Hornear es una parte tan importante de la cultura caribeña.
Al entrar en una panadería local, se encuentra con una colorida variedad de pan recién horneado, pasteles, pasteles y galletas.
Puede pensar que esto es para uso comercial. Pero nope. Los sábados, se sabe que los hogares hornean su propio lote de pan y pasteles y pasteles.
Las tartas de coco utilizan uno de nuestros ingredientes básicos caribeños: el coco.
decir que el coco no es una parte importante de nuestra cocina estaría mintiendo. Cocinar y hornear no están completos sin usar alguna parte del coco.
Usamos desde la leche del coco hasta la cáscara (algunas personas lo llaman la carne).
La cáscara se usa más comúnmente para hacer dulces como esta tarta de coco, gotas de coco, gizzadas o incluso pasteles de coco.
Por otro lado, utilizamos la leche para alimentos más salados. Lo uso mientras hago mi pelau, a veces cuando estamos guisando pollo e incluso con pescado.
A diferencia de coconut bake, la tarta está en el lado más dulce. Es una masa con una textura tipo pan que rellenamos con la carne del coco que ha sido guisada con azúcar y algunas otras especias. ¡Qué rico!!
Mis mejores recuerdos de tarta de coco es ver a mi tía, que tenía una panadería, haciendo esto. Para cuando terminara, estaría cubierta de harina de pies a cabeza. Rodando, sellando y haciendo estos en lotes.
Doblar la tarta es un proceso bastante fácil. Es como cualquier pastel de mano. Hice el mismo proceso para hacer las tartas aloo para freír. Extender, añadir relleno, doblar y hornear.
Luego tenemos que hacer que se vea bonito, así que le damos un baño de azúcar. Sé que a veces a la gente le gusta lavar huevos, pero me encanta ver un glaseado en una tarta.
La tarta de coco debe ser brillante.
El olor de esto es increíble. OMG.
Y por mucho que me encantaría decirles que tomen uno de estos a medida que salen del horno, realmente debería advertirles que esperen un poco. El coco en copos calientes no es tu amigo. Lo aprendí de la manera difícil.
Dale un poco de tiempo para que se enfríe.
Para que cuando muerdas eso y obtengas un buen grupo grande de coco sazonado con un montón de especias, no tengas que escupirlo haciendo el baile «demasiado caliente para manejarlo».
porque yo realmente odio a la basura, como un gran bocado.
Sin embargo, tengo curiosidad, ¿usas coco seco en cualquiera de tus platos?
Echa un vistazo a estas otras golosinas caribeñas con coco:
Tarta de coco estilo Trinidad
ingredientes:
- 1 taza de azúcar (use menos si lo prefiere no demasiado dulce)
- 1 coco grande rallado
- 1 cucharadita de jengibre en polvo o jengibre molido
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 2 hojas de laurel
- 1 libra harina
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 1 taza de agua (aproximadamente. Puede ser menos usado)
- pizca de nuez moscada
- pizca de canela
- 6 cucharadas de crisco
- 2 gotas de colorante amarillo (opcional)
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar
instrucciones:
Cómo cocinar Tarta de coco estilo Trinidad
- Mezcle agua con azúcar
- Mezcle la mezcla en tartas horneadas (Después de los primeros 20 minutos)
- En una sartén, a fuego medio combina el coco, la nuez moscada, la canela, el azúcar, el jengibre y la hoja de laurel.
- Mezclar durante unos 15 minutos (hasta que los sabores se combinen y el coco esté tierno)
- Reservar
- Añadir la harina, el azúcar y la levadura, crisco en un recipiente y mezclar para asegurar que crisco esté bien incorporado en la mezcla.
- Agregue agua, en secciones, a la mezcla de harina (y colorante si la usa) hasta que se logre una textura suave.
- Hacer una bola de masa, cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante 30 minutos.
- Separe la masa en bolitas pequeñas. (lo suficientemente grande como para contener aproximadamente 2 cucharadas de coco)
- Cubrir con una toalla húmeda (dejar reposar durante 20 minutos)
- Calentar el horno a 350 grados
- Engrasar ligeramente una bandeja para hornear
- Extender las bolas de masa en círculos.
- Coloque aproximadamente 2 cucharadas de mezcla de coco en la mitad de la masa
- Humedezca los bordes del círculo de masa con agua.
- Doblar la mitad de la masa sobre coco
- Sellar los bordes con un tenedor
- Repetir hasta que toda la masa se llene de coco
- Colocar en una bandeja para hornear y hornear durante 20 minutos
- Barnizar con brocha sobre tartas horneadas
- Hornear durante otros cinco minutos
- Reservar para enfriar (Tenga cuidado. El coco caliente puede quemarse)
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