Hermoso pastel de queso hecho elegante con relleno de fresa jaspeada y chocolate. Los batidos suaves de tarta de queso de fresa y chocolate se superponen fácilmente para crear un aspecto de tarta de queso jaspeada.
TARTA DE QUESO DE FRESA y CHOCOLATE
Yeap, ¡Hice otra tarta de queso!
No puedo evitarlo, me encanta hacer pasteles de queso porque son tan bonitos, tan sabrosos y divertidos de hacer. Cuando llegan las vacaciones, mi mente se dirige directamente a hacer un pastel de queso. Este particular pastel de queso jaspeado está, por supuesto, inspirado en el Día de San Valentín. Quería crear una tarta de queso que se asemejara a una fresa clásica cubierta de chocolate y para hacer eso, mezclé con capas de chocolate y tarta de queso de fresa.
No se desanime por el aspecto jaspeado porque en realidad es muy fácil de hacer. Todo lo que tienes que hacer es alternar recogiendo una masa en medio de otra masa y dejando que se extienda. Sin mezclar la masa, se extenderá en bonitas capas de mármol.
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Puede ser una tarta de queso muy especial para alguien para el Día de San Valentín, el Día de la Madre o incluso un cumpleaños y aniversario. En realidad, cualquier celebración se puede endulzar con un trozo de tarta de queso de fresa y chocolate suave y encantadora. El aspecto elegante de mármol será una gran ventaja y nadie tiene que saber lo fácil que fue hacer.
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Tarta de Queso Jaspeada de Fresa y Chocolate
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Ingredientes
- Corteza:
- 1 ½ taza de migas de galletas graham
- ½ taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 Cucharadas de mantequilla derretida sin sal
- Tarta de queso:
- 4 paquetes de 8 oz de queso crema suavizado
- ½ taza de crema agria
- 2 huevos
- ¾ taza de crema espesa
- ¾ taza de azúcar granulada blanca
- 2 Cucharadas de almidón de maíz
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Barra de chocolate para hornear de 4 oz
- 1 Cucharada de cacao en polvo
- Salsa de fresa:
- 1 taza de fresas picadas
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 taza de azúcar granulada blanca
- Cobertura:
- Crema batida
- Salsa de fresa sobrante
- Fresas
- Chocolates opcionales
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325 y engrase una forma de resorte de 9 pulgadas. Necesitará una sartén grande para asar (una que sea más grande y más larga que la forma de resorte. Yo uso papel de aluminio desechable.) Si no está seguro de que su molde de resorte se mantenga en agua, puede envolver la parte exterior del molde de resorte en papel de aluminio de alta resistencia desde la parte inferior hasta los lados. Recomiendo envolver la parte exterior de la forma de resorte en papel de aluminio antes de agregar la corteza y la masa de pastel de queso.
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Salsa de fresa:
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Picar las fresas y añadirlas a una olla de salsa mediana, calentando a fuego medio.
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Añadir el azúcar y el jugo de limón. Revuelva bien.
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Tape y cocine durante 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Usa tu licuadora de inmersión para hacer puré de la mezcla de fresas. (Si no tiene una licuadora de inmersión, use una licuadora normal o un procesador de alimentos.) Dejar enfriar.
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Corteza:
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En un tazón pequeño, combine las migas de galletas graham, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el azúcar morena. Mezclar muy bien.
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Extienda la mezcla de miga en el fondo de la forma de resorte, de manera uniforme, presionándola sobre el fondo y a la mitad de los lados.
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Tarta de Queso:
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En un tazón de una batidora eléctrica, bata el queso crema a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso. Raspar los lados y el fondo del tazón y batir durante otro minuto.
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Agregue el almidón de maíz y el azúcar y mezcle hasta que se combinen.
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Batir los huevos hasta que estén bien incorporados.
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Agregue la crema agria, el extracto de vainilla y la crema espesa y bata hasta que quede suave. Raspe los lados y el fondo del tazón y mezcle hasta que se combinen.
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Divide la masa en dos.
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Agregue 1/3 taza de salsa de fresa a la mitad de la masa. Mezclar bien.
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Derrite la barra de chocolate y agréguela lentamente a la otra mitad de la masa, mientras mezcla lentamente. Agregue cacao en polvo y asegúrese de que la masa esté suave y mezclada con chocolate.
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Para hacer capas de mármol, comience por recoger un poco de masa de chocolate en el centro de la corteza. Luego, agrega un par de cucharadas de masa de fresa en el medio de la masa de chocolate. Agregue un par de cucharadas más de masa de chocolate en el medio de la masa de fresa. Repite la mezcla alternando. No mezcle la masa, solo siga agregando una en el medio de otra. La masa se extenderá en capas.
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Golpee suavemente la forma de resorte en el mostrador un par de veces para ayudar a que la masa se extienda uniformemente.
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Coloque el molde para asar en el horno y coloque el molde para pastel de queso en forma de resorte dentro del molde para asar. Agregue cuidadosamente agua a la sartén para asar, aproximadamente a la mitad del lado de la forma de manantial.
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Hornear durante 85-90 minutos. Apague el horno y abra la puerta del horno a mitad de camino. Deja reposar la tarta de queso durante 10 minutos y sácala del horno.
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Déjelo reposar durante 10 minutos en la encimera y luego pase suavemente un cuchillo de mantequilla engrasado entre los lados de los pasteles de queso y la forma de resorte para separarlo cuidadosamente. (En realidad, no tiene que sacar el pastel de queso de la sartén hasta que esté listo para servir.)
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Enfríe la tarta de queso durante una hora y luego colóquela en el refrigerador durante al menos 4 horas antes de servirla.
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Decorar:
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Puedes usar la salsa de fresa sobrante para decorar la tarta de queso de la parte superior.
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Usa crema batida, fresas y chocolates para decorar tu tarta de queso.
Notas
