Sopa Chile Relleno. Una cremosa sopa poblana cubierta con un relleno de chile de cara abierta.
¿A quién le encanta un tazón grande de comodidad? Esta sopa de chile relleno es exactamente eso. Una rica y cremosa sopa poblana cubierta con un chile relleno de cara abierta y, por supuesto, queso fundido. La mejor parte? Sabe a chile relleno.
The hubs es conocido por sus ideas brillantes. Mientras estábamos sentados cenando una noche, una comida típica de sopa y sándwiches, él tiene la increíble idea de hacer una sopa de chile relleno, al estilo de la cebolla francesa. Por supuesto, sonrío y digo » ¡Está bien! ¡Estoy en ello!»
¿Qué significa eso exactamente? Sopa de chile relleno, pero hecha al estilo de cebolla francesa? Bueno, básicamente, quería la cobertura con queso y crujiente. Y el sabor de chile relleno puro. Que duh..an relleno de chile de cara abierta en la parte superior cubierto de queso. Y la sopa, es tan rica y cremosa y tiene solo un toque de calor de los poblanos. Comodidad definitiva en un tazón. Y esta gente, es la razón por la que los Hubs me aman.
El sabor principal de esta sopa proviene del uso de chiles poblanos asados. Chiles fáciles de asar, si no lo ha hecho antes, colóquelos debajo de la parrilla durante unos minutos en cada lado hasta que la piel se ponga bien y negra. Colócalos en una bolsa de plástico, esto permite que el vapor funcione es mágico y que la piel se desprenda de ellos cuando llegue el momento. Solo dele unos 20 minutos, de lo contrario, puede quemarse los dedos mientras los manipula. Confía en mí.
Mientras los chiles se evaporan, puede preparar el resto de la sopa. Cebolla, ajo y cilantro cocidos con un poco de aceite de oliva y mantequilla. Agrega un poco de harina para que quede bien espesa. Caldo de pollo, leche, y avert aparta los ojos si es necesario, crema espesa. Lo sé, lo sé. Pero confía en mí. Esta sopa es tan rica y cremosa. Y ahora sabemos por qué! Pero vale la pena. Luego un chorrito de sal y pimienta.
Una vez que podemos pelar esos pimientos, se pican y se agregan a la sopa para hervir a fuego lento. Por último, un poco de queso para una mayor riqueza. De nuevo, confía en mí. Vale la pena. Para rematar con el relleno de chile y un poco de queso extra, todo estará bien en el mundo. ¡Desplácese hacia abajo para ver la práctica receta imprimible!
Chile Relleno de Sopa
Ingredientes
- 6 chiles poblanos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ taza de cebolla , cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo , picados
- ¼ taza de cilantro , cortada en cubitos
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
Relleno de Chile
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- ½ taza de aceite de cocina
- ½ cucharadita pimienta
- 1 taza de queso jack, rallado
Instrucciones
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Limpie y seque los chiles poblanos. Los coloca en una bandeja para galletas cubierta con papel de aluminio. Coloque debajo de la parrilla durante 5 minutos. Voltee los chiles y ase durante otros 5 minutos. Los chiles se deben asar con piel negra. Retire del horno y coloque los chiles en una bolsa de plástico sellable. Reservar
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En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine durante unos 2 minutos hasta que se ablanden. Agregue el ajo y el cilantro, cocine durante 30 segundos adicionales.
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Agregue la harina a la cacerola y revuelva para cubrir las verduras. Cocine durante unos 2-3 minutos. A continuación, añadir el caldo de pollo, la nata, la leche, la sal y la pimienta. Llevar a fuego lento.
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Una vez que los chiles se hayan enfriado al tacto, retírelos de la bolsa de plástico. Corte la parte superior, retire las semillas y luego retire la piel. (Me pareció más fácil usar un cuchillo para pelar para quitar la piel)
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Ponga dos de los chiles a un lado para el relleno de chile. Corte en dados los otros 4 chiles y agréguelos a la sopa. Deje que la sopa continúe cociendo a fuego lento aproximadamente 15-20 minutos.
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Mientras que la sopa hierve a fuego lento, prepara el relleno de chile. Corte los chiles restantes por la mitad (ya debe quitar las semillas y la piel). Esto le dará cuatro trozos grandes de chile.
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Prepara dos cuencos pequeños. Usando los dos huevos separados para que las claras estén en un tazón y las yemas en el segundo tazón. Batir las claras de huevo durante aproximadamente un minuto y añadir las 2 cucharadas de harina. En el otro bol batir las yemas de huevo. Prepara una sartén pequeña y calienta el aceite de cocina a fuego medio. Sumerge una de las rodajas de chile en la yema de huevo, luego en la mezcla de clara de huevo y harina. Añadir al aceite de cocina y freír por cada lado unos 1-2 minutos hasta que estén dorados. Repita con la otra rebanada de chile.
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Justo antes de servir la sopa, agregue 1/2 taza de queso Jack rallado y revuelva hasta que se derrita por completo. Sirva la sopa en tazones, cubra con el relleno de chile y el queso jack rallado adicional. Puede colocar los tazones debajo de la parrilla si lo desea para derretir el queso en la parte superior, sin embargo, este paso no es necesario.
Nutrición
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