápolis.
En 1975, Puck se mudó a Los Ángeles, y obtuvo la atención inmediata de los medios de comunicación como chef y luego copropietario de Ma Maison en West Hollywood. A partir de ahí creó su primer restaurante, Spago, también ubicado en West Hollywood. Los platos ahora famosos de Puck, como sus pizzas gourmet cubiertas con salmón ahumado y caviar, le ganaron al chef un grado de notoriedad. Spago y Puck recibieron numerosos reconocimientos, incluyendo dos premios James Beard al Mejor Chef del Año en 1991, y Restaurante del Año en 1994. Después de que Spago se mudara a Beverly Hills en 1997, recibió dos estrellas Michelin, uno de los tres restaurantes de Los Ángeles en recibir este honor.
Puck luego abrió Chinois, en el que experimentó con una fusión de sabores asiáticos, y Postrio, inspirándose en el crisol de San Francisco. A partir de ahí, Puck ha introducido 13 restaurantes de alta cocina adicionales. Lanzado en 1998, su servicio de catering es el proveedor oficial del Baile anual del Gobernador de la Academia de Artes y Ciencias Cinematográficas. En 1991, Puck abrió una cadena de bistros Wolfgang Puck, que ofrecen sus pizzas exclusivas y otros platos a precios asequibles. Ha escrito seis libros de cocina, ha hecho numerosas apariciones en televisión y ha tenido su propio programa de televisión en The Food Network.
Puck también participa en muchas actividades filantrópicas. Su principal esfuerzo es Comer, Amar, Vivir (BIEN) de Wolfgang. Este es un compromiso para proporcionar alimentos hechos de los productos más saludables, frescos, naturales y orgánicos posibles.
Wolfgang Puck vive en Los Ángeles con su esposa, Gelila, y cuatro hijos, Cameron, Byron, Oliver y Alexander.
Recetas:
Chuletas de Cordero Chinois con Vinagreta de Menta y Cilantro y Verduras Salteadas
Risotto de Setas silvestres
Mi Pastel de chocolate favorito