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Sopa de Pollo con Caldo de Huesos (la Comida #1 para Combatir la Gripe)

Las propiedades medicinales de la Sopa de Pollo con Caldo de Huesos

¿Qué podría ser más atractivo en un día de otoño crujiente que un cuenco humeante de sopa de pollo? Los estudios demuestran que la sopa humilde es más que una comida sabrosa. La sopa de pollo, apreciada por las culturas tradicionales, ha sido documentada para ayudar a eliminar la congestión nasal, reducir la congestión respiratoria superior, aumentar la hidratación y tener un efecto antiinflamatorio suave que puede aliviar los síntomas del resfriado y la gripe. Puedes ver por qué este sabroso plato curativo ha sido apodado «penicilina judía». Llena de nutrientes, la sopa de pollo hecha con caldo de huesos o caldo es un refuerzo inmunológico, calmante para la garganta, fácil de digerir y es perfecta.1

La sopa de pollo medicinal comienza con un caldo o caldo de huesos como base. El caldo y el caldo de huesos son necesidades en cultivos que no consumen leche porque los huesos proporcionan calcio y minerales en una forma que el cuerpo puede asimilar fácilmente. También es útil porque la gelatina en caldo / caldo hecho correctamente ayuda al cuerpo a usar las proteínas de una manera eficiente. La sopa de pollo hecha con caldo de caldo o de huesos alimenta, repara y calma el revestimiento mucoso del intestino delgado. El caldo de huesos utilizado en esta receta es una excelente fuente de yodo, cloruro, sodio, magnesio y potasio. Un cuerpo nutrido es un cuerpo protegido y la sopa de pollo está a la altura de su reputación al ayudar a mantener la inmunidad y la resistencia a los resfriados y la gripe.2

SOPA de POLLO con Caldo de Huesos

• 2-4 caldo de huesos de pollo en cuartos de galón (pruebe mi receta favorita de caldo de huesos)
• carne de pollo cocida, cortada en trozos pequeños (1 taza de trozos de pollo por caldo de 2 cuartos de galón)*
• 1 ½ taza de zanahorias, picadas
• 1 ½ taza de judías verdes, cortadas en trozos pequeños
• 1 cebolla grande, picada
• 1 ½ taza de apio, en rodajas
• cualquier verdura adicional que tenga a mano
• 2 t. ghee
• 4 dientes de ajo rallados en la sopa
• cilantro o perejil, picado (para servir)
• sal y pimienta, al gusto

Para crear una sopa con verduras vibrantes que no estén sobrecocidas, recomiendo cocinar cada verdura por separado a la etapa de suavidad que desee.

1. Saltee la cebolla en 1-1 ½ t. de ghee hasta que esté suave, reserve.
2. Saltee las zanahorias en 1t. ghee hasta que estén tiernas con un tenedor.
3. Saltee el apio con agua hasta que el tenedor esté tierno.
4. Saltee con agua las judías verdes, hasta que estén verdes brillantes y tiernas, no las cocine demasiado hasta el punto en que se vuelvan verdes opacas.
5. Calentar el caldo de huesos en una olla grande. Agregue el ajo rallado, las verduras cocidas y el pollo cocido. Cocine a fuego lento unos minutos hasta que esté caliente.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir con un cucharón en tazones y servir con cilantro o perejil picado.

*Si tienes restos de pollo de hacer caldo de huesos o de una receta anterior, úsalo. Si solo tiene caldo de huesos congelado y no tiene preparado pollo cocido, puede usar esta sencilla receta: Cubra un pollo entero con agua en una olla grande, caliente en la estufa hasta que hierva, luego baje el fuego. Descremada espuma de la parte superior y cocinar, removiendo ocasionalmente, durante 1-2 horas, o hasta que el pollo esté tierno suficiente para sacar fácilmente del hueso. Use un par de pinzas grandes y un cucharón grande para sacar el pollo de la olla, sosteniéndolo sobre la olla durante unos segundos para permitir que la cavidad del pollo se drene. Retire la piel y deséchela. Deshuesar, picar y reservar la carne. Vuelve a agregar los huesos para comenzar otro delicioso caldo o caldo de pollo o guarda los huesos para más tarde.

NOTA: Esta sopa también se puede adaptar a la sopa orgánica de pavo, carne de res o cordero. Cuando sea posible, use carnes alimentadas con pasto.

¿Tienes una receta favorita de sopa de pollo? ¿Cómo preparas el tuyo? Déjanos un comentario a continuación!