Esta sopa de coliflor asada con ajo asado y espinacas está llena de nutrientes y es un plato saludable bajo en carbohidratos para mantenerte caliente y satisfecho.
La coliflor es enorme en el mundo bajo en carbohidratos, porque tiene la calidad almidonada de una papa, pero solo contiene aproximadamente 29 carbohidratos para toda la cabeza, frente a 37 carbohidratos para una papa promedio. Así que mientras intentamos comer más sano, hice esta sopa de coliflor asada con ajo asado y espinacas bebé.
La coliflor asada le da un agradable sabor a nuez. Todo lo que tienes que hacer es limpiarlo y cortarlo. Siempre es una buena idea tratar de uniformar las piezas para que se cocinen por igual en el horno. Agrega una cabeza de ajo rociada con AOVE y envuélvela en papel de aluminio. Si bien una cabeza de ajo puede parecer mucho, el sabor asado es mucho más suave que el ajo fresco, y recuerde que va en una olla grande de sopa.
Agregar espinacas baby le da a este plato un impulso de vitaminas y un color agradable. ¿Sabías que la espinaca es rica en proteínas? Si bien me gusta el sabor de la espinaca, realmente no tiene una fuerte presencia en esta sopa, pero agrega una tonelada de nutrientes.
Sopa de coliflor asada
Puede servir esta deliciosa sopa con galletas si lo desea, pero realmente no las necesita.
Comida reconfortante saludable que realmente puede explorar.
Ingredientes
- 1 cabeza de ajo
- 1 cabeza de coliflor limpia y cortada
- 1 paquete de 12 onzas de hojas de espinaca bebé
- 1 cebolla dulce mediana
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cuartos de galón de caldo de verduras o pollo
Instrucciones
- Cortar la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes.
- Rocíe con aceite de oliva y envuelva en papel de aluminio
- Coloque las flores de coliflor en una bandeja para hornear grande.
- Rocíe con aceite y coloque el paquete de ajo en la sartén también.
- Hornear en un horno de 350 grados durante aproximadamente 1/2 hora.
- Saltee la cebolla en aceite de oliva en una olla grande durante 3-5 minutos hasta que se ablande.
- Exprima el ajo de las pieles en la sartén
- Agregue coliflor y caldo.
- Añadir sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo.
- Usando una licuadora de inmersión, haga puré de coliflor o transfiérala a una licuadora y luego vuelva a la olla.
- Añadir las espinacas.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y hervir a fuego lento durante 10 minutos.
¿ha hecho esta receta?
por Favor, deje un comentario en el blog o compartir una foto en Instagram