sopa de cordero-15 recetas de borscht de cordero para elegir para la mesa de Pascua

si desea preparar una sopa de cordero lo más deliciosa posible, debe usar verduras frescas, y las verduras sin duda le dan un sabor fresco. Una vez que se preparan los mejores ingredientes, tiene innumerables recetas a su disposición para inspirarse. A continuación presentamos 15 de las recetas de sopa de cordero más sabrosas.

sopa de cordero-receta tradicional

ingredientes

• 600 gramos de carne de cordero con hueso (cuello, costillas, pechuga);
• despojos de cordero;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 100 g de zanahorias, 100 g de pastranaco y perejil;
• 1 apio;
• 50 gramos de mantequilla;
• 50 ml de mantequilla;
• 50 borscht;
• 200 ml de crema;
• 1 yema de huevo;
• perejil y levístico verde.

cómo preparar sopa de cordero receta tradicional

la carne se lava a fondo, se corta en trozos y se hierve en agua salada o vegetariana. Después de que la espuma esté bien apretada, agregue las cebollas verdes finamente picadas, luego cubra con una tapa y deje hervir.

Las raíces se cortan en cubos, se saltean un poco en mantequilla y se agregan a la olla con carne. Dejar hervir todo, hasta que la carne se ablande. La carne y los despojos se retiran de la sopa, la carne se retira del hueso, los despojos se cortan en cubos y luego se vuelven a poner en la sopa. Añadir el borscht, dejar hervir y rociar con la yema y la crema. ¡La sopa de cordero tradicional está lista!

fuente de la receta: Retete.unica.ro

sopa de cordero-receta de Transilvania

ingredientes

• 1 kg de cordero (cordel o costilla);
• 3-4 zanahorias;
• 1 chirivía;
• 3 raíces de perejil;
• 1-2 cebollas;
• 1 apio;
• 1 Link verde de perejil;
• 4-5 enlaces de stevia;
• 1 Link cebollas verdes;
• 2 yemas;
• 2-3 cucharadas de vinagre de estragón;
• 2-3 cucharadas de vinagre;
• 1 litro de sopa de remolacha.

cómo hacer la receta de sopa de cordero de Transilvania

El cordero se puede preparar como tal o podemos mantenerlo en remojo de antemano. Llevar a ebullición, y cuando la carne esté a medio cocinar, añadir las verduras finamente picadas y cocinar juntos.

cuando estén todos cocidos, agregue el borscht, que hervimos por separado, agregue stevia finamente picada y cebollas verdes y sal al gusto. Después de hervir durante unos 10 minutos, apague el fuego.

las yemas se frotan bien en un tazón con la crema y se vierten en la sopa revolviendo constantemente para no cortarlas. Apague el fuego y ponga el vinagre junto con el estragón finamente picado, cubriendo la olla con una tapa.

la sopa de cordero de Transilvania se sirve con crema agria, al gusto.

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receta de sopa de cordero con patatas

ingredientes

• 300 gramos de carne de cordero (pulpa de espalda);
• 1 cebolla grande;
• 2 dientes de ajo;
• 50 ml de vino tinto seco;
• 1 cucharadita de orégano seco;
• una pizca de cilantro molido;
• una pizca de comino molido;
• 1 canela en polvo molida;
• 1 cúrcuma en polvo;
• pimienta negra;
• sal;
• chile;
• 2 papas grandes;
• verde de perejil;.
• 2 cucharadas de aceite

ingredientes para sopa de cordero

• algunos huesos de cordero (pierna, cola, algunas costillas);
• 1 zanahoria grande;
• 1 pieza de apio;
• 2 raíces de perejil;
• 1 diente de ajo;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra.

cómo hacer sopa de cordero con papas

la carne está cubierta con agua fría. Agregue trozos grandes de verduras, laurel y pimienta. Dejar hervir durante 45 minutos a partir del momento en que hierva. Cuela la sopa y guárdala en el refrigerador hasta que la necesites.

en una cacerola, calentar el aceite y rallar las cebollas finamente picadas. Cuando esté ablandado, agregue el ajo triturado y la carne cortada en cubos pequeños. Continúe friendo hasta que la carne esté un poco dorada.

apagar con vino y dejar hervir hasta que se evapore. Agregue 3 tazas de la sopa de cordero preparada. También se ponen especias. Si quieres que sea picante, también puedes agregar chile.

cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos. Agregue las papas cortadas en cubos más pequeños (aproximadamente iguales a los cubos de carne) y déjelas cocer hasta que estén listas (unos 20 minutos).

espolvorear con perejil picado y apagar el fuego. La sopa de cordero con patatas se sirve con yogur.

sopa de cordero con acedera

ingredientes

• 1 kg de carne de cordero (cabeza, cuello o falda);
• 1 cebolla mediana;
• 2 zanahorias grandes;
• 2 raíces de perejil;
• 1 raíz de apio;
• 450 gr de crema;
• 2 yemas;
• 500 acedera gr;
• 100 GR de arroz;
• un puñado de estragón fresco;
• sal.

cómo hacer sopa de cordero con acedera

cebollas y verduras, picadas finamente, se saltean en un poco de aceite. La carne se hierve y se limpia de las pieles, luego se corta finamente y se pone sobre las verduras en la olla, cocine a fuego lento durante 2 minutos.

agregue agua (aproximadamente 6-7 litros) sobre las verduras y la carne, sal al gusto. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, espumando de vez en cuando, o hasta que la carne esté cocida. Lavar el arroz, recoger y pelar la acedera (romper los tallos) y picar finamente.

agregue arroz y acedera a la sopa. Si la sopa está demasiado espesa, rellénala con agua.

cuando el arroz esté cocido, agregue crema agria, mezclada con yemas de huevo y diluida con sopa, junto con estragón picado. Cocine a fuego lento hasta que esté cerca de hervir.

fuente de la receta: Retetepractice.ro

Borsch de cordero con Loboda roja

ingredientes

• 1 kg de carne de cordero (pulpa o costillas de cordero);
• 1 manojo de cebolletas;
• 150 gr de zanahoria;
• 50 gr de pimiento;
• 2 enlace de red loboda;
• 500 ml de sopa de remolacha;
• sal;
• pimienta;
• verde lovage;
• un huevo;
• 10 gr de arroz.

preparación de borscht de cordero con Loboda roja

cortar la carne y llevar a ebullición. Espumar cuidadosamente y continuar hirviendo. Durante este tiempo, las cebollas se limpian, lavan y pican finamente. La zanahoria también se lava y se corta finamente, y la pimienta se corta en cubos. Después de que la carne se haya espumado, agregue las verduras y la sal al gusto.

a continuación, agregue borscht y arroz. Cuando el arroz esté medio cocido, se le agrega Loboda limpia, lavada y finamente picada. Dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, y luego batir el huevo y agregar al borscht y operste fieberea. Este borscht de cordero sirve caliente con levístico verde picado.

fuente de la receta: Retetepractice.ro

sopa de cordero-receta de Banato

ingredientes

• 1 kg de cordero;
• 1 zanahoria;
• 2 la raíz de perejil;
• 1 cebolla;
• 8-10 granos de pimienta;
• de pimentón dulce;
• 2 cucharadas de arroz;
• 2 yemas;
• 2 cucharadas de crema;
• jugo de limón;
• sal;
• verde perejil.

cómo hacer sopa de cordero Banat

coloque la carne de cordero en 2 litros de agua para hervir, después de lo cual se hace espuma y agregue la zanahoria, el perejil, la pimienta y la sal.

lave las 2 cucharadas de arroz y ponga a hervir el caldo de cordero. Por separado hacer una muela de una cuchara de grasa y una cuchara de harina; cuando la muela esté dorada, poner la cebolla finamente picada y dejar hasta que esté un poco dorada así, a continuación, añadir un poco de pimentón, así como un poco de sopa o agua.

revuelva bien para que no se formen grumos, luego vierta en la olla con sopa de cordero y deje hervir un poco más. Cuando esté lista, se deja enfriar un poco la sopa de cordero, luego se rocía con las dos yemas y las 2 cucharadas de crema. Espolvoree verduras frescas por encima y sirva tibio.

sopa de cordero – receta de Radu Anton Roman

ingredientes

• carne de cordero (cuello, cola, trozos de carne con hueso);
• 2-3 zanahorias;
• 1-2 chirivías;
• 1 apio pequeño;
• 2 cebollas (o 3 unidades de cebollas verdes);
• 100 GR de arroz;
• 200 ml de crema;
• 2 huevos;
• 2 unidades de verduras (levístico, estragón);
• 2 unidades de verduras (stevia, Loboda, mantequilla, acedera, leurda);
• 20 granos de pimienta;
• sal;
• 1 litro de borscht;
• 3 litros de agua.

preparación de sopa de cordero – receta de Radu Anton Roman

corte el cuello y el resto de la carne en trozos adecuados para el cucharón. Picar finamente las verduras (zanahorias, chirivías, apio y cebolla). Colocar la cebolla y las verduras a hervir en 3 litros de agua fría con la carne, la pimienta y una cucharadita de sal (para cerrar la espuma). Se toma con una espátula, donde sea necesario, la espuma en la parte superior.

después de una hora de cocción molcomit, agregue el arroz lavado y las verduras picadas. Pon el borscht a hervir. Después de otros 20 minutos, agregue el borscht (aproximadamente medio litro, normal, 1 litro si desea más ácido) y deje unos cuantos forúnculos más.

el caldo se deja caer un litro, pero no más de lo que se pone demasiado duro. Si cayó demasiado llena. Retirar del fuego y rociar con crema batida con huevos y un poco de jugo de la sopa, sal. Espolvoree el levístico y el estragón verde.

sopa de cordero – receta turca

ingredientes

• 1 kg de carne de cordero con hueso;
• 3 litros de agua (suficiente para cubrir bien la carne);
• 1 cebolla blanca grande;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 cucharada de sal;
• 4 cucharadas de mantequilla;
• 1/3 taza de harina;
• 3 yemas;
• 2 cucharadas de jugo de limón.

junta

• 1/4 taza de mantequilla;
• 2 cucharaditas de pimentón;
• 1 pizca de pimienta de cayena.

cocinar sopa de cordero-Receta turca

hervir la carne de cordero con la sal, la cebolla cortada en cuatro y la zanahoria cortada en trozos grandes en una olla. Cocine todo a fuego lento durante 3-4 horas, hasta que la carne se ablande y salga de los huesos, eliminando continuamente la espuma que se forma en la parte superior.

después de que la carne esté cocida, deje enfriar para que la grasa restante se endurezca y suba a la superficie. Esto se elimina, después de lo cual se exprime la sopa. Pele la carne de los huesos y retire todas las partes grasas, luego córtela en cubos adecuados. Deseche los huesos, la cebolla y la zanahoria.

derretir la mantequilla en una olla grande, freír un poco la harina, luego agregar la sopa colada revolviendo constantemente. Dejar hervir hasta que se espese un poco. Batir las yemas de huevo y mezclar con el jugo de limón. Añadir la mitad de un cucharón de sopa a los huevos y batir bien, después de lo cual verter en la sopa. Agregue los cubos de carne y deje hasta que la sopa casi alcance el punto de ebullición, pero no deje hervir.

cómo hacer guarnición

mezcle mantequilla a temperatura ambiente con pimentón y pimienta de cayena. Coloque la sopa en tazones o platos y sírvala inmediatamente como plato principal o muy fría como aperitivo. Servir con pan de pita o sémola simple.

receta dietética de sopa de cordero

ingredientes

• Cabeza y cuello de cordero, piernas hasta las rodillas;
• una cebolla;
• una zanahoria;
• una raíz de perejil;
• un trozo de apio;
• 2-3 huevos;
• crema agria;
• vinagre;
• estragón.

cómo hacer sopa dietética de cordero

la cabeza y el cuello del cordero bien limpiados y previamente mantenidos en agua la noche anterior, se hierven en 5 litros de agua, toman la espuma y cocinan a fuego lento. Agregue una cebolla cortada por la mitad, una zanahoria entera, la raíz de perejil y una rodaja de apio.

después de que se cocinan, se sacan en un plato, se desechan las verduras y se extrae la carne de los huesos y se corta en trozos pequeños. Se agrega al jugo en el que se hierven, pero se exprime de antemano, junto con una taza de arroz bien lavado y se mantiene en agua fría durante 20 minutos.

dejar cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que el arroz esté bien cocido, agregar sal y un poco de vinagre al gusto, luego retirar del fuego. La sopa de cordero se alisa con 2-3 yemas de huevo y un par de cucharadas de crema agria, luego se agrega estragón enlatado finamente picado o un paquete de estragón fresco.

griego cordero receta de la sopa de

ingredientes

• 1 kg de carne de cordero con hueso;
• 6 enlaces de cebollas verdes;
• 1 gran vínculo de eneldo;
• 150 g de arroz;
• 3 limones grandes;
• 3 huevos;
• 3 varas de apio el apio;
• sal;
• pimienta.

preparación de sopa de cordero a la griega

lave bien la carne de cordero y córtela en trozos, luego hierva en 3 litros de agua hirviendo. Tome espuma que se forme hasta que ya no se reúna en la parte superior. Baje el fuego, cubra parcialmente la olla y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora.

si hace sopa con despojos, se retiran después de hervirlos y se cortan en trozos, y la sopa se exprime. Si usa, otros trozos de carne, déjelos como están.

pelar las cebollas verdes, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños. Ponlo en la sopa, junto con el eneldo (lavado y picado finamente). Dejar reposar unos minutos, después de lo cual añadir el arroz lavado y escurrido.

cuando el arroz haya hervido, coloque la sopa de sal. Alto el fuego. Batir los huevos en un bol, junto con el jugo de los tres limones. Tome un cucharón de la sopa caliente e incorpórelo gradualmente a la mezcla de huevo y jugo de limón. Hazlo hasta que la mezcla alcance una temperatura cercana a la de la olla. Vierta lentamente, de nuevo en la olla, la salsa. Si tuvo cuidado de apagar el fuego y la sopa caliente incrustada lentamente, los huevos no se «hornearán», y la sopa adquirirá un color blanco uniforme.

lea también esta receta de sopa de cordero en recetas.exclusivo.es

receta de sopa de despojos de cordero

ingredientes

• 1 kg de carne de cordero
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 cucharada de arroz
• 1 litro de borsch
• 1 yema
• 100 ml de crema agria
• sal
• levístico
• perejil

cómo hacer sopa de despojos de cordero

picar las cebollas verdes secas y las zanahorias, luego freír en aceite. La carne, lavada muy bien, se pone a hervir en agua fría. Después de hervir, deseche el agua, lave la carne y hierva de nuevo. Hortalizas que se han endurecido se cuecen junto con la carne escaldada. Hacia el final añadir el arroz lavado.

después de que el arroz haya hervido, ponga el borscht dado en unos cuantos forúnculos. Dejar hervir a fuego lento. Cuando todo se haya hervido y la carne se haya desprendido de los huesos, agregue el levístico y el perejil finamente picados. En un bol batir las dos yemas, sobre las que poner poco a poco el jugo de la sopa, y luego verter en la olla, dando así a la comida el sabor y la apariencia finales. La sopa de cordero se sirve con crema agria.

Fuente: Recetas.exclusivo.es

receta de sopa de cordero con estragón y levístico

ingredientes

• 700 gr carne de cordero para sopa
• 2 zanahorias
• 1 raíz de perejil
• 1 raíz de chirivía
• un trozo de apio
• 4 ramitas de cebolletas
• 50 gr de arroz
• 3 yemas
• 250 ml de crema grasa
• 300 ml de borscht
• media cucharadita de nuez moscada rallada y cilantro molido
• sal y pimienta al gusto
• 7 ramitas de estragón fresco
• 1 enlace de levístico para espolvorear por encima

preparación

verduras: zanahorias, perejil, chirivías, apio y cebollas verdes están finamente picadas.

en una olla, hervir la carne, en 3 litros de agua fría. La espuma formada en la superficie se acumula con una cuchara ranurada.

después de que la carne comience a hervir, agregue las verduras picadas previamente. Cuando comiencen a ablandarse, agregue el arroz lavado.

sazone con sal, pimienta, nuez moscada rallada y cilantro.

deje hervir todo, luego agregue el borscht.

deje que la sopa hierva, luego agregue el estragón y el levístico.

fuente: Cook.es

sopa de cordero con yogur-receta árabe

ingredientes

• 100 g de carne de cordero
• una cebolla blanca
• un enlace de cebolla verde
• un huevo
• 2 cucharadas de harina
• 250 g de espinacas
• 3 cucharadas de arroz
• un frasco pequeño de yogur
• 1/2 enlace de menta
• 1/2 enlace de eneldo
• sal

cómo hacer sopa de cordero con yogur – receta árabe

la carne de cordero se corta en cubos y se cocina con la cebolla blanca y una pizca de sal.

mientras tanto, el yogur se mezcla con la harina y el huevo, retira la carne y vierte el yogur en el caldo de carne de cordero.

añadir el arroz y dejar hervir, a continuación, poner las espinacas picadas.

después de que también se hayan hervido, poner la menta picada, el eneldo y las cebollas verdes, añadir la carne y los fósforos de sal. La sopa de cordero se consume fría.

fuente: Libertad para mujeres

sopa de cordero con jugo de col

ingredientes

• cabeza y carne en las patas delanteras del cordero
• costillas de cordero
• una zanahoria
• una cebolla
• un perejil de raíz
• perejil verde picado
• jugo de col al gusto
• 1 1/2 cucharada de arroz
• sal, pimienta

preparación

la cabeza y el resto de la carne se limpian, lavan bien y se ponen a hervir en 3 L de agua, con las verduras limpias, lavadas y cortadas picar finamente o dar un rallador grande de verduras.

limpie a fondo la espuma y agregue el arroz, la sal y hierva a fuego lento. Cuando las verduras y la carne se cocinen agrias, agregue el perejil verde picado.

fuente: a1.es

receta de sopa de cordero con borscht y levístico

ingredientes

• 1 kilogramo de carne de cordero con hueso (cuello, espalda, cabeza)
• 1 cebolla mediana
• 2 hebras de cebolletas
• 2 zanahorias adecuadas
• 1 hebra de perejil de raíz
• 1 pieza de apio
• 1 pimiento morrón pequeño
• 2 tomates medianos tamaño, escaldado y pelado
• 250 ml. borscht
• 2 yemas frescas
• 300 gramos de crema grasa
• 1 buen enlace de levístico
• sal y pimienta al gusto

cómo hacer sopa de cordero con borscht y levístico

la carne de cordero se pela y se seca a hervir en una olla fría agua, lo suficiente para cubrirla, y una cucharadita de sol. Cuando la espuma comienza a formarse en la superficie, se debe nivelar con la espuma hasta que ya no se forme.

agregue las zanahorias, el pimiento, la raíz de perejil, las cebollas y las cebollas verdes, todo pelado, lavado y picado en trozos adecuados. Continúe cocinando hasta que la carne esté bien cocida, momento en el que se retira de la olla.

añadir los tomates cortados en cubitos. La carne de cordero es deshuesada, se corta en trozos y se agrega de nuevo a la olla.

por separado, hierva el borscht hasta que hierva, luego agréguelo a la olla en la que la carne y las verduras estén hirviendo. Llevar a ebullición y apagar el fuego de inmediato.

en un bol, la crema se bate bien con las dos yemas. Agregue 1 cucharón de jugo caliente, mezcle bien y vierta en la olla para sopa.

agregue el levístico bien lavado y finamente picado, combine el sabor con sal y pimienta.

fuente: folclor-romanesc.ro

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