Siopao Bola, Bola

Siopao Bola, Bola, o al vapor de cerdo bollos son una gran solución cuando se recibe el deseo de picar. Estos bollos esponjosos con relleno de cerdo salado y huevo son perfectos en cualquier momento del día, ¡especialmente en cualquier lugar!

Siopao es un aperitivo famoso en Filipinas. Viene con diferentes nombres en Asia. Estos bollos calientes se rellenan con carne de pollo o cerdo y luego se cuecen al vapor para cocinar. Es el aperitivo perfecto a cualquier hora del día y combina mejor con un tazón de pollo Lomi.

¿Qué hace que los bollos sean blancos y esponjosos?

Tengo que ser honesto, cuando empiezo a hacer siopao, lo único que más me frustra es hacer los bollos blancos. Incluso si saben muy bien, normalmente termino con bollos amarillentos. Así que con la ayuda de una amiga en el Reino Unido me dio algunos consejos.

Agregar vinagre en el agua para cocer al vapor los bollos ayudará un poco, pero no ejercerá un color realmente blanco. Lo que realmente me ayudó es la harina. La harina Bot Bàhn Bao es lo que sugiero y está disponible en tiendas asiáticas.

Cómo hacer Siopao Bola Bola

Hacer siopao no es tan difícil como otros podrían pensar. Te proporcionaré fotos paso a paso que te guiarán y lo harán lo más simple posible. Empieza haciendo la masa.

Agregar seca activa la levadura en la leche tibia y dejar reposar por 5 minutos o hasta que florece. En otro tazón, agregue la harina de Bot Bahn Bao y el azúcar y haga un pozo en el centro. Vierta la mezcla de levadura y revuelva con una espátula.

Cuando la masa comienza a formarse, utilice su mano para dar un amasado rápido. Añadir la manteca vegetal y amasar de nuevo hasta que la masa esté suave y elástica. Cubra la masa con un paño de cocina limpio y reserve hasta que duplique su tamaño.

Mientras se espera para que la masa suba, usted puede preparar la carne de cerdo y huevo relleno. Hervir 4 huevos duros y luego pelarlos y cortarlos en cuartos. Para el relleno de carne de cerdo, agregue la carne de cerdo molida, las cebolletas picadas, la sal, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera y el aceite de sésamo en un tazón y mezcle. Vierta la maicena y agregue gradualmente agua mientras se mezcla hasta que esté completamente incorporada. Reservar.

Cuando la masa se duplica en tamaño, ligeramente puñetazo en el medio para liberar el aire. Transfiera la masa sobre una superficie plana con un poco de harina. Formar la masa en un tronco y cortar una pieza de aproximadamente 45 gramos de peso. Moldea el trozo de masa en forma redonda y aplánalo con un rodillo, pero recuerda dejar una protuberancia en el centro.

Asamblea:

Coloque 1 cucharada del relleno de carne de cerdo y a un cuarto de huevo duro en el centro de la masa. Junte los lados de la masa hacia el centro como se muestra en la foto. Pellizque y gire la parte superior para sellar los extremos. Coloque la masa terminada en un papel pergamino. Repita con las bolas de masa restantes y descanse durante 5-10 minutos. Transfiera en un vapor y cocine al vapor durante 20-25 minutos a fuego lento. ¡Buen provecho!

Consejos para Siopao Bola Bola

• También puede colocar la parte sellada del siopao hacia abajo para hacer un siopao redondo.
• Puede congelar el siopao cocido hasta 3 semanas en un recipiente herméticamente cerrado.
• Para recalentar: Sacar del congelador y descongelar. Cocine al vapor durante 5 minutos o más si es necesario.

El ingrediente secreto es siempre AMOR

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• Cerdo Siomai
• Sichuan Wontons
• Lumpiang Shanghai