Snickerdoodles Chai Masticables

Hoy fui la chica que se abrigó de pies a cabeza, limpió su auto, esperó 20 minutos a que se calentara y desafió la nieve y las carreteras heladas simplemente para tomar su café de la mañana. Su café helado de la mañana. Una cerveza fría cuando estaba bajo cero afuera. JUZGUE.

Me encantaría una taza de café caliente para calentarme en los días de invierno, ya sabes, en teoría. Pero siempre he tenido este problema en el que no importa cuánto tiempo espere, o lo lento que beba, o lo cuidadoso que creo que estoy siendo, todavía termino quemando el absoluto ya sabes qué de toda mi boca cada vez que tomo una bebida que se sirve a temperatura ambiente.

Te lo digo, es todo. Solo. Tiempo.

Después de unos 400 intentos de convertirse en una chica de bebidas calientes, comienza a aprender a aceptar el hecho de que las bebidas calientes y usted no están destinados a estar juntos. Y eso está bien most la mayor parte del tiempo.

Sin embargo, hay una bebida caliente por la que estoy dispuesto a sufrir mil lenguas quemadas, y esa es chai. Canela, pimienta de jamaica, cardamomo, jengibre y clavo de olor, todo en una bebida súper relajante? Me dan ganas de envolverme en una manta en el sofá y beber una taza interminable hasta que vuelva a hacer calor.

Hay pocas cosas más reconfortantes que las galletas con mantequilla recién horneadas y una taza llena de chai latte junto a la chimenea. Excepto, por supuesto, cuando los combinas para crear un delicioso puré como Chai Snickerdoodles masticables y los comes junto a la chimenea. Claro, no tenemos chimenea en esta casa, pero imagínate.

Para estas galletas, utilicé mis trucos habituales para galletas ultra masticables y suaves (como ya habrás visto en esta receta de Galletas con Chispas de chocolate y en esta receta de Galletas de mantequilla de Maní), pero con algunos cambios obvios. El más importante? Crema de tártaro.

¿Sabías que la crema tártara se elabora a partir de la fermentación de uvas en vino? ¿Y también sabías que es la clave del ligero sabor y masticabilidad característicos de Snickerdoodle? Bueno, ahora usted!

James y yo habíamos jurado que habíamos terminado con las galletas durante el año después de comer demasiadas de las mencionadas galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní. La idea de comer galletas nos repugnaba en ese momento. Apenas cabíamos en nuestros jeans. Sin embargo, aquí estamos, encontrando cualquier excusa para comer sobras de Chai Snickerdoodles masticables en cada oportunidad, porque podrían ser nuestras galletas favoritas de la temporada. Realmente no podemos tener suficiente de ellos.

No solo la base de galletas es absolutamente tierna, mantecosa y masticable, sino que las especias del exterior realmente la llevan al siguiente nivel. Voy a advertirte que van a hacer que los dulces simples parezcan decepcionantes por el resto de tu vida, así que continúa con precaución.

Y ya que estamos en el tema de la precaución, permítanme decir que estos son una gran manera de obtener ese cálido sabor chai sin quemarse la boca en el proceso. Excepto, por supuesto, por el hecho de que comí uno de estos directamente del horno sin dejarlo enfriar y me quemé la boca de todos modos. ¿Tal vez sólo tengo una boca demasiado sensible? Realmente no sé qué está pasando allí

, pero sí sé que ese Chai Snickerdoodle recién horneado mereció la pena.

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