picante, chorizo mexicano tortilla, repleto de chorizo, la cebolla y los pimientos y cubierto con queso, aguacate y salsa. Basado en mi plato de desayuno favorito, el Hey Lucy!
Así que, de vez en cuando, me gusta hacer mis platos favoritos de ciertos restaurantes. En mi intercambio de libros de cocina, me encontré con una receta de salsa que (¡jadeo!) no va con patatas fritas. Salsa, ¿por qué me has abandonado?! Pero la lista de ingredientes me intrigó tanto que tuve que prepararla. Y qué es lo que sucede para recomendar que se combine con huevos. Bingo.
Lo que nos lleva de vuelta a la receta principal aquí. En el sur, hay un restaurante llamado Another Broken Egg. No salgo a desayunar a menudo, pero cuando lo hago, elijo ir aquí. Con una amplia variedad de comida y bebida, son el lugar perfecto para el brunch. Tienen varios lugares, por lo que para aquellos en los Estados Unidos, recomiendo visitarlos.
Soy una chica de huevos y tocino, por lo que rara vez me verás comiendo panqueques o gofres. Esta receta es la culminación perfecta de mis cosas favoritas: carne, huevos, queso y salsa. Se basa en su popular menú, la tortilla Hey Lucy.
Esta receta hace una cantidad bastante grande de comida, suficiente para 4 tortillas. Elegí hacerlo de esta manera para consumir un paquete completo de chorizo. Es muy fácil reducir a la mitad esta receta y obtener un paquete más pequeño de chorizo, que, por cierto, generalmente se encuentra cerca de la salchicha y el tocino del desayuno en la tienda de comestibles.
Tampoco voy a compartir la receta de la salsa. Tenía un sabor extraño y solo comparto lo mejor de lo mejor con ustedes. Así que definitivamente recomiendo usar su salsa casera favorita o comprada en la tienda. O si la salsa no es lo tuyo, prueba a usar salsa de tacos, solo el yogur / crema agria, ¡o por todos los medios déjala fuera! A veces, los mejores resultados son cuando lo haces tuyo.
De todos modos, es suficiente de mi parte por ahora.
Hasta la próxima. X
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Elementos utilizados en esta receta:
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Tortilla De Chorizo Picante
- Rendimiento: 4 tortillas 1x
Ingredientes
- 12 onzas de chorizo salchichas para el desayuno
- 8 huevos
- 1/2 cebolla, cortada en tiras
- 1 pimiento verde, cubitos
Para el relleno
- queso rallado
- 1 aguacate
- salsa casera o comprada en la tienda
- llano griego yogur o crema agria
Instrucciones
- Conjunto de 10″ sartén a fuego medio. Desmenuzar el chorizo y calentarlo hasta que se dore. Si usa un enlace para salchichas, retire la carne de la tripa antes de desmenuzarla y dorarla.
- Agregue la cebolla y el pimiento, salteando hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 4 minutos.
- Retire 3/4 de la mezcla de carne y verduras y reserve. No hay necesidad de drenar. Esparce el resto uniformemente por la sartén.
- Bate 2 huevos en un tazón separado, luego agrégalos a la sartén.Cocine hasta que solo quede una capa muy delgada de huevo crudo en la superficie y agitar la sartén suavemente hace que la tortilla se deslice alrededor.
- Voltear la mitad sobre sí mismo, haciendo una forma de media luna.
- Espolvoree un poco de queso rallado por encima y continúe cocinando hasta que el queso se haya derretido en su mayor parte.
- Transfiera a un plato y cubra con aguacate en rodajas, salsa y yogur griego simple o crema agria.
- ¡Disfruta!
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