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La sopa de fideos de garbanzos es una comida vegana fácil en su mejor momento, y está lista en 30 minutos. O pruebe nuestra sopa vegana de fideos con pollo.
Luchas de comida vegana reconfortante
Hola y feliz Día de San Paddy para ti. Si estás buscando un sabroso toque vegetariano en la comida irlandesa, súbete aquí a una de mis recetas favoritas. Pero si está aquí para una comida sencilla y reconfortante que esté lista en un instante, siga leyendo. La comida reconfortante rápida y saludable es una de las mejores comidas que hay. Dudo que encuentres mucho desacuerdo allí. Sin embargo, la comida vegana reconfortante puede complicarse. Un millón de ingredientes. Un millón de pasos. Los alimentos reconfortantes no deben venir con un proceso desgarrador.
La solución: Sopa vegana de fideos de pollo
La sopa de fideos de garbanzo es una comida vegana reconfortante sin un toque de molestia. Es rápido, fácil y satisfactorio, y lo recomiendo encarecidamente.
No podría decirle exactamente por qué mi termostato NJ ha estado flotando a mediados de los años 20, y no me refiero a Celsius, durante la semana pasada de mediados de marzo. (He oído que se supone que la primavera empieza en tres días, ejem. Pero puedo decirte exactamente lo que haría una buena cena mientras tanto. ¿Alguna suposición?
Comida reconfortante que es buena para el cerebro
Oh hola, son 20 minutos más tarde y hoy soy MUY distraída. Participación de duendes, tal vez. ¿Tenía que decírtelo? Tal vez no? Pero creo que es un argumento tan bueno como cualquier alimento reconfortante que también es bueno para el cerebro. Es sin duda el mejor argumento que se me ocurre en este momento, que puede no decir mucho. Hablando de no decir mucho, eso suena como una idea cada vez mejor. Te dejaré ir.
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Cocinar los fideos por separado y agregarlos a cada tazón antes de servirlos evita que sorban todo el caldo de la sopa antes de hacerlo.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla grande, cortado en cubitos
- 3 zanahorias grandes, cortados en cubitos
- 3 tallos de apio, cubitos
- 5 dientes de ajo picados
- 12 tazas de buen caldo de verduras (ver nota)
- 2 cucharaditas de hierbas provenzales o tomillo
- 3 secas hojas de laurel
- un Montón de pimienta negra recién molida
- 12 onzas amplia fideos
- 2 garbanzos de 15,5 latas escurridos y enjuagados
- ½ taza de perejil fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
Instrucciones
- En un horno holandés grande (de aproximadamente 7 cuartos de galón) u otra olla con un fondo pesado, caliente el aceite a fuego medio-alto.
- Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine, revolviendo solo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, hasta que se doren ligeramente en partes y suplicen que se ablanden.
- Agregue el ajo y cocine durante un minuto más.
- Agregue caldo, hierbas de Provenza o tomillo, hojas de laurel y pimienta (junto con una cucharadita de sal marina fina si el caldo y los garbanzos no están salados) y hierva, luego cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.
- Mientras el caldo hierve a fuego lento, hierva una olla de agua bien salada y cocine los fideos al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y mezclar con un poco de aceite para evitar que se pegue.
- Fuera del fuego, agregue los garbanzos, el perejil y el jugo de limón. Vierta la sopa en tazones y agregue fideos a los tazones individuales justo antes de servirlos.
Notas
Un caldo de verduras realmente bueno hace toda la diferencia aquí. Mi favorito, de lejos, es Imaginar caldo sin pollo.
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Información de Nutrición:
Cantidad Por Porción:Calorías: 447 Grasa total: 8,8 g Carbohidratos: 77,7 g Fibra: 11 Gp Proteína: 16,4 g
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