Tartas Bakewell

Para nuestra Valiente Noche de Cine, Ella y yo estuvimos de acuerdo con entusiasmo en que el postre tenía que ser Tartas de Pan Hechas en Casa. De todos modos, los bollos helados de la película no eran muy precisos para el período de tiempo, por lo que no siento ningún remordimiento al hacer estos pasteles ingleses para nuestra comida temática escocesa.

Receta de tartas Bakewell

¿Qué son las tartas Bakewell? Las tartas Bakewell son una variante del budín Bakewell. Son una tarta que consiste en una cáscara de masa quebrada que contiene capas de mermelada, un bizcocho de almendras llamado frangipane y una cobertura de almendras en copos.

Sin embargo, mi versión favorita de la tarta Bakewell es una Bakewell de cereza, que omite la cobertura de almendras en copos en favor de un glaseado de almendras espeso, similar a un fondant y una cereza glaciada (o cereza al marrasquino).

Me encanta la combinación de tantos deliciosos elementos de postre en un solo pastel, pastel y fondant similar a un donut. Es una mezcla de sabores y texturas tan satisfactoria.

¡Sin mencionar lo bonitas que son estas pequeñas tartas! Son tan increíblemente simples, pero parecen algo que compraste en una panadería. El verdadero truco es asegurarse de que el fondant sea lo suficientemente espeso para que no corra por todas partes y se quede donde lo pones.

La mayoría de las recetas de Tartas para hornear o de cereza son británicas y usan medidas ponderadas en lugar de depender de tazas y cucharas medidoras. Si bien aprecio que las mediciones ponderadas pueden ser más precisas, me hace la vida mucho más fácil si puedo agarrar las tazas medidoras y no preocuparme por el pesaje de precisión, ¡especialmente si tengo un pequeño ayudante en la cocina! Esta receta usa tazas, cucharaditas y cucharadas.

Estas tartas son un tratamiento especial y son tan impactante (y degustación) si usted quiere algo que realmente wow en una fiesta, venta de pasteles, o simplemente golpear a tus niños calcetines!

¿Se pueden congelar las tartas Bakewell? Sí, las tartas Bakewell se congelan muy bien. Cubra las tartas terminadas completamente en una envoltura de plástico y luego guárdelas en un recipiente hermético durante un máximo de 3 meses.

Ingredientes para tarta para hornear

Para la quebrada:

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de mantequilla
• 3 Cucharadas de agua fría
• Pizca de sal

Para el relleno de almendras (frangipane):

• 1/2 taza de almendras molidas (harina de almendras)
• 1/2 taza de azúcar glas en polvo
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 huevo grande batido
• ½ cucharadita de extracto de almendras
• 10 cucharaditas de mermelada de cereza o frambuesa

Para el glaseado:

• 1 taza de azúcar en polvo
• 3-4 cucharadas de jugo de limón
• 1½ cucharaditas de glicerina, opcional
• cerezas al marrasquino, para decorar

Consejo: use masa de mantequilla pre-hecha si no desea hacer masa quebrada casera.

Herramientas de cocina Que puede encontrar útiles

• Tazas y cucharas medidoras
• Mini Latas para pasteles
• Bandeja para muffins o tartas
• Tazones mezcladores
• Batidora eléctrica
• Estante de enfriamiento

Cómo hacer Tartas para hornear de cereza

Precaliente el horno para 350 ° F

En un procesador de alimentos (o en un tazón grande con una batidora eléctrica), combine 1/2 taza de mantequilla, 1 taza de harina y una pizca de sal hasta que formen migas finas. Agregue el agua lentamente, continuando mezclando hasta que se empiecen a formar grumos grandes.

Dobla la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta formar una bola cohesiva.

Extienda la masa en un grosor de 1/4″ a 1/2″.

Corte la masa en círculos de 3-4″ y alinee sus latas de tarta. Reservar.

En un segundo tazón, batir la harina de almendras, el azúcar glas en polvo y 1/4 de taza de mantequilla.

Añadir el huevo y el extracto de almendra.

Coloque 1/2 cucharadita de mermelada en el fondo de cada tarta y cubra con una cucharadita de relleno de almendras.

Alisar cuidadosamente el relleno de almendras en las paredes de la tarta para sellar la mermelada.

Hornee durante 10-15 minutos hasta que esté ligeramente dorado, observándolo cuidadosamente.

Retire del horno y transfiera las tartas a una rejilla para enfriar.

Cuando las tartas estén completamente frías, prepara el glaseado.

Combine el azúcar glas en polvo, el jugo de limón y la glicerina, agregando más azúcar glas o jugo de limón según sea necesario para lograr el grosor deseado. Batir durante 2 minutos, hasta que quede brillante.

Esparza una cucharada de glaseado en cada tarta enfriada. Añadir una cereza al centro. (Si usas una cereza al marrasquino, sécala primero con una toalla de papel.)

Pin de estas Tartas para hornear Súper Simples para la próxima vez que necesite un postre realmente especial:

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Estos Cereza Bakewell Tartas son un divertido postre y siempre éxito con los niños y adultos por igual!!! ¿A quién no le gusta un pastel y un pastel en uno?!

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