Me encanta esta receta de sopa de fideos de pollo rápida y fácil. Está lleno de sabor a jugo de limón fresco y eneldo, y hecho desde cero con algunos atajos. Las pechugas de pollo se escalfan directamente en el caldo, lo que resulta en una sopa de fideos de pollo saludable en solo 30 minutos en total.
Si cocina sopa de fideos de pollo desde cero, generalmente implica hervir un pollo entero en agua, quitarlo, dejarlo enfriar, quitar la carne y agregarlo de nuevo a la olla. Es laborioso y lleva bastante tiempo, pero tiene un sabor excelente.
Quería desarrollar una receta de sopa de fideos de pollo que fuera rápida y fácil, pero que tuviera un sabor profundo y delicioso con una sensación de cero. ¡Hay algunos trucos que utilicé para obtener un sabor increíble en poco tiempo, así como para hacerlo un poco más saludable y bajo en grasa!
- Usar caldo de pollo pre-hecho ahorra tiempo
- Cómo potenciar el sabor
- Dorar el mirepoix en mantequilla.
- Pochar las pechugas de pollo directamente en la sopa.
- ¿Puedo usar pollo ya cocido?
- Triturar-no picar-el pollo.
- Mientras tiras, agrega la pasta.
- Aumenta el sabor con limón y eneldo
- ¿Se puede congelar la sopa de fideos de pollo?
- Otras recetas fáciles de sopa de pollo
- Sopa de Fideos de Pollo Fácil
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Equipo Recomendado
- Nutrición
Usar caldo de pollo pre-hecho ahorra tiempo
Para ahorrar mucho tiempo, usé caldo de pollo ya hecho.
A menudo tengo caldo de pollo casero en mi congelador: guardo restos de verduras y huesos de pollo en una bolsa de plástico del tamaño de un galón en el congelador y cuando está lleno, hiervo todo para hacer caldo.
Pero el caldo de pollo comprado en la tienda es una gran alternativa cuando tienes prisa. Desafortunadamente, por lo general tiene menos sabor que el hecho en casa.
Cómo potenciar el sabor
Dorar el mirepoix en mantequilla.
Cieno – ¿qué? Mirepoix. Es solo un nombre elegante para la base vegetal de esta sopa de pollo, y muchas otras sopas y guisos. Una mezcla simple de cebollas, zanahorias y apio finamente picados. Y asegúrate de que las zanahorias estén cortadas en cubitos finos, para que se cocinen por completo en un corto período de tiempo.
Saltear estas verduras en 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén doradas ayuda a mejorar sus sabores. A medida que saltea, el agua se evapora de las verduras, dejando un sabor más concentrado con una mejor textura.
Y cuando se dora, significa que los azúcares de las verduras se caramelizan. Esto agrega un toque casi imperceptible de dulzura a la sopa y profundiza el sabor general cuando las partes doradas se incorporan todas a la sopa.
Pochar las pechugas de pollo directamente en la sopa.
Cocinar con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel garantiza que esté utilizando toda la carne magra. Y como no hay huesos, y ya está bastante bien recortado sin piel, no hay preparación involucrada. Simplemente coloque las pechugas de pollo en el líquido y déjelas hervir hasta que estén cocidas, ¡lo que solo toma unos 15 minutos!
Pero, las pechugas de pollo son mucho menos sabrosas que otros cortes de pollo.
Escalfar las pechugas de pollo en el caldo mejora el sabor del pollo, ya que absorbe todos los sabores de las verduras y el caldo a medida que se cocina.
También ayuda a mejorar el sabor del caldo comprado en la tienda aún más: a medida que el pollo se cocina, ayudará a fortalecer el sabor de pollo de la sopa.
¿Pollo? ¿Es una palabra? Lo es ahora.
Y asegúrese de agregar mucha sal y pimienta en este punto: el pollo lo absorberá a medida que se cocina, dándole sabor a la carne.
¿Puedo usar pollo ya cocido?
¡Claro! Para un atajo aún más rápido, también puede usar cualquier carne de pollo cocida que desee, de un pollo entero de cocción lenta,un pollo asado, etc.
Triturar-no picar-el pollo.
Hay algo más de degustación» casera » en la sopa de fideos de pollo con trozos grandes de pollo. Tal vez porque cuando comes la versión enlatada, solo tiene como cuatro diminutos trozos microscópicos de carne de pollo real.
Quería que la sopa fuera abundante y abundante, algo que las grandes piezas de pollo ayudan a hacer.
Mientras tiras, agrega la pasta.
Mientras tritura el pollo, agregue un poco de pasta a la sopa para cocinar, lo que solo tarda unos 6 minutos (dependiendo del tamaño). Puedes usar CUALQUIER tipo de pasta que quieras. Trigo integral, regular y de cualquier forma.
He hecho esta sopa de fideos de pollo con espaguetis antes, pero rompí los fideos antes de agregarlos para que fuera más fácil de comer.
Para una opción sin gluten o cereales, puede usar algo como pasta de garbanzos o pasta de arroz. ¡O usa arroz real en lugar de pasta! Solo asegúrate de agregarlo con el pollo para que tenga tiempo de cocinar, en lugar de después.
Aumenta el sabor con limón y eneldo
Finalmente, después de que la sopa estuviera completamente hecha y había apagado el fuego, agregué un poco de jugo de limón fresco y eneldo fresco a la olla.
Gosh. Hay algo en la sopa de fideos de pollo casera con limón y eneldo. Los sabores son una combinación hecha en el cielo.
Y como ventaja adicional: el jugo de limón es alto en vitamina C, ¡lo cual es genial si estás tomando esta sopa cuando estás enfermo!
¿Se puede congelar la sopa de fideos de pollo?
Antes de irme, hablemos de hacer esto antes de tiempo y congelarnos, ¿de acuerdo?
Siempre me hacen la pregunta: «¿puedes congelar la sopa de fideos de pollo?»Sí, con algunos ajustes.
Lo que pasa con la pasta es que se pondrá muy, MUY blanda si la congelas. Sigue siendo comestible, pero no el más sabroso.
Si desea congelar esto, le recomiendo hacer la sopa exactamente como se indica, pero sin la pasta. Luego, cuando esté listo para prepararlo, puede descongelarlo, calentarlo y cocinar la pasta mientras se calienta directamente en la sopa. ¡Debe estar perfecto y listo para funcionar!
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Sopa de Fideos de Pollo Fácil
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Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 zanahoria grande finamente picada
- 2 costillas de hojas de apio incluidas, en rodajas finas
- 1 cebolla amarilla finamente picada
- 6 tazas de caldo/caldo de pollo
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel aproximadamente 1 lb.
- sal kosher y pimienta negra
- 4 oz. pasta seca de cualquier forma o tipo (usé rotini)
- jugo de 1 limón
- 1 cucharada de eneldo fresco
Instrucciones
-
Derretir la mantequilla (2 cucharadas) en una olla grande a fuego medio-alto.
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Agregue la zanahoria, el apio y la cebolla. Saltee a fuego medio alto hasta que se ablande y se dore, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el caldo de pollo (6 tazas) y las pechugas de pollo (2), junto con un poco de sal kosher (aproximadamente 1 cucharadita) y pimienta (aproximadamente 1/2 cucharadita). Llevar a ebullición.
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Cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido (esto dependerá del grosor de las pechugas).
-
Retire el pollo y colóquelo en una tabla de cortar. Añadir la pasta seca a la sopa. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido (esto dependerá del tipo de pasta que esté usando, aproximadamente de 6 a 8 minutos).
-
Mientras tanto, desmenuzar el pollo con dos tenedores. Me gusta triturarlo en trozos más grandes. Añadir de nuevo a la olla.
-
Una vez que la pasta esté cocida, apague el fuego y agregue el jugo de limón y el eneldo. Sazone al gusto con más sal y pimienta si es necesario y sirva.
Notas
- Para una opción sin gluten: Use pasta sin gluten (como garbanzos) o sustituya la pasta con 3/4 de taza de arroz. Si usa arroz, agréguelo cuando agregue el pollo para que se cocine completamente. Recomiendo el arroz blanco, ya que se cocina más rápido que el marrón.
- Para una opción sin lácteos: Use ghee o aceite de oliva en lugar de mantequilla para dorar las verduras.
- Para hacer adelante y congelar: Haga todo como se indica, excepto no haga la pasta. Congele en un recipiente hermético durante un máximo de 6 meses. Cuando esté listo para servir, descongele en la estufa y agregue la pasta para cocinar. De lo contrario, se volverá muy blando.
- Para una versión aún más rápida, use pollo rallado ya cocido, como el asador, y omita el paso de la caza furtiva.
- Para ahorrar aún más tiempo, puede usar pasta ya cocida (como pasta lista) o arroz cocido sobrante. Solo disminuya la cantidad de caldo de pollo a 4 tazas.
- La información nutricional proporcionada no incluye sodio añadido desde el condimento hasta el sabor, ingredientes opcionales y no tiene en cuenta las marcas. Siéntase libre de calcularlo usted mismo usando esta calculadora o agregando la receta a Yummly.
Equipo Recomendado
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Olla grande