Sunny Citrus Cake

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Húmedo y delicioso Pastel Cítrico Soleado con los brillantes sabores de verano de limón, lima y naranja!

Cargamos los cítricos en este pequeño pastel encantador.

Este pastel tiene jugo de limón y jugo de naranja en la masa y toneladas de ralladura, por lo que seguramente obtendrá una ráfaga de cítricos en cada bocado. Agregue otro toque de sabor con un glaseado simple hecho con jugo de limón, lima o naranja. Cubra con su fruta confitada favorita para un delicioso postre ideal para cualquier ocasión.

Este pastel de cítricos Soleado es lo suficientemente bueno para comer simple, espolvoreado con azúcar en polvo o rociado con un glaseado simple.

Nuestra receta de pastel de Cítricos Sunny ha tardado mucho en llegar. Ha sido ajustado y probado a la perfección! Lo hemos comido simple, con azúcar en polvo por encima y rociado con un glaseado también; ¡está todo bien! Sabía con absoluta certeza que no quería un pastel seco con poco o ningún sabor cítrico. Sin embargo, trabajar con grandes cantidades de jugo de cítricos en productos horneados puede ser un poco complicado.

El jugo ácido agrio debe equilibrarse con el tipo correcto de grasa rica o perderá la dulzura húmeda que todo el mundo desea en una buena rebanada de pastel. Finalmente marcamos la combinación correcta y terminamos con una receta que será una de las favoritas de nuestra familia en los próximos años. Y también es muy fácil de hacer, ¡incluso los panaderos principiantes pueden hacerlo!

Sirva este pastel de Cítricos Soleado con rodajas de naranja confitada para una presentación deliciosa y bonita.

Cuando está cubierto con fruta confitada, este pastel se come mejor el día en que se hace. Para un almacenamiento más largo, omita la fruta confitada o agregue un poco a cada rebanada a medida que se sirve. ¡No es un problema! Las rodajas de naranja confitadas son deliciosas y tienen un sabor similar al de la mermelada. El jarabe simple sobrante que se usa para hacer la fruta es una excelente manera de endulzar batidos, té y cócteles también.

Este pastel se hornea en una bandeja con forma de resorte de 8 pulgadas para facilitar su extracción.

Si no tiene un molde con forma de resorte de 8 pulgadas, puede hornear este pastel en un molde con forma de resorte de 9 pulgadas, o en un molde redondo o cuadrado de 9 pulgadas con lados profundos. Asegúrese de ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. Debido a que este es un pastel grueso de una sola capa, horneamos a una temperatura más baja durante un período de tiempo más largo. Esto ayuda a evitar que el exterior se hornee y se seque en exceso, dejando el centro poco horneado y húmedo.

Si usa sartenes de 9 pulgadas, puede hornear el pastel a 350F en lugar de los 325F indicados en la receta imprimible.

Esperamos que disfrute de este pequeño pastel con el gran sabor cítrico. Agregue un poco de sol a su brunch, almuerzo o cena, o sorprenda a su madre en el Día de la Madre.

¡Gracias por fijar!

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5 a partir del 1 de voto

Sunny Cítricos Pastel

Tiempo de Preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo Total: 1 hora y 20 minutos

Rendimiento: 8

Curso: Postre

Autor: Tricia

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Húmedo y delicioso pastel con el verano brillante sabores de limón, lima y naranja!

Ingredientes

Para el pastel:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• ralladura de 2 limones
• ralladura de 1 naranja
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla
• 1/2 taza de crema agria
• 1/4 taza de jugo de limón fresco, colado
• 1/2 taza de jugo de naranja fresco, colado

Para los cítricos confitados:

• naranjas, limones o limas en rodajas finas
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de agua

Para el glaseado:

• 1 taza de azúcar en polvo
• 1-2 cucharadas de jugo de limón, naranja o lima
• 1 cucharadita de agua hirviendo si es necesario diluirla

Instrucciones

Para preparar el pastel:

• Precaliente el horno a 325 grados F. Invierta la parte inferior de una bandeja con forma de resorte de 8 pulgadas (para que sea más fácil deslizar la torta de la parte inferior) y luego ciérrela a los lados de la bandeja. Engrasa ligeramente y enharina la parte inferior y los lados de la sartén. Cubre la parte inferior de la sartén con papel pergamino.
• En un tazón pequeño, combine la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Reservar.
• En un tazón grande, combine la mantequilla, las ralladuras de limón y naranja y el azúcar. Batir a fuego medio durante varios minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Raspa los lados del tazón según sea necesario.
• Agregue los huevos, uno a la vez y licúe hasta que la yema desaparezca. Raspe los lados y el fondo del tazón y mezcla de nuevo.
• En una taza medidora con un pico, combine la vainilla, la crema agria, el jugo de limón y el jugo de naranja y revuelva para combinar (las mezclas pueden parecer cuajadas). Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mantequilla cremosa y el azúcar. Batir a fuego bajo hasta que se incorpore. Agregue 1/3 de la mezcla de jugo y licúe hasta que quede suave. No te excedas. Repita agregando 1/2 de la harina restante, luego 1/2 del jugo restante hasta que ambos estén incorporados. Añadir la última parte de la harina y el jugo y mezclar una vez más. Raspe el fondo y los lados del tazón y revuelva suavemente con una espátula una vez más.
• Vierta la masa en la sartén preparada y extiéndala uniformemente. Hornee en el horno precalentado durante 50-60 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y un palillo insertado en el centro salga casi limpio. Un par de migas húmedas está bien, pero sin masa húmeda.
• Enfríe el pastel en una rejilla de alambre durante al menos 30 minutos antes de retirar los lados. Enfriar completamente antes de glasear.

Preparar los cítricos confitados:

• Hierva el agua y el azúcar en una cacerola profunda o sartén lo suficientemente grande como para contener los cítricos en rodajas en una sola capa. Reduzca el fuego para mantener a fuego lento. Agregue los cítricos en rodajas y cocine durante 10-15 minutos, volteándolos una o dos veces hasta que estén tiernos, pero sin desmoronarse. Retirar a una rejilla para que se enfríe. El jarabe simple restante se puede refrigerar y usar para endulzar batidos, té o cócteles.

Para preparar el glaseado:

• Combine el azúcar en polvo y el jugo de limón y bata para combinar. Agregue agua hirviendo o azúcar adicional hasta que alcance la consistencia vertida deseada. Rocíe sobre el pastel y cubra con cítricos confitados si lo desea.

Notas de la receta

Este pastel se puede hornear en un molde para pastel regular profundo de 9 pulgadas si se desea. Disminuya el tiempo de cocción en consecuencia.

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