Papas rojas, pollo, zanahorias, brócoli y espinacas, junto con un poco de caldo y especias, hacen una Sopa de Verduras de pollo que es perfecta para un día lluvioso.
Esta sopa también es perfecta para alimentar a los miembros de la familia que están enfermos o servirse a sí mismos cuando se siente mal.
Cuando no me siento bien, siempre ansío sopa. Cuando mi marido no se siente bien, pide sopa. Hay algo muy reconfortante en un tazón de sopa cuando estás enfermo y no puedes soportar (a veces literalmente) ningún otro alimento.
Terminé haciendo sopa tres veces la semana pasada, ya que se trataba de todo lo que teníamos ganas de comer.
Estoy encantado de que el clima finalmente se esté enfriando y el clima de la sopa esté aquí una vez más. Sin embargo, estaré muy feliz de evitar cualquier enfermedad en un futuro cercano.
Esta Sopa de verduras de pollo con Papas Rojas es tan buena que querrá hacerla incluso cuando se sienta perfectamente saludable y el sol brille. Es simple y nutritivo, sin lujos, dejando brillar los sabores de las verduras y el pollo.
Si alguien que conoces está lidiando con una tos, es posible que también quieras probar este Remedio casero para la tos.
Sopa de pollo con patatas
¿Alguna vez ha puesto patatas en su sopa de pollo? Agrega un elemento abundante que me recuerda al estofado sin la pesadez. Uso papas rojas en esta receta, que son fáciles de pelar y agregan un agradable sabor terroso a mantequilla a la sopa.
La sopa de fideos de pollo podría ser la sopa clásica de «día enfermo», pero esta sopa de pollo y patata ofrece el mismo confort nutritivo.
Si es lo suficientemente desafortunado como para tener un montón de días por enfermedad como tuvimos recientemente, esta sopa también es un buen cambio de la sopa tradicional de pollo y fideos.
Los sabores principales de esta receta de sopa provienen del pollo en sí y del caldo de pollo. Para obtener el sabor más rico posible, me encanta usar mi propio Caldo de pollo casero siempre que sea posible.
Como puede ver en la foto de arriba, también uso lo comprado en la tienda con la frecuencia suficiente. La sopa sigue siendo deliciosa, solo asegúrese de ajustar la cantidad de sal que agrega a la sopa, ya que las existencias compradas en la tienda tienden a tener mucha sal ya.
Siempre cubro mi sopa con una generosa cantidad de queso rallado. (Los quesos parmesano y Pecorino Romano son mis favoritos.) Si estás evitando los lácteos o no tienes queso a mano, también es perfectamente sabroso sin el queso.
Si nunca has hecho tu propio caldo de pollo, te animo a que lo pruebes.
Es fácil de hacer en una olla de cocción lenta o en la estufa y una forma económica de usar una carcasa de pollo o huesos de pollo sobrantes de los muslos de pollo deshuesados. Puede usar el caldo de inmediato o guardarlo en la nevera para todas sus futuras necesidades de sopa, estofado y caldo.
Recetas de sopa
Cuando hace frío y llueve, mi familia anhela sopa sin parar. Si bien no puedes equivocarte con esta Sopa de verduras de pollo, también tengo docenas y docenas de otras sopas en la rotación que tal vez quieras probar.
La abundante sopa Minestrone es otro plato que contiene muchas verduras saludables junto con tres tipos diferentes de frijoles y sabores aromáticos italianos. Es lo suficientemente abundante como para servir como comida principal y a toda mi familia le encanta.
Cuando tenga restos de pavo (o incluso cuando no lo tenga), la Sopa cremosa de fideos de pavo debería estar en su mente. Reúne pavo, fideos de huevo, mantequilla y crema para un plato que pide ser disfrutado en una noche de otoño a paso ligero o un día de invierno cubierto de nieve.
Para una receta de sopa de pollo con muchas especias que toma solo 10 minutos para ensamblarse, echa un vistazo a esta receta de Sopa de pollo del Suroeste. Es una de nuestras sopas favoritas con sabor mexicano y lo suficientemente rápida y fácil de hacer cualquier noche de la semana.
Nos encanta la sopa tanto que incluso he tomado otras comidas favoritas y las he convertido en sopa. La sopa de pizza de mi prima Helene está llena de salchichas italianas, frijoles y pasta con cáscara cocinada a la perfección. Esta también es una de las sopas más fáciles que he hecho.
La sopa de brócoli y carne de res china es una versión de un favorito para llevar cocinado con bistec de costado (o carne molida o pavo) cocinado en caldo de carne de res salado con sabores asiáticos.
Esta Sopa de Verduras de Pollo con Papas Rojas es deliciosa y llena por sí sola. Sírvelo con una barra de pan italiano crujiente, Pan sin gluten o tus galletas de sopa favoritas. También combinaría bien con un sándwich o ensalada para un almuerzo fácil.
Receta de Sopa de verduras de pollo
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y saltee durante unos 5 minutos, solo hasta que estén doradas y tiernas. Agregue el ajo y cocine durante un minuto más o menos.
- Agregue el pollo a la olla, mezcle para combinar y sazone generosamente con sal y pimienta. Cocine durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas y apenas cocidas.
- Agregue el caldo de pollo a la olla y luego agregue las papas y las zanahorias. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
- Agregue una cucharadita de sal y una cantidad muy generosa de pimienta. Pruebe el caldo mientras se cocina y ajuste la sal según sea necesario. Agregue el brócoli y cocine uno o dos minutos más hasta que esté verde brillante y tierno.
- Retirar del fuego. Agrega las espinacas y revuelve hasta que se marchiten. Cubra con queso rallado o rallado justo antes de servir.
Pollo Sopa de Verduras con Papas Rojas
Ingredientes
- ▢ 1/2 cebolla amarilla
- ▢ 2 dientes de ajo
- ▢ 1 cucharadita de aceite de oliva
- ▢ 1 libra de pollo blanco o de carne oscura, cortado en cubos de 1/2″ piezas
- ▢ 8 tazas de caldo de pollo que he usado casero stock, ajustar la sal al gusto si se utiliza comprado en la tienda
- ▢ 3 papas rojas medianas peladas y cortados en cubos de 1/2″ piezas, alrededor de 2 tazas en total
- ▢ 4 zanahorias peladas y cortadas en cubitos pequeños, de alrededor de 2 tazas en total
- ▢ 1 taza de flores de brócoli cortado pequeño
- ▢ 2-3 tazas de bebé espinacas dos puñados generosos
- salt sal kosher al gusto
- pepper pimienta negra recién agrietada al gusto
- Optional Opcional: Queso Parmesano o Pecorino Romano finamente rallado o afeitado
Instrucciones
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Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio alto. Agregue las cebollas y saltee durante unos 5 minutos, solo hasta que estén doradas y tiernas. Agregue el ajo y cocine durante un minuto más o menos. Agregue el pollo, mezcle para combinar y sazone generosamente con sal y pimienta. Cocine durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas y apenas cocidas.
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Agregue el caldo de pollo a la olla y luego agregue las papas y las zanahorias. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas. Agregue una cucharadita de sal y una cantidad muy generosa de pimienta. Pruebe el caldo mientras se cocina y ajuste la sal según sea necesario. Agregue el brócoli, cocine uno o dos minutos más y luego retire del fuego. Agrega las espinacas y revuelve hasta que se marchiten. Cubra con queso rallado o rallado justo antes de servir. ¡Que lo disfrutes!
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{originalmente publicado 9/12/12 – receta de notas y fotos actualizadas 3/2/20}
