Receta de Sopa de Fideos con pollo y lima de coco, ¡tan deliciosa y refrescante que querrá más de un tazón!
Aunque el sur de California disfruta de calor y sol eterno la mayor parte del año, está empezando a hacer más frío, especialmente por las mañanas y las noches.
En los días más fríos, me encanta prepararme una sopa de fideos bien caliente o platos de arroz.
El calor de cocinar en la cocina y los fideos o el arroz nunca dejan de calentarme.
Una de las recetas que he querido probar es esta sopa de fideos con coco y lima.
Su sabor es muy similar al tom kha gai o sopa tailandesa de pollo y coco.
Siempre me encanta una porción de tom kha gai y con fideos, es una comida perfecta y llena, especialmente para el almuerzo.
Hay todo tipo de fideos Asiáticos disponibles en el mercado, frescos o secos.
Para esta receta, se sirve mejor con fideos de arroz.
Los fideos de arroz secos y envasados o los palitos de arroz parecen casi espaguetis, excepto que se ven de color blanco en lugar de amarillo pálido.
Los palitos de arroz suelen ser más anchos en comparación con los fideos de arroz, que son fideos de arroz finos.
Si vive cerca de un mercado asiático, también puede obtener fideos frescos (de trigo), y están disponibles en tiendas de comida china, taiwanesa o coreana. El udon japonés también funcionará muy bien.
En última instancia, los fideos que elija son su preferencia personal, estoy seguro de que disfrutará del plato final sin embargo.
Para la proteína, elegí rebanadas finas de pechuga de pollo y también camarones para esta sopa de fideos con limón y coco.
La sopa cremosa, sabrosa y ligeramente agria era absolutamente deliciosa y apetitosa.
Lo que es más importante, es muy fácil de hacer y absolutamente delicioso.
Es gratificante tener un tazón de estos fideos de coco y lima, especialmente cuando siente escalofríos desde el exterior.
Voy a hacer este plato de fideos de nuevo mañana, para mi amigo que estará de visita.
¡Estoy tan emocionada de pensar que volveré a comer este delicioso plato de fideos muy pronto!
¿Cuántas Calorías Por Porción?
Esta receta tiene solo 513 calorías por porción.
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Ingredientes
- 32 oz. (900 g) caldo de pollo bajo en sodio
- jengibre en pieza de 2 pulgadas (5 cm), cortado en 1/4 de pulgada de grosor
- 1 lata (13.5 oz.) leche de coco
- 1 libra (0.4 kg) pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en rodajas finas
- 8 camarones medianos, sin cáscara y desvenados
- 3 cucharadas de salsa de pescado o sal al gusto
- 2 cucharaditas de azúcar moreno claro o azúcar normal
- 4 chiles tailandeses, tallos sueltos
- 6 cucharadas de jugo de lima fresco, aproximadamente 3-4 limas
- 2 tazas de brotes de soja, opcional
- 100 g (3/4 libra) de fideos de arroz espeso fresco
- hojas de cilantro frescas empacadas de 3/4 taza
Instrucciones
- Prepare el caldo de pollo en una olla grande. Agregue el jengibre y hierva el caldo de pollo a fuego alto. Ponga el fuego a fuego medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Añadir la leche de coco y volver a hervir a fuego lento. Transfiera el pollo y los camarones en rodajas al caldo de pollo y déjelos cocer durante aproximadamente 3 minutos.
- Agregue lentamente la salsa de pescado y el azúcar. Luego agregue los chiles tailandeses, el jugo de lima, los brotes de soja y 1/2 taza de hojas de cilantro frescas. Agregue los fideos de arroz frescos y sirva inmediatamente.
- Adorne los fideos con el 1/4 de taza restante de hojas de cilantro frescas.
Notas
Si usa fideos de arroz envasados, siga las instrucciones del paquete antes de agregarlos al caldo. Si tiene hierba de limón en casa, siéntase libre de agregarla a la sopa para infundir el sabor. Corta la parte blanca de la hierba de limón en tiras de 4 pulgadas y golpéalas ligeramente para liberar la fragancia y el aroma.
Información de Nutrición
4
Tamaño de la Porción
4 personas
Cantidad Por ServingCalories 513Total Grasa 25gSaturated Grasa 19gUnsaturated Grasa 0gCholesterol 102mgSodium 1526mgCarbohydrates 84gFiber 2gSugar 5gProtein 38g
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