Esta Tostada Francesa de leche de Coco tiene un toque tropical y está cubierta con piña caramelizada dulce. Esta receta se puede preparar fácilmente sin gluten y / o sin lácteos.
Si me sigues en Instagram, sabes que estuve en Maui hace unas semanas.
Fue un poco por trabajo, un poco por placer, y mucho increíble.
Me encantó cada minuto de mi tiempo en Maui, y estoy trabajando para traerles una publicación muy detallada de la Guía de viaje de Maui pronto.
Nos alojamos en las increíbles propiedades de Destination Residences (Ekahi Village y Wailea Beach Villas). Cuando viajo, casi siempre prefiero quedarme en un condominio/propiedad residencial en lugar de un hotel. Me parece más orgánico. Me encantó pasar las noches disfrutando de la fresca brisa de Maui en el patio o balcón, descansando en el sofá con un buen libro, pudiendo lavar la ropa (!), y, por supuesto, tener mi propia cocina totalmente funcional.
me encanta cocinar (Capitán Obvio por aquí, ¿verdad?), y eso no se detiene cuando viajo. Nuestra segunda parada en Maui fue en un mercado de agricultores locales, donde encontré algunas de las frutas y verduras frescas más hermosas.
Creo que cada vez más personas disfrutan de esta forma de viajar, y de tener la libertad y la flexibilidad de cocinar en su propia cocina de vacaciones. Sé que esto es especialmente cierto para las personas con familias.
Así que pensando en esto, e inspirándose en los productos frescos de Maui (¡hola, piñas!) Decidí preparar un desayuno o brunch sorprendentemente fácil pero completamente delicioso: Tostadas Francesas de leche de Coco con Piña Caramelizada.
Quiero decir, vamos, ¿verdad?
La piña caramelizada era algo que solíamos hacer a menudo cuando trabajaba en el equipo de Pastelería del hotel más grande de San Diego.
Simplemente cubra cada lado de una rodaja de piña con azúcar de caña y colóquela en una sartén de mantequilla caliente chisporroteante (o aceite de coco, para que no contenga lácteos). Con un poco de paciencia y un poco de magia, la piña comienza a caramelizarse, se vuelve dorada y crea una salsa de caramelo compleja y afrutada en el proceso.
Con un poco de pan Jalá en rodajas gruesas y una crema de leche de coco increíblemente fácil, esta tostada francesa es digna de cualquier ocasión especial o brunch de fin de semana.
Lo estés comiendo en Hawai o no. 😉
¡Esperamos que hagas y disfrutes de esta Tostada Francesa de Leche de Coco con Piña Caramelizada! ¿Cuáles son tus giros favoritos en tostadas francesas clásicas? Háganoslo saber en los comentarios a continuación.
Y aquí hay algunas cosas que puede necesitar para esta receta:
Azúcar de Caña Orgánico Saludable / / Leche de Coco Orgánica de Cocina Tailandesa / / Aceite de Coco Virgen Extra Orgánico del Jardín de la Vida / / Extracto de Vainilla pura de Rodelle
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Descripción
Esta tostada francesa de leche de coco tiene un toque tropical y está cubierta con piña dulce caramelizada. Esta receta se puede preparar fácilmente sin gluten y / o sin lácteos.
Ingredientes
Para la Tostada francesa:
- 8 rebanadas gruesas de pan Jalá
- 4 huevos
- 1/2 taza de leche de coco entera
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharaditas de azúcar de coco (o caña)
- 1/2 cucharadita de canela
- Pizca de sal
- Mantequilla y/o aceite de coco, para freír
Para la Piña caramelizada:
- La mitad de una piña grande (aproximadamente 2 tazas), en rodajas
- 1/3 de taza de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de coco
Ideas para servir (opcional): nueces de macadamia picadas, coco tostado, crema de coco batida
Instrucciones
- Haz la crema pastelera. Mezcle los huevos, la leche de coco, la vainilla, el azúcar, la canela y la sal.
- Calentar aceite de coco o mantequilla (o mitad y mitad) en una sartén. Sumerja cada lado del pan en la crema pastelera, dándole a cada lado unos segundos en la mezcla. Transfiera el pan empapado inmediatamente a la sartén caliente. Cocine las tostadas hasta que estén doradas en cada lado, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Mientras tanto, prepare la piña caramelizada. Derretir 2 cucharadas de mantequilla o aceite de coco en un sartén grande. Cubra cada lado de las rodajas de piña con azúcar y colóquelas inmediatamente en la mantequilla caliente. Cocine la piña hasta que comience a caramelizarse por un lado, aproximadamente 5 minutos. Revuelva y voltee cuidadosamente las rodajas de piña, continúe cocinando durante otros 4-5 minutos hasta que la piña se ablande y caramelice. El jugo debe liberarse de la piña y mezclarse con el caramelo para formar una salsa de caramelo dorada y encantadora.
- Servir la tostada caliente y cubierto con la piña caramelizada y un poco de la salsa. Para ideas de servicio adicionales, también puede cubrir con nueces de macadamia, coco tostado, crema de coco batida y/o jarabe de arce o coco.
Notas
Para hacer esta receta sin lácteos, simplemente use aceite de coco en lugar de mantequilla. Funcionará bien como sustituto 1:1.
Para aligerar esta receta, omita la parte caramelizada y cubra con frutas tropicales frescas como mango, piña y papaya.
¿Quieres coco extra? Agregue un chorrito de extracto de coco o cubra con crema de coco batida y abundante coco tostado.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción (1 rebanada con piña caramelizada)
- Calorías: 265
- Azúcar: 13 g
- Sodio: 216 mg
- Grasa: 11 g
- Grasa saturada: 7 g
- Carbohidratos: 38g
- Fibra: 5g
- Proteína: 5g
- Colesterol: 12 mg
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