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El bizcocho de queso Crema de coco es un bizcocho maravillosamente rico y denso que se mantiene fresco durante días. Un montón de sabor a coco!
Como cualquier buen pastel, este pastel es dulce, pero no demasiado dulce. Y definitivamente no necesita un esmalte. Ya hay mucho sabor y dulzura. Si quieres vestirlo un poco, solo espolvorea un poco de azúcar en polvo. El sabor a coco proviene del coco rallado y el extracto de coco.
Perfecto para un postre, un aperitivo o un desayuno con una taza de café. La parte superior forma una maravillosa corteza crujiente. Mi parte favorita de un pastel.
Consejos para Recetas de Pastel de Queso Crema de Coco:
Para obtener los mejores resultados, utilice ingredientes a temperatura ambiente. La mantequilla, el queso crema y los huevos deben reposar durante al menos una hora o dos.
Asegúrese de no exagerar o podría hacer que el pastel se seque.
Me gusta procesar el coco rallado en un procesador de alimentos para picarlo un poco. De esa manera se obtiene todo el sabor, pero no altera demasiado la textura.
Para este pastel se puede usar una bandeja tipo bundt o una bandeja tipo tubo. Me gusta engrasar mi sartén con aerosol para hornear con harina. Mi segunda opción es engrasarlo con manteca y luego cubrirlo con harina.
Un poco de crema batida y algunas bayas frescas irían muy bien con este pastel.
Los pasteles de libra se pueden congelar fácilmente enteros o en trozos. Envuelva bien en papel de plástico y luego envuelva en papel de aluminio para hacer una doble capa.
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Coco Crema de Queso Pastel
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Equipo
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 8 onzas de queso crema, ablandada
- 3 tazas de azúcar granulada
- 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 tazas de coco rallado endulzado, Pulsado en procesador de alimentos 5 o 6 veces
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de coco
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325 grados. Rocíe una bandeja de 12 tazas o una bandeja de tubo con aerosol para hornear con harina.
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Use una batidora eléctrica con el accesorio de paleta para batir la mantequilla y el queso crema durante 2 minutos.
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Con la batidora a velocidad media, agregue gradualmente el azúcar, batiendo durante 5 a 7 minutos.
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Agregue los huevos de uno en uno, batiendo hasta que el amarillo desaparezca.
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Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y agregue a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se mezcle.
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Agregue el coco rallado, el extracto de vainilla y el extracto de coco.
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Transfiera la masa a la sartén preparada y hornee durante 1 hora y 30 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.
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Dejar enfriar en la sartén durante 10 minutos y luego retirar de la sartén.
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