~Texas Homesteader~

por Texas Homesteader
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Bueno, estamos casi al final de nuestra serie de Manzanas Frescas, donde comparto varias cosas que he podido conservar usando manzanas frescas en el pico de su temporada. ¡Y qué serie ha sido!

Por supuesto, he hecho Puré de manzana de cocción lenta con muchas de las manzanas. Incluso he hecho y enlatado un poco de ese puré de manzana en Puré de Manzana con Sabor a Canela y Vainilla.

Además, hice y enlaté Relleno de pastel de Manzana para pasteles caseros rápidos. Y por supuesto uno de los favoritos de RancherMan también. Deshidraté algunas de esas deliciosas manzanas en crujientes Chips de Manzana con Canela y Azúcar.

Pero aún no hemos terminado, ¡oh no! Esas manzanas todavía tienen delicias para ofrecer a nuestra familia. Hoy estoy compartiendo cómo conservé mi Sidra de Manzana Casera.

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Mientras cocinaba mi compota de manzana, las manzanas liberaban gran parte de su jugo. Pero no voy a drenarlo y deshacerme de él.

Cuando vi todo el jugo que quedaba, no pude evitar pensar en el clima más fresco que vendría. ¡Quiero guardar ese jugo y lata de sidra de manzana para disfrutar este invierno!

Así que mientras preparaba mi compota de manzana, colé el jugo con un colador de malla fina. El jugo fue almacenado en mi refrigerador. Cuando todo mi puré de manzana estaba listo, saqué ese jugo y lo colé una vez más.

A algunas personas les gustaría que esta cepa final se hiciera usando un filtro de café para obtener todas las pequeñas partículas de manzana que quedan. Pero me gusta la consistencia ligeramente espesa que ofrecen estos pequeños trozos.

Así que simplemente lo colé de nuevo usando el colador de malla fina y me detuve cuando llegué al sedimento de manzana en el fondo de mi recipiente. Esto fue perfecto para mí. Coloqué ese jugo colado en mi olla y encendí el fuego a medio para comenzar a calentarlo.

Desinfecte Los Tarros de Enlatado

Mientras tanto, saqué mis tarros de enlatado y los lavé. Las llené de agua y las puse en mi enlatadora de baño de agua. La enlatadora también se llenó de agua hasta la parte superior de los frascos.

Luego coloqué todo el shebangie en la estufa para calentarlo. Al calentar estos frascos limpios por un tiempo, he desinfectado mis frascos en preparación para el enlatado. Además, al llenar frascos calientes con líquido caliente, tiene menos probabilidades de que se rompan que si sus frascos no estuvieran calientes.

También saqué las tapas de mis tarros de enlatado. Algunas eran tapas estándar, pero otras eran mis tapas reutilizables * Tattler porque me encanta que se puedan reutilizar más de & de nuevo.

Normalmente uso la mitad de Tattlers tradicionales & la mitad de Tattlers cuando estoy enlatando, así que tengo el placer de escuchar ese «PING» con las tapas tradicionales mientras sigo utilizando los Tattlers reutilizables.

Además no quiero que mis chivatos salgan de casa. Así que usar algunas tapas tradicionales cuando estoy enlatando asegura que tengo algunos de estos frascos de sidra disponibles para regalar con nuestros Regalos de Navidad caseros si nos gusta.

Acerca de Las tapas de enlatado reutilizables Tattler

Las Tattlers se ajustan a tarros de enlatado regulares y también usan anillos estándar. El procedimiento de enlatado es exactamente el mismo que con las tapas de enlatado tradicionales, con la excepción de lo apretado que se coloca antes del procesamiento y el hecho de que siga adelante & apriételos el resto del camino después del procesamiento.

USO DE TAPA DE ENLATADO REUTILIZABLE TATTLER

Las tapas Tattler requieren un poco de variación de las tapas metálicas convencionales. Al ser una combinación de dos piezas con un anillo de junta de goma, las tapas Tattler deben permanecer un poco sueltas durante el procesamiento para que el frasco ventile la presión que se ha incorporado en el frasco durante el procesamiento. Un cliente en línea nos dio un muy buen consejo sobre lo apretado que es «Justo». Para sentir la estanqueidad correcta antes del procesamiento, coloque el frasco en una encimera u otra superficie lisa, luego coloque el dedo índice sobre la tapa (no aplique demasiada presión mientras aprieta la banda metálica). Enrosque la banda metálica hasta que el frasco comience a girar sobre la encimera (u otra superficie lisa). ¡Esta es la estanqueidad perfecta para el procesamiento!

EL SIGUIENTE PASO FINAL ES CRUCIAL PARA GARANTIZAR UN BUEN SELLADO:

Una vez que se complete el proceso y se retiren los frascos de su enlatadora, Deje que el burbujeo muera (aproximadamente 4-5 minutos), ya que esto es presión que aún se libera de los frascos. Coloque una toalla sobre los frascos todavía calientes (por seguridad) y termine de apretar las bandas metálicas. Ahora, deje que sus frascos se enfríen de forma natural y, cuando se enfríen a temperatura ambiente, retire la banda de metal y levante el frasco ligeramente por la tapa. Debe estar bien sellada. Su comida está lista para almacenar (almacene sin bandas metálicas para tornillos).

De todos modos, preparo las tapas hirviendo primero un poco de agua en una sartén pequeña. Luego saco la sartén del fuego y dejo caer las tapas en el agua caliente para ablandar la goma.

No quieres hervirlos, solo consíguelos agradables & calientes. Cubro la olla para mantener todo bien & caliente hasta que los necesite.

Sidra De Manzana En Conserva En Enlatadora de Baño de Agua

A estas alturas, mi sidra de manzana está hirviendo y mis frascos han sido desinfectados. Por fin estoy listo para empezar a enlatar.

En este caso el enlatado es muy fácil! Acabo de servir en mi sidra de manzana caliente en mis frascos calientes, dejando solo 1/4 » de espacio para la cabeza.

Luego limpio los bordes del frasco con un trapo húmedo para asegurarme de que no haya trozos de manzana o jugo entre el frasco y las tapas para evitar que se sellen correctamente.

Finalmente, ato las tapas de enlatado y devuelvo los frascos llenos a la enlatadora del baño de agua.

Una vez que el agua vuelve a hervir, configuro mi temporizador durante 10 minutos para procesar los frascos. Cuando el temporizador se apaga, saco cuidadosamente los frascos calientes y los coloco en una toalla de cocina. Allí permanecerán allí sin ser molestados durante la noche. Me encanta escuchar todos esos frascos decir » PING!»

A la mañana siguiente quité los anillos y probé los sellos adecuados. Las tapas tradicionales estarán ligeramente hundidas en el centro y no harán ruido plinky cuando se presionen.

Los Tattlers permanecerán apretados cuando se use presión ligera como si estuviera tratando de quitar suavemente las tapas.

Hurra – ¡todo sellado! Ahora todo lo que queda por hacer es lavar mis frascos, etiquetarlos con contenido y fecha. Los guardo todos en mi despensa.

Durante esos meses de invierno crudo, me encanta sentarme en el sofá acurrucándome con mi guapo ranchero debajo de una manta. Un fuego ardiente en la chimenea y una taza humeante de sidra de manzana con especias mezclada con una rama de canela me calentarán de adentro hacia afuera.

~TxH~

5 Deliciosas Maneras De Conservar Manzanas Frescas:

• Relleno de Pastel de Manzana
• Puré de Manzana con Canela y vainilla
• Sidra de Manzana
• Chips de Manzana con Canela y Azúcar
• Rollitos de Cuero de Frutas

Otras Deliciosas Recetas de Manzana

• Pastel de Manzana Casero
• Pasteles De Manzana Horneados En Tarros De Conservas
• Pasteles de Mano De Manzana de Una Porción
• Crumble de Manzana de Manzanas en Almíbar
• Rollo de Tortilla de Pastel de Manzana al Horno
• Postre de Manzana Caliente y Rápido
• Palitos de Manzana-Dulce de Compota de Manzana Congelada
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• Manzana Gruesa Muffins de canela

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