Tarta de Queso con Ricota y Chocolate

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Chocolate + Queso Ricotta = Cielo de pastel de queso! Esta tarta de queso con Ricota de chocolate es ligera & cremosa con la cantidad perfecta de dulzura de chocolate.

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Me encanta el chocolate, el queso ricotta y el pastel de queso, por lo que combinar estos amores es una obviedad para mí. La ricota, con su ligera textura cremosa &, es un elemento básico en muchos postres, solo piense en los cannoli.

La parte más difícil de hacer esta tarta de queso es decidir qué tipo de chocolate usar. Prefiero chocolate de cacao oscuro y alto. También lo disfruto en postres – pero no siempre se adapta bien a las papilas gustativas de todos.

El chocolate con leche, para mí, está fuera de discusión. Semidulce, ese sería el compromiso, creo que todos pueden estar de acuerdo en el sabor.

Aún así, opté por el Chocolate Negro con Cacao al 74%. Encontré que esto es la cantidad perfecta de dulzura.

Añadiré que por mucho que me guste el chocolate, no soy un gran fan de los postres de chocolate demasiado dulces. Me gusta probar el chocolate, no solo una bomba de azúcar con un poco de chocolate para color & buena medida. Este pastel de queso es el nivel perfecto de dulzura.

Para este pastel de queso decidí usar galletas graham de chocolate para la corteza. Puedes usar lo que quieras aquí. Galletas de chocolate, galletas integrales regulares, nueces molidas, conos de helado de gofres triturados, ¡o puede saltarse la corteza todos juntos!

Otra cosa que podría notar aquí es que forré mi molde con papel pergamino. Sé que las recetas que usan una forma de primavera generalmente no requieren papel pergamino, ni tampoco tienes que usarlo. Por mi experiencia, puedo admitir que siempre me resulta difícil no tanto soltar el pastel de la sartén, sino moverlo para servir. El papel de pergamino hace que esto sea fácil. Levante de la sartén y deslice el pastel sobre su plato para servir / soporte para pasteles. No se rompe, no se derrumba ni se pierde.

Esta Tarta de queso Ricotta de chocolate es súper fácil de mezclar & hornear. Con un mínimo esfuerzo, tendrá un postre ligero y cremoso & absolutamente delicioso.

Disfruto de este Pastel de queso con Ricota de chocolate servido solo con bayas frescas. Puedes ir en muchas direcciones diferentes aquí. Puedes ir totalmente extra y rematar esto con una ganache. O puedes servir con salsa de bayas, salsa de chocolate o crema batida. ¡Que lo disfrutes!

¡Gracias por pasarte!

Amanda

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Tarta de Queso Ricotta con chocolate

Chocolate + Queso Ricotta = ¡Cielo de Tarta de queso! Esta tarta de queso con Ricota de chocolate es ligera & cremosa con la cantidad perfecta de dulzura de chocolate.

Tiempo de Preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Curso de Postres

Cocina italiana

Porciones 8

Ingredientes

• 1 chocolate de la taza de migajas de galletas graham sobre 6 hojas
• 1 cucharada Imperial de azúcar granulada
• 4 cucharadas de mantequilla salada derretido
• 1 1/2 tazas de queso ricotta de leche entera DEBE ser leche entera
• 1/2 taza de azúcar granulada imperial
• 4 huevos grandes batidos
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 onzas de chocolate semidulce o oscuro, picado derretido y ligeramente enfriado

Instrucciones

• Para la Corteza: Precaliente el horno a 350°
• Mezcle las migas de galletas graham & azúcar. Agregue la mantequilla derretida hasta que se combine.
• Presione la mezcla uniformemente en un molde ligeramente engrasado / con forma de resorte. Hornear durante unos 8 minutos. Enfriar en una rejilla de alambre. * NOTA * Alineo la parte inferior de la bandeja con forma de resorte con papel pergamino, que sobresale, antes de cerrar la bandeja con abrazadera. Recorto el exceso en el exterior antes de presionar las migas. Luego rocío ligeramente los lados con aerosol antiadherente para cocinar.
• Para el relleno: Mezcle el queso ricotta & azúcar en un tazón para mezclar.
• Agregue los huevos, revuelva hasta que se combinen.
• Agregue el cacao en polvo, canela & vainilla hasta que se combine.
• Agregue el chocolate derretido & ligeramente enfriado, mezcle hasta que la mezcla tenga un color uniforme.
• Vierta la mezcla en un molde con forma de resorte. Hornee a 350° durante 40-45 minutos. La parte superior debe estar levantada &.
• Enfríe el pastel de queso en una rejilla de alambre durante 1 1/2-2 horas. A continuación, pasar a la nevera, sin tapar. Una vez que el pastel de queso esté completamente enfriado, puede servir o cubrir para servir más tarde.
• Coma como está o sírvalo con bayas frescas, crema batida, salsa de bayas, salsa de chocolate, o cubra con una ganache.

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