¿Tienes plátanos? Hacer Pastel de Chocolate con Plátano

Cuando llegó el momento de hornear para los bomberos, me inspiré en un grupo de plátanos negros blandos. Lo sé, no es una imagen realmente apetecible, pero hacen los mejores plátanos para hornear. Estaba mirando recetas de pastel bundt cuando me topé con una para un pastel bundt de chocolate en mi libro de cocina de pasteles Martha Stewart. Parecía un buen punto de partida, así que trabajé con esa receta básica y ajusté varios volúmenes de ingredientes. Luego entró la fruta y nació este pastel de chocolate y plátano. Resultó ser un gran uso de los plátanos sobrantes. Como el Pastel de Banana Split.

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Pastel de Plátano de Chocolate

Sirve 10 – 12

1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, más para la sartén bundt
2 3/4 tazas de harina para todo uso
3/4 tazas de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1/2 taza de leche
1/4 taza de crema agria
1/2 tazas de azúcar
3 huevos grandes
4 plátanos muy suaves
1 cucharadita de vainilla pura extracto

Para el Glaseado:
1/4 de taza de crema espesa
1/4 de taza de leche
1/4 de taza de chips semi dulces

Precaliente el horno a 325°
Ponga mantequilla en un molde de 14 tazas y espolvoree con cacao en polvo. Vale la pena el tiempo para usar mantequilla en lugar de aerosol para cocinar. Obtendrá una mejor liberación de la sartén.
Mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Aproximadamente 4 minutos
Agregue los huevos de uno en uno.
Añadir los plátanos. La masa se verá muy cuajada en este punto. No te preocupes.
Añadir la vainilla.
Mezcle la leche y la crema agria.
Añadir las mezclas de leche y harina, alternando de un lado a otro, comenzando y terminando con la harina. Dos veces harina, una vez leche.
Mezcle a baja temperatura hasta que la masa se junte. No comas demasiado.

Añadir la masa a la sartén preparada. Pasa un cuchillo por la masa para eliminar cualquier agujero de aire. Alisar la parte superior.
Hornee en el horno precalentado durante unos 55 minutos hasta que la parte superior vuelva a resortes y un probador salga limpio. (Mi sartén de gres tomó 60 minutos.)

Deje que la sartén se enfríe en una rejilla durante 15 minutos y luego retire el pastel para que se enfríe completamente.
Hacer el glaseado:
Calentar la leche y la nata a fuego medio hasta justo antes de que hierva.
Vierta sobre las patatas fritas y revuelva hasta que se disuelvan.
Enfriar a temperatura ambiente: si tiene prisa, 10 minutos en el congelador hacen el truco.
Coloque una cuchara sobre la parte superior del pastel.

¿Cómo estuvo el Pastel de Chocolate y Plátano?

Personalmente no lo sé, ya que se fue a una reunión en un portador de pasteles con el esposo y ninguno volvió a casa. Con qué frecuencia es esta la historia de mi vida? Pero dado que todo se comió, tengo que adivinar que se disfrutó. Lo que no hay que amar con chocolate y plátanos – es una combinación bastante clásica. El esposo dijo que el pastel estaba bueno, así que tomaré su palabra. Como el pastel de cítricos y el pastel de chocolate, nuez y cereza, no creo que puedas equivocarte con estos deliciosos y a menudo decorativos pasteles.

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