Pollo fresco del Bosque
Estos interesantes hongos tienen muchas características similares a las del pollo. Al decidir sobre un plato, un vegetariano podría simplemente tomar una receta de pollo y poner el hongo «Pollo del Bosque» en su lugar. Un hongo de pollo de bosque joven y fructífero se caracteriza por un cuerpo ligeramente húmedo, flexible, de color amarillo azufre a naranja rojizo, a veces con el hongo cada vez más claro hacia su extremo. Los soportes más viejos se vuelven pálidos y quebradizos, casi como tiza, ligeramente picantes, y a menudo están salpicados de escarabajos o babosas y agujeros en el bosque.
Otros nombres: Estante de azufre, hongo de pollo, hongo de pollo
Temporada: Agosto-noviembre
Origen: Noroeste del Pacífico
Vida útil: Hasta 10 días frescos, hasta un año congelado, más de un año cuando se seca.
Datos nutricionales: El pollo de bosque es una buena fuente de potasio y vitamina C. 100 g de champiñones de Pollo de los Bosques contienen 33 calorías, 6 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 14 g de proteína, 1 g de grasa, 150 mg de potasio, 10% de vitamina C diaria y 5% de vitamina A diaria.
Datos científicos: Especies similares incluyen Laetiporus gilbertsonii (rosa fluorescente, más amorfo) y L. coniferica (común en el oeste de los Estados Unidos, especialmente en abetos rojos). Los rasgos de comestibilidad de las diferentes especies no han sido bien documentados, aunque generalmente se consideran comestibles con precaución. Para obtener más información sobre Chicken Of The Woods, Haga Clic Aquí.